Zutaten:

  • 500 g festkochende Kartoffeln
  • 2 EL Olivenöl oder Rapsöl
  • 1 TL feines Meersalz
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • 1 Prise Cayennepfeffer

Anleitung:

  1. Kartoffeln gründlich waschen (Schälen optional). Mit einem Küchenhobel in ca. 1-2 mm dünne Scheiben schneiden.
  2. Die Scheiben für 15-20 Minuten in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen, um die überschüssige Stärke zu entfernen.
  3. Kartoffelscheiben abgießen und mit einem Küchentuch absolut trocken tupfen.
  4. In einer trockenen Schüssel die Scheiben mit dem Öl vermengen, bis jede Scheibe dünn benetzt ist. Noch kein Salz hinzufügen.
  5. Garen im Backofen: Einlagig bei 180°C Umluft ca. 15-20 Minuten backen. Alternativ im Airfryer bei 160°C ca. 15-20 Minuten garen, dabei alle 5 Minuten schütteln.
  6. Sobald die Ränder leicht braun werden, die Chips aus dem Ofen nehmen.
  7. Die heißen Chips in einer Schüssel mit Salz und Gewürzen schwenken und auf einem Gitter komplett auskühlen lassen.