Zutaten:

  • 500g Rinderhackfleisch
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 1/2 TL Paprikapulver, rosenscharf
  • 1 TL getrockneter Majoran
  • 1/2 TL getrockneter Thymian
  • 400g gehackte Tomaten
  • 100ml Rinderbrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 50g Butter
  • 50g Mehl, Typ 405
  • 500ml Milch
  • 150g geriebener Käse, z.B. Gouda, Emmentaler oder Bergkäse
  • Eine Prise Muskatnuss, frisch gerieben
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 800g festkochende Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
  • Salz zum Kochen
  • 2 EL Butter, in Flöckchen

Anleitung:

  1. Kartoffelscheiben in Salzwasser kochen, bis sie gar, aber noch bissfest sind. Abgießen und beiseite stellen.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Paprikapulver, Majoran, Thymian, Salz und Pfeffer zugeben. Tomaten und Brühe hinzufügen. Alles gut vermischen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  4. Butter in einem Topf schmelzen. Mehl einrühren und anschwitzen (Mehlschwitze). Nach und nach Milch unter ständigem Rühren zugießen, bis eine glatte Sauce entsteht.
  5. Geriebenen Käse in die Sauce geben und schmelzen lassen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Hackfleischmischung in die Auflaufform geben. Käsesauce darüber verteilen.
  7. Kartoffelscheiben dachziegelartig auf die Käsesauce legen. Butterflöckchen darauf verteilen.
  8. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 30 Minuten backen, bis die Kartoffeln goldbraun sind und die Käsesauce blubbert.