Zutaten:

  • 1 Baguette oder Ciabatta (ca. 250g)
  • 2 große, reife Tomaten (ca. 400g), gewürfelt
  • 1 Bund frischer Basilikum (ca. 20g), grob gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, halbiert
  • 3 EL Olivenöl (ca. 45 ml)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Balsamico-Reduktion zum Drizzeln (optional)

Anleitung:

  1. Baguette oder Ciabatta in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
  2. Die Scheiben in einer Grillpfanne oder im Toaster rösten, bis sie goldbraun sind (ca. 2-3 Minuten pro Seite).
  3. Während die Brotscheiben rösten, die gewürfelten Tomaten in eine Schüssel geben.
  4. Frischen Basilikum und 2 EL Olivenöl zu den Tomaten hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gut vermengen.
  5. Jede geröstete Brotscheibe mit der halbierten Knoblauchzehe einreiben.
  6. Die Tomatenmischung auf die gerösteten Brotscheiben löffeln.
  7. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und optional mit Balsamico-Reduktion garnieren.