Zutaten:

  • 1 Baguette, ca. 30 cm lang
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 4 EL Olivenöl, extra vergine
  • 500 g reife Tomaten, gewürfelt (z.B. Roma- oder San Marzano-Tomaten)
  • 1/4 Tasse frischer Basilikum, gehackt
  • 1 EL Balsamico-Essig (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • (Optional: eine Prise Zucker, um die Säure der Tomaten auszugleichen)

Anleitung:

  1. Baguette in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
  2. Brotscheiben im Toaster oder auf dem Grill goldbraun toasten.
  3. Die noch warmen Brotscheiben mit einer halbierten Knoblauchzehe einreiben.
  4. Gewürfelte Tomaten, gehackten Basilikum, gepressten Knoblauch, Olivenöl, Balsamico-Essig (falls verwendet), Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Abschmecken!
  5. Tomatenmischung auf die gerösteten Brotscheiben geben.
  6. Sofort servieren, damit das Brot nicht zu weich wird.