Zutaten:

  • 1 mittelgroßer Hokkaido-Kürbis (ca. 1 kg)
  • 2 EL Olivenöl, extra vergine (alternativ Rapsöl)
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • ½ TL Knoblauchpulver (optional, frischer Knoblauch ist auch super!)
  • ½ TL Currypulver (für eine exotische Note)
  • ¼ TL Chilipulver (oder eine Prise frische Chili, wer's mag!)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Ahornsirup oder Honig (optional, für eine leichte Süße)
  • Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian, Salbei) zum Garnieren (optional)

Anleitung:

  1. Kürbis waschen, halbieren, Kerne entfernen und in ca. 2-3 cm große Spalten schneiden.
  2. Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Currypulver, Chilipulver, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verrühren. Ahornsirup/Honig hinzufügen (optional).
  3. Kürbisspalten in die Schüssel geben und gut mit der Marinade vermengen, sodass alle Stücke bedeckt sind.
  4. Backblech mit Backpapier auslegen. Die Kürbisspalten nebeneinander darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist und leicht gebräunt ist.
  5. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.