Zutaten:

  • 4 frische Eigelb (Größe L)
  • 150 g Puderzucker (gesiebt)
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 125 ml Kondensmilch (7,5% Fett)
  • 250 ml Rum (40% Alkoholgehalt)
  • Eine Prise Muskatnuss (frisch gerieben, optional)

Anleitung:

  1. Eigelb in einen Topf geben.
  2. Puderzucker und Vanillezucker zu den Eigelben geben.
  3. Mit dem Schneebesen cremig schlagen, bis die Masse hellgelb und leicht schaumig ist.
  4. Kondensmilch langsam unterrühren.
  5. Rum langsam und unter ständigem Rühren zugießen.
  6. Den Topf auf mittlere Hitze stellen und die Masse unter ständigem Rühren erwärmen. Nicht kochen lassen!
  7. Rühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (ähnlich einer dickflüssigen Soße).
  8. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
  9. Wer einen besonders feinen Likör möchte, kann ihn durch ein feines Sieb passieren.
  10. In sterilisierte Flaschen füllen.
  11. Im Kühlschrank lagern. Der Eierlikör wird beim Abkühlen noch etwas dicker.