Zutaten:

  • 2 EL Pflanzenöl (ca. 30 ml)
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 TL frischer Ingwer, gerieben (ca. 5 g)
  • 1 TL Currypulver
  • ½ TL Kurkuma
  • ¼ TL Chilipulver (optional)
  • 400 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft und abgespült
  • 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 400 ml Kokosmilch
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Zitronensaft
  • Frischer Koriander, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Kartoffeln vorbereiten. Kichererbsen abspülen.
  2. Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin glasig andünsten.
  3. Currypulver, Kurkuma und Chilipulver (falls verwendet) dazugeben und kurz mitbraten.
  4. Kartoffeln und Kichererbsen hinzufügen. Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
  5. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.