Zutaten:

  • 500g Rumpsteak oder Hüftsteak, ca. 1,5 cm dick
  • 2 EL Olivenöl, extra vergine
  • 1 EL Tex-Mex Gewürzmischung
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 große rote Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
  • 1 große grüne Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
  • 1 mittelgroße Zwiebel, halbiert und in Scheiben geschnitten
  • 1 Dose (ca. 340g) Mais, abgetropft
  • 1 Dose (ca. 400g) gehackte Tomaten, mit Saft
  • 1 Jalapeño (optional), fein gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Chilipulver
  • 1/4 TL Kreuzkümmel (Cumin)
  • Frischer Koriander, gehackt, zum Garnieren

Anleitung:

  1. Steak in Streifen schneiden, mit Olivenöl, Tex-Mex Gewürz, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer marinieren.
  2. Paprika, Zwiebel, Jalapeño (falls verwendet) schneiden.
  3. In einer heißen Pfanne das Steak kurz und scharf anbraten, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  4. In derselben Pfanne (ggf. noch etwas Öl hinzufügen) Paprika und Zwiebel anbraten, bis sie weich sind.
  5. Mais, gehackte Tomaten, Chilipulver und Kreuzkümmel hinzufügen. Köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
  6. Das gebratene Steak wieder in die Pfanne geben und mit dem Gemüse vermischen.
  7. Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren. Zischende Tex Mex Steak Pfanne mit Gemüse genießen!