Zutaten:

  • 4 Kalbsschnitzel (je ca. 150 g)
  • 100 g Allzweckmehl
  • 2 große Eier
  • 150 g Semmelbrösel
  • Salz
  • Pfeffer
  • 100 g ungesalzene Butter oder Pflanzenöl
  • 1 Zitrone
  • Frische Petersilie

Anleitung:

  1. Schnitzel leicht klopfen, bis sie etwa 1 cm dick sind.
  2. Mit Salz und Pfeffer beide Seiten würzen.
  3. Mehl, geschlagene Eier und Semmelbrösel in drei separaten Tellern bereitstellen.
  4. Mehl gleichmäßig auf das Schnitzel geben.
  5. In das geschlagene Ei tauchen.
  6. In Semmelbrösel wälzen, bis vollständig bedeckt.
  7. Butter oder Öl in der Pfanne erhitzen (mittel-hohe Hitze).
  8. Schnitzel nacheinander anbraten, bis sie goldbraun sind (ca. 3-5 Minuten pro Seite).
  9. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  10. Mit Zitronenscheiben und Petersilie garnieren und servieren.