Zutaten:

  • 10-12 große Blätter frische Minze (Yerba Buena)
  • 30 ml frisch gepresster Limettensaft
  • 10 g feiner Rohrzucker
  • 60 ml hochwertiger weißer Rum
  • ca. 100-150 ml sehr kaltes Soda Wasser
  • Reichlich Eiswürfel oder Crushed Ice

Anleitung:

  1. Minzblätter und Zucker in das leere Highball-Glas geben.
  2. Den frischen Limettensaft hinzufügen. Mit dem Stößel die Minze sanft andrücken, um die ätherischen Öle freizusetzen – nicht zerfetzen, um Bitterkeit zu vermeiden.
  3. Den weißen Rum über die Minz-Zucker-Mischung gießen und kurz umrühren, bis sich der Zucker auflöst.
  4. Das Glas fast randvoll mit Eiswürfeln oder Crushed Ice füllen.
  5. Mit kaltem Soda Wasser vorsichtig auffüllen und mit einem langen Löffel kurz von unten nach oben vermischen, ohne die Kohlensäure zu zerstören.
  6. Mit einer frischen Minz-Zweige und einer Limettenspalte garnieren und sofort servieren.