Zutaten:

  • 800 g Zucchini
  • 100 g Frühlingszwiebeln
  • 15 g frische Petersilie
  • 10 ml Olivenöl
  • 3 g Salz
  • 2 g schwarzer Pfeffer
  • 400 g Hüttenkäse
  • 3 große Eier (Größe L)
  • 50 ml fettarme Milch
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 100 g geriebener Emmentaler

Anleitung:

  1. Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  2. Die Zucchini waschen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
  3. Die Auflaufform mit Olivenöl einfetten.
  4. Die Zucchini-Scheiben leicht salzen und in der Form verteilen.
  5. In einer Rührschüssel die Eier aufschlagen und schaumig schlagen.
  6. Den Hüttenkäse und die fettarme Milch hinzufügen und mit dem Schneebesen glattrühren.
  7. Die Masse mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
  8. Die gehackte Petersilie und die Frühlingszwiebelringe unterheben.
  9. Die cremige Masse gleichmäßig über die Zucchini gießen und glatt streichen.
  10. Den geriebenen Emmentaler gleichmäßig darüberstreuen.
  11. Im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten backen, bis die Oberfläche eine knusprige Kruste hat und die Masse fest ist.