Oma's Beste Frikadellen: So saftig wie früher!
Oma S Beste Frikadellen So Saftig Wie Fruher
Zutaten:
Anleitung:
Nutrition Facts
| Calories | 450 |
|---|---|
| Fat | 30g |
| Fiber | 0g |
Na, wer hat hunger? kennt ihr das gefühl, wenn's draußen stürmt und regnet, und man sich nichts sehnlicher wünscht als ein gericht, das die seele wärmt? bei mir sind's dann ganz klar frikadellen!
und weil's so viele gefragt haben, kommt hier endlich mein frikadellen rezept omas, das wirklich jeder hinkriegt.
Was macht Omas Frikadellen so besonders?
Frikadellen, buletten, fleischpflanzerl egal wie man sie nennt, fast jede region hat ihre eigene variante. und was soll ich sagen? jede ist auf ihre art lecker! die wurzeln liegen in der deutschen küche rezepte tradition und sind einfach hausmannskost rezepte pur.
Dieses rezept ist easy peasy, dauert nicht lange und ergibt ca. 3 leckere frikadellen .
Mehr als nur Fleisch Die Vorteile
Nicht nur, dass sie super schmecken, frikadellen sind auch eine tolle proteinquelle . ideal, wenn man mal wieder was herzhaftes braucht oder die kids was ordentliches essen sollen.
Ob als mittagessen rezepte einfach oder abendessen rezepte schnell die passen einfach immer! und das beste? man kann sie super vorbereiten.
Los geht's Die Zutaten
Okay, genug geschnackt, jetzt wird gekocht! Hier kommt, was ihr für meine saftige Frikadellen braucht:
- 500g Gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein sind top)
- ½ Rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Großes Ei (verbindet alles prima)
- 2 Scheiben Toastbrot (ohne Rinde!)
- 5 Esslöffel Ankerkraut Frikadellen Gewürz (oder eure Lieblingsmischung)
- 8 Dreher Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen!)
- 6 Dreher Salz
- Wasser oder Milch zum Einweichen des Brotes
Omas Geheimnis für Frikadellen - Einweichen des Brotes
Das Geheimnis für zarte Frikadellen ? Das eingeweichte Brot! Es macht die Frikadellen schön saftig. Und der Ankerkraut Gewürze Mix gibt den extra Kick. Vertraut mir, das wird mega!
So gelingen deine Frikadellen garantiert
- Zuerst die Zwiebel fein würfeln.
- Das Toastbrot ohne Rinde in etwas Wasser oder Milch einweichen und gut ausdrücken.
- Hackfleisch, Zwiebel, Ei, ausgedrücktes Brot und die Gewürze in einer großen Schüssel vermengen. Alles gut verkneten, aber nicht zu lange!
- Aus der Masse kleine, ovale Fleischküchle Rezept formen (ca. 1/3 Tasse pro Frikadelle).
- Den Ofen auf 190° C (Umluft) vorheizen. Die Frikadellen auf einem Backblech (mit Backpapier) verteilen.
- Für ca. 30 Minuten backen, nach 20 Minuten wenden. Die Kerntemperatur sollte 71° C erreichen.
Serviertipp: Was passt zu Frikadellen?
Klar, Kartoffelsalat Rezept einfach ist der Klassiker. Aber auch Rotkohl Rezept Oma oder Bratkartoffeln Rezept sind der Hammer. Und ein Klecks Senf Sorten darf natürlich auch nicht fehlen!
Tipp für Meal Prep Frikadellen
Ihr könnt die Frikadellen super vorbereiten und sogar Frikadellen einfrieren . Einfach auftauen lassen und entweder in der Frikadellen Pfanne oder im Ofen aufwärmen.
Ich hoffe, euch schmecken meine Frikadellen Rezepte mit Bild ! Lasst es mich wissen, wie sie euch gelungen sind. Und jetzt: Ran an den Herd! Viel Spaß beim Kochen!
Na, meine lieben! habt ihr schon mal von frikadellen rezept omas geträumt? ich meine, wer nicht, oder? diese kleinen fleischklopse sind doch der inbegriff von hausmannskost rezepte und oma's küche .
Heute verrate ich euch, was ihr für die perfekten frikadellen braucht. glaubt mir, das ist einfacher, als ihr denkt! ich erinnere mich noch, wie meine oma immer sagte: "das geheimnis liegt in der liebe und den richtigen zutaten!" recht hatte sie! und damit ihr auch saftige frikadellen hinbekommt, legen wir los.
Zutaten & Equipment für Omas Frikadellen Rezept
Hauptzutaten
- 500g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein halb/halb). Achtet auf Qualität! Ein guter Metzger berät euch gern. Hackfleischsorten für Frikadellen gibt es viele, aber gemischt ist einfach am besten.
- 1 große rote Zwiebel . Fein gewürfelt, versteht sich.
- 1 großes Ei . Muss frisch sein!
- 2 Scheiben Toastbrot . Ja, richtig gelesen!
- 5 gehäufte Esslöffel Ankerkraut Frikadellen Gewürz Mischung (oder eine ähnliche Gewürzmischung). Frikadellen Gewürz Mischung ist das A und O!
- 8 Umdrehungen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer .
- 6 Umdrehungen frisch gemahlenes Salz .
- Wasser oder Milch zum Einweichen des Brotes.
Qualität ist wichtig! Beim Hackfleisch solltet ihr nicht sparen. Ein guter Metzger hat das beste Hackfleisch Rezept und berät euch gern. Achtet auf eine schöne Farbe und einen frischen Geruch.
Würze macht den Meister
Ohne die richtigen gewürze wären unsere schnelle frikadellen nur halb so lecker! die ankerkraut frikadellen gewürz mischung ist schon mal ein guter anfang.
Aber auch majoran darf nicht fehlen! eine prise senf macht das ganze noch etwas pikanter. und wer's mag, kann noch etwas knoblauch dazugeben.
Wenn ihr keine fertige Gewürzmischung habt, könnt ihr natürlich auch selbst mischen. Achtet dabei auf ein ausgewogenes Verhältnis von Salz, Pfeffer, Paprika, Majoran und Muskat.
Für eine schnelle Substitution: Paprikapulver, Kümmel und Muskatnuss können eine ordentliche alternative bieten!
Das braucht ihr an Equipment
- Eine große Schüssel zum Mischen.
- Ein Schneidebrett und ein Messer.
- Ein Backblech (oder eine Frikadellen Pfanne ).
- Backpapier (optional, aber empfehlenswert).
Keine panik, wenn ihr kein fancy equipment habt! eine einfache schüssel und ein löffel tun's auch. hauptsache, ihr habt spaß beim frikadellen selber machen ! und wenn ihr keine frikadellen pfanne habt, tut es auch eine normale bratpfanne.
Und noch ein Tipp von Oma: Vergesst nicht die Liebe! Mit Liebe schmeckt alles besser!
So, jetzt wisst ihr, was ihr braucht. Im nächsten Abschnitt zeige ich euch, wie ihr aus diesen Zutaten leckere Deutsche Küche Rezepte Frikadellen braten könnt. Also, bleibt dran!
Na, freunde der deutschen küche? habt ihr auch so richtig bock auf was deftiges? dann seid ihr hier genau richtig! heute gibt's frikadellen rezept omas und zwar so, wie sie schon unsere omas gemacht haben.
Die besten hausmannskost rezepte sind eben immer noch die von früher. ich zeig euch, wie's geht!
So gelingen Omas perfekte Frikadellen Das Geheimnis liegt im Detail!
Deutsche küche rezepte sind oft simpler als man denkt, aber der teufel steckt eben im detail. bei frikadellen kommt's auf die richtige mischung und die perfekte zubereitung an.
Keine angst, ist frikadellen selber machen einfacher als ihr denkt! und das ergebnis? unbezahlbar!
Prep Time: Alles muss seine Ordnung haben!
Bevor wir loslegen, schnappen wir uns erstmal alle Zutaten. Das nennt man Mise en Place , ihr wisst schon. Das ist die halbe Miete.
- Essentielle Mise en Place: 500g Hackfleisch , eine halbe rote Zwiebel , ein Ei , zwei Scheiben Toast , 5 EL Ankerkraut Frikadellen Gewürz , Salz und Pfeffer. Check!
- Zeitspar Tipps: Zwiebeln schonmal schnibbeln, während der Backofen vorheizt. Spart Zeit!
- Sicherheitshinweis: Messer weg von den Fingern, klar? Und danach Hände waschen!
Schritt für Schritt zum Frikadellen Glück
Jetzt geht's ans Eingemachte! Keine Sorge, ist Einfaches Frikadellen Rezept, da kann nix schiefgehen. Versprochen!
- Zwiebel vorbereiten: Die rote Zwiebel fein würfeln. Je feiner, desto besser!
- Toast einweichen: Die Toastscheiben ohne Rinde in etwas Wasser oder Milch einweichen, bis sie schön weich sind. Danach gut ausdrücken.
- Zutaten vermischen: Hackfleisch , Zwiebeln, Ei, ausgedrückter Toast, Frikadellen Gewürz , Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben.
- Gut vermengen: Alles ordentlich mit den Händen verkneten. Aber nicht zu lange, sonst werden die Frikadellen zäh!
- Frikadellen formen: Aus der Masse kleine, ovale Frikadellen formen. Am besten mit leicht feuchten Händen, dann klebt nix.
- Frikadellen backen: Den Backofen auf 190° C Umluft vorheizen. Die Frikadellen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und für 30 Minuten backen. Nach 20 Minuten einmal wenden.
- Servieren: Die fertigen Frikadellen heiß servieren.
Pro-Tipps vom Profi (also von mir!)
Hier noch ein paar Tricks, damit eure Saftige Frikadellen garantiert gelingen:
- Geheimzutat Frikadellen: Ein Schuss Senf in die Hackfleischmasse! Glaubt mir, das macht den Unterschied. Am besten Frikadellen mit Senf
- Häufige Fehler vermeiden: Nicht zu viel Toast! Sonst werden die Frikadellen matschig. Lieber etwas weniger.
- Make Ahead Option: Die Frikadellen lassen sich super vorbereiten und roh im Kühlschrank aufbewahren. Oder sogar einfrieren! Perfekt für Meal Prep Frikadellen .
Und jetzt? ab in die küche und losgelegt! dieses hackfleisch rezept ist ein echter klassiker und schmeckt einfach jedem.
Ob mit kartoffelsalat rezept einfach , rotkohl rezept oma oder einfach nur mit einem klecks senf sorten , eure frikadellen werden der hit! guten appetit! und denkt dran: kochen wie oma ist immer noch das beste!
Na, freunde der deutschen küche rezepte ! habt ihr schon mal so richtig bock auf hausmannskost rezepte ? dann seid ihr hier goldrichtig, denn heute dreht sich alles um omas frikadellen rezept ! jaa, genau, die dinger, die schon unsere großmütter mit liebe in die pfanne gehauen haben.
Aber bevor wir loslegen, noch ein kleiner fun fact: wusstet ihr, dass frikadellen regional auch als buletten rezept , fleischküchle rezept oder sogar fleischpflanzerl rezept bekannt sind? verrückt, oder? aber egal, wie ihr sie nennt, lecker sind sie alle!
und wer es mal anders mag, kann sich ja an königsberger klopse versuchen, auch ein klassiker!
Recipe Notes: Damit's auch wirklich klappt!
Bevor wir uns ans Frikadellen selber machen stürzen, hier noch ein paar Tipps und Tricks, damit deine Frikadellen Pfanne am Ende auch so richtig kawumm macht! Denn wir wollen ja saftige Frikadellen und keine trockenen Bröckchen, oder?
Servier Vorschläge: Mehr als nur ein Teller
Also, mal ehrlich, beilagen zu frikadellen sind ja fast genauso wichtig wie die frikadellen selbst. ein klassischer kartoffelsalat rezept einfach darf da natürlich nicht fehlen.
Aber auch ein deftiger rotkohl rezept oma oder bratkartoffeln rezept passen super dazu. und wer's fancy mag, kann die frikadellen auch auf einem brötchen als frikadellen burger servieren.
Mahlzeit! und nicht vergessen: senf sorten gibt es wie sand am meer, da findet jeder den passenden dipp.
Aufbewahrungs Tipps: Für den kleinen Hunger zwischendurch
Du hast zu viele frikadellen gebraten ? kein problem! im kühlschrank halten sie sich locker 2-3 tage. und wer sie länger aufbewahren will, kann die frikadellen einfrieren .
Einfach in einen gefrierbeutel packen und ab ins eisfach. zum frikadellen aufwärmen entweder in der frikadellen pfanne oder im ofen bei niedriger temperatur erwärmen.
Variationen: Für jeden Geschmack was dabei
Du bist allergiker oder möchtest einfach mal was neues ausprobieren? kein problem! es gibt unzählige frikadellen variationsmöglichkeiten . wer's mag, kann zum beispiel frikadellen mit speck machen oder experimentiert mit frikadellen mit majoran .
Für allergiker gibt es natürlich auch laktosefreie frikadellen oder glutenfreie frikadellen . und wer's ganz anders mag, kann sich ja mal an vegetarische frikadellen oder sogar vegane frikadellen wagen.
Nährwert Basics: Was steckt drin?
Okay, gesunde frikadellen sind jetzt vielleicht nicht das erste, was einem einfällt, aber hey, ein bisschen fleisch braucht der mensch! 😉 frikadellen sind eine gute proteinquelle und liefern wichtige nährstoffe.
Aber wie immer gilt: die menge macht das gift. also, nicht gleich die ganze party frikadellen auf einmal verputzen!
So, jetzt aber genug gequatscht! ran an den herd und lasst uns frikadellen rezepte mit bild zaubern, die nicht nur lecker schmecken, sondern auch noch was fürs auge sind.
Und denkt dran: kochen soll spaß machen! also, keine angst vor fehlern, einfach ausprobieren und genießen! bestes frikadellen rezept ? das ist das, was dir am besten schmeckt! viel spaß beim kochen wie oma !
Häufig gestellte Fragen
Kann ich auch nur Rindfleisch für das Frikadellen Rezept Omas verwenden, oder ist das Mischen wichtig?
Klar, kannst du! Aber Omas Geheimnis war oft die Mischung. Rindfleisch allein kann etwas trocken werden. Eine Mischung aus Rind und Schwein sorgt für mehr Saftigkeit. Wenn du nur Rind möchtest, achte auf einen höheren Fettgehalt oder gib etwas Specürfel dazu.
So werden die Frikadellen trotzdem lecker, quasi wie bei Mutti!
Was mache ich, wenn die Frikadellen beim Braten/Backen auseinanderfallen?
Das ist ärgerlich, aber kein Problem! Erstens: Hast du die Zutaten gut vermischt? Die Masse muss richtig zusammenhalten. Zweitens: Ist das Brot wirklich gut ausgedrückt? Zu viel Flüssigkeit macht die Sache instabil.
Drittens: Gib etwas mehr Semmelbrösel dazu, die saugen überschüssige Feuchtigkeit auf und geben Halt. Und denk dran: Ruhig bleiben, ist ja kein Weltuntergang, sondern nur eine Frikadelle, die ein bisschen zerfällt!
Wie lange sind die Frikadellen haltbar und wie bewahre ich sie am besten auf?
Im Kühlschrank halten sich die gebratenen Frikadellen gut 2-3 Tage. Am besten in einer luftdichten Dose aufbewahren, dann trocknen sie nicht aus. Du kannst sie auch super einfrieren! Einzeln verpackt bleiben sie bis zu 3 Monate lecker.
Zum Aufwärmen einfach in der Pfanne, im Ofen oder sogar in der Mikrowelle erhitzen aber Achtung, nicht zu lange, sonst werden sie trocken.
Welche Beilagen passen am besten zu Omas Frikadellen?
Da gibt's ja unzählige Möglichkeiten! Der Klassiker ist natürlich Kartoffelsalat am besten Omas Kartoffelsalat! Aber auch Rotkohl, Bratkartoffeln oder einfach nur ein frisches Brötchen mit Senf schmecken super dazu. Im Sommer passt ein grüner Salat perfekt.
Und wer es modern mag, kann die Frikadellen auch in einem Burger Bun servieren. Hauptsache, es schmeckt!
Kann ich das Frikadellen Rezept Omas auch vegetarisch abwandeln?
Absolut! Ersetze das Hackfleisch einfach durch eine vegetarische Hackfleischalternative oder eine Mischung aus geriebenem Gemüse (z.B. Zucchini, Karotten) und gekochten Linsen oder Bohnen. Statt des Eis kannst du etwas Leinsamenmehl mit Wasser verrühren (als "Leinsamen-Ei").
Wichtig ist, dass die Masse gut zusammenhält, also eventuell noch etwas Semmelbrösel oder Haferflocken hinzufügen. Und keine Sorge, auch vegetarische Frikadellen können richtig lecker sein quasi die "grüne Schwester" der klassischen Frikadelle!
Was ist, wenn ich keine Frikadellen Gewürzmischung von Ankerkraut habe? Kann ich auch andere Gewürze nutzen?
Na klar! Ankerkraut ist zwar toll, aber kein Muss. Du kannst auch eine Mischung aus Majoran, Kümmel, Muskatnuss, Pfeffer und Salz verwenden. Ein bisschen Knoblauchpulver oder frischer, fein gehackter Knoblauch macht sich auch gut. Probier einfach aus, was dir schmeckt!
Hauptsache, es riecht und schmeckt nach Heimat, so wie bei Oma.
