Zutaten:

  • 250 g Butter, weich
  • 200 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 4 Eier, Größe M
  • 250 g Schmand
  • 400 g Weizenmehl Type 405
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Butter, geschmolzen
  • 150 g brauner Zucker
  • 2 EL Ceylon Zimt
  • 150 g Puderzucker
  • 3 EL Milch

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. 250g weiche Butter mit 200g Zucker und Vanillezucker für ca. 5 Minuten hell-cremig aufschlagen.
  3. Die 4 Eier einzeln unterrühren, dabei jedes Ei ca. 30-60 Sekunden lang einarbeiten, um eine stabile Emulsion zu erhalten.
  4. Mehl, Backpulver und Salz mischen. Die Mehlmischung abwechselnd mit 250g Schmand kurz unter den Teig rühren, bis gerade so keine Mehlkumpen mehr sichtbar sind.
  5. Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech streichen.
  6. Für das Topping 100g geschmolzene Butter mit 150g braunem Zucker und 2 EL Zimt verrühren. Die Mischung klecksweise auf dem Teig verteilen und mit einem Holzspieß marmorieren.
  7. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 25–30 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
  8. Optional Puderzucker mit Milch zu einem Guss verrühren und auf dem noch warmen Kuchen verteilen.