Zutaten:

  • 500g Rinderhackfleisch (idealerweise mit etwas Fettanteil)
  • 1 altbackenes Brötchen oder 2 Scheiben Toastbrot
  • 120 ml Milch (Zimmertemperatur)
  • 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst (optional)
  • 1 Ei (Größe M)
  • 2 EL Semmelbrösel (Paniermehl)
  • 1 EL Senf (mittelscharf)
  • 1 TL getrockneter Majoran
  • 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Pflanzenöl oder Butterschmalz zum Anbraten

Anleitung:

  1. Brötchen in Milch einweichen, gut ausdrücken und zerpflücken.
  2. Zwiebeln in etwas Öl glasig dünsten. (Knoblauch optional hinzufügen). Abkühlen lassen.
  3. Hackfleisch, eingeweichtes Brötchen, Zwiebeln, Ei, Semmelbrösel, Senf und Gewürze in einer Schüssel gut vermengen.
  4. Aus der Hackfleischmasse Frikadellen formen (ca. 1,5 - 2 cm dick).
  5. Öl oder Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Frikadellen darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 5-7 Minuten pro Seite).
  6. Gebratene Frikadellen auf Küchenpapier abtropfen lassen.