Zutaten:

  • 4 Hähnchenbrustfilets (je ca. 150-180g)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • 1/2 TL Zwiebelpulver
  • 1/4 TL Cayennepfeffer (optional)
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 TL getrockneter Rosmarin
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten (optional)
  • 1 Paprika (rot oder gelb), in Streifen geschnitten (optional)
  • 200g Kirschtomaten, halbiert (optional)
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt (optional)
  • 1 EL Olivenöl (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack (optional)

Anleitung:

  1. Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  2. Hähnchenbrustfilets gegebenenfalls etwas plattieren (ca. 1 cm Dicke). Mit Küchenpapier trocken tupfen.
  3. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer (wenn verwendet), Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermischen.
  4. Hähnchenbrustfilets gleichmäßig mit der Gewürzmischung bestreichen.
  5. Zwiebel, Paprika, Kirschtomaten und Knoblauch in einer Auflaufform oder auf einem Backblech verteilen. Mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern (optional).
  6. Die gewürzten Hähnchenbrustfilets auf das Gemüsebett legen (optional). Wenn kein Gemüse verwendet wird, die Hähnchenbrust direkt auf ein leicht geöltes Backblech legen.
  7. Die Hähnchenbrust im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, oder bis sie durchgegart ist und eine Kerntemperatur von 74°C (165°F) erreicht hat.
  8. Hähnchenbrust vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen.