Zutaten:

  • 500g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein empfohlen)
  • ½ rote Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 großes Ei
  • 2 Scheiben Toastbrot, entrindet
  • 5 EL gehäuft Ankerkraut Frikadellen Gewürzmischung (oder ähnliche)
  • 8 Drehungen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 6 Drehungen frisch gemahlenes Salz
  • Wasser oder Milch, zum Einweichen des Brotes

Anleitung:

  1. Die rote Zwiebel in kleine, gleichmäßige Stücke würfeln.
  2. Die Kruste vom Toastbrot entfernen und in Wasser oder Milch einweichen, bis es weich ist. Überschüssige Flüssigkeit auspressen.
  3. In einer großen Schüssel Hackfleisch, Zwiebelwürfel, Ei, eingeweichtes Brot, Frikadellen-Gewürzmischung, Pfeffer und Salz vermengen.
  4. Mit den Händen alle Zutaten gut vermischen, bis eine zusammenhängende Masse entsteht. Vorsicht, nicht zu lange kneten.
  5. Die Masse zu kleinen, ovalen Frikadellen formen (ca. 1/3 Tasse pro Stück).
  6. Den Backofen auf 190°C (Umluft) vorheizen. Die Frikadellen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 30 Minuten backen, nach 20 Minuten einmal wenden, bis sie gar und leicht gebräunt sind. (Die Innentemperatur sollte 71°C erreichen).
  7. Die Frikadellen heiß servieren.