Zutaten:

  • 3 mittelgroße Zucchini (ca. 600 g), gewaschen und in Scheiben geschnitten
  • 200 g Feta-Käse, zerkrümelt
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 3 Eier
  • 200 ml Sahne
  • 50 g Parmesan, gerieben
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 Prise Muskatnuss

Anleitung:

  1. Zucchini in Scheiben schneiden und leicht salzen, um überschüssige Flüssigkeit zu entziehen (ca. 10 Minuten).
  2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig braten.
  3. In einer Schüssel Eier, Sahne, Pfeffer, Oregano und Muskatnuss gut vermengen.
  4. Eine Schicht Zucchini, dann Zwiebel-Knoblauch-Mischung, gefolgt von Feta in einer Auflaufform anordnen. Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
  5. Die Eiermischung gleichmäßig über die Schichten gießen und mit Parmesan bestreuen.
  6. Den Auflauf in den vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) für ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und die Füllung fest ist.