Zutaten:

  • 4 Stück Wildlachsfilets (je ca. 150 g)
  • 30 ml Olivenöl
  • Saft und Abrieb von 1 Zitrone
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 100 g Semmelbrösel
  • 2 EL frische Petersilie gehackt
  • 1 EL frischer Dill gehackt
  • 1 EL frischer Schnittlauch gehackt
  • 2 TL Dijon-Senf
  • 50 g Butter geschmolzen

Anleitung:

  1. Lachsfilets abspülen und trocken tupfen. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren.
  2. Semmelbrösel, gehackte Kräuter, Dijon-Senf und geschmolzene Butter in einer Schüssel gut vermengen.
  3. Lachs auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Kräuterkrusten-Mischung gleichmäßig auf den Filets verteilen.
  4. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 15-20 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.
  5. Lachs aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen. Vor dem Servieren servieren.