Zutaten:

  • 1 großer Chinakohl (ca. 1 kg), in feine Streifen geschnitten
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 rote Paprika, fein gewürfelt
  • 100 g Speckwürfel, geräuchert
  • 50 g Sonnenblumenkerne (geröstet)
  • Optional: 1/2 Bund Schnittlauch, fein gehackt
  • 150 g Mayonnaise
  • 100 g Saure Sahne oder Schmand
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 EL Senf (mittelscharf)
  • 1 TL Zucker
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Speckwürfel in einer Pfanne knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  2. Chinakohl, Zwiebel und Paprika in der Salatschüssel vermischen.
  3. Alle Dressing-Zutaten in einer separaten Schüssel verrühren, bis alles gut vermischt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Dressing über den Salat geben und gut vermischen, sodass alle Zutaten bedeckt sind.
  5. Gebratenen Speck und geröstete Sonnenblumenkerne über den Chinakohlsalat streuen. Schnittlauch (falls verwendet) dazugeben.
  6. Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.