Zutaten:

  • 600g festkochende Kartoffeln, geschält und geviertelt
  • 400g grüne Bohnen, geputzt
  • 4 Lachsfilets (ca. 150g pro Stück)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zitrone, Saft und abgeriebene Schale
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 TL getrockneter Dill
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie oder Dill zum Garnieren

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
  2. Kartoffeln und grüne Bohnen in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauch vermischen.
  3. Das Gemüse gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.
  4. Das Blech für 15 Minuten in den Ofen schieben.
  5. Währenddessen die Lachsfilets mit Zitronensaft, Zitronenschale, Dill, Salz und Pfeffer würzen.
  6. Nach 15 Minuten das Blech aus dem Ofen nehmen und die Lachsfilets zwischen dem Gemüse platzieren.
  7. Das Blech für weitere 10-15 Minuten backen, bis der Lachs gar ist und die Kartoffeln gar sind.
  8. Mit frischer Petersilie oder Dill garnieren und servieren.