Zutaten:

  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 250 g Schweinehackfleisch
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Dijon-Senf
  • 2 Eier, leicht geschlagen
  • 100 g Semmelbrösel
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 1 TL frische Petersilie, gehackt
  • 1 große Zwiebel, in Ringe geschnitten
  • 2 EL Butter
  • 1 EL frische Petersilie, gehackt

Anleitung:

  1. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten.
  2. In einer großen Schüssel Rinder- und Schweinehackfleisch, gedünstete Zwiebel und Knoblauch, Senf, Eier, Semmelbrösel, Paprika, Salz, Pfeffer und Petersilie vermengen.
  3. Die Mischung gut durchkneten, bis sie gleichmäßig ist.
  4. Den Hackbraten in die Kastenform drücken und glattstreichen.
  5. Für die Kruste die Zwiebelscheiben in Butter goldbraun braten und dann über den Hackbraten legen.
  6. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 60 Minuten backen, bis die Innentemperatur 75°C erreicht.
  7. Hackbraten aus dem Ofen nehmen und vor dem Schneiden 10 Minuten ruhen lassen.