Einfaches Rezept für einen köstlichen Snack | DDR Käsekugeln Rezept in 25 Minuten

Anleitung:

1. Den Quark vorbereiten. Magerquark in einer Schüssel kurz glatt rühren.
2. Eier und Zucker schaumig schlagen. Die 4 Eier mit den 200 g Zucker und der Prise Salz hellweiß aufschlagen. Backe bis die Masse deutlich an Volumen gewonnen hat.
3. Aromen hinzufügen. Den Zitronenabrieb unter die Eiermasse ziehen.
4. Trockene Zutaten mischen. Mehl und Backpulver gründlich vermengen.
5. Den Hauptteig zusammenfügen. Quark zur Eimasse geben, dann die Mehlmischung kurz unterheben. Rühren bis ein zäher, glänzender Teig entsteht. Nicht zu lange mixen!
6. Öl erhitzen. Den Liter Pflanzenöl im Topf auf ca. 170 Grad bringen.
7. Bällchen formen. Mit zwei Löffeln kleine Nocken abstechen.
8. Sanft ausbacken. Die Teigportionen vorsichtig ins Fett gleiten lassen. Die Bällchen ca. 4-6 Minuten frittieren. Warten bis sie von selbst rotieren und rundherum tiefgold sind.
9. Entfetten und Veredeln. Mit dem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
10. Zuckern. Noch warm in Puderzucker wälzen oder damit bestreuen.