Zutaten:

  • 250 ml frisch gebrühter, starker Espresso
  • 25 g Zucker
  • 125 ml Milch
  • 1 EL Kakaopulver
  • 5-10 Tropfen Bittermandelaroma
  • 600 g Frischkäse (Vollfett, Raumtemperatur)
  • 125 g Zucker
  • 10-15 Tropfen Bittermandelaroma
  • 400 ml Schlagsahne (kalt)
  • 200 g Löffelbiskuits
  • Kakaopulver (optional, zum Bestäuben)

Anleitung:

  1. Zucker im heißen Espresso auflösen. Milch, Kakaopulver und Bittermandelaroma hinzufügen. Etwas abkühlen lassen.
  2. Frischkäse und Zucker glatt rühren. Bittermandelaroma hinzufügen. In einer separaten Schüssel Schlagsahne steif schlagen. Schlagsahne vorsichtig unter die Frischkäsemischung heben.
  3. Löffelbiskuits einzeln kurz (ca. 1 Sekunde pro Seite) in die Kaffee-Mischung tauchen (Kern sollte trocken bleiben). Eine Schicht getränkte Löffelbiskuits auf den Boden einer Auflaufform legen. Zusätzliche Flüssigkeit, die nicht an den Keksen haftet, über die Schicht träufeln, um die erste Schicht gerade so zu sättigen.
  4. Die Hälfte der Creme-Füllung über die Löffelbiskuits verteilen. Mit einer weiteren Schicht getränkter Löffelbiskuits und der restlichen Creme-Füllung wiederholen.
  5. Tiramisu abdecken und mindestens 6 Stunden, oder idealerweise über Nacht, im Kühlschrank lagern, damit sich die Aromen verbinden können und es fest wird.
  6. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.