Über Uns – de.crock.recipes
de.crock.recipes ist eine deutschsprachige Rezeptsammlung für den Alltag. Hier finden Sie Gerichte, die sich mit gewöhnlichen Zutaten und überschaubarem Aufwand nachkochen lassen: Aufläufe und Pfannengerichte für die Woche, Salate und Dips zum Auftakt, Kuchen und Cremes fürs Wochenende. Jedes Rezept ist als eigenständige Anleitung aufgebaut, mit Zutatenliste, Schritt-für-Schritt-Zubereitung und Angaben zu Zeiten, Temperaturen und Haltbarkeit.
Für wen diese Seite gedacht ist
Die Rezepte richten sich an alle, die zu Hause kochen und backen. Berufstätige mit wenig Zeit am Abend finden Gerichte, die in einem überschaubaren Zeitrahmen auf dem Tisch stehen. Familien, die Abwechslung suchen, können zwischen deutscher Hausmannskost, vegetarischen und veganen Varianten und Rezepten mit internationalem Einschlag wählen.
Einsteiger bekommen klare Arbeitsschritte, vollständige Zutatenlisten und Erklärungen zu Handgriffen, die nicht selbstverständlich sind. Wer für Gäste kocht, findet Vorschläge für mehrere Portionen, fürs Blech und fürs Vorbereiten.
Dazu kommen Rezepte, die sich nach Jahreszeit und Angebot richten: Spargel im Frühling, Zucchini, Tomaten und Beeren im Sommer, Kürbis und Kohl im Herbst, Ofengerichte und Gebäck in der kalten Jahreszeit. Auch wer Reste verwerten oder einzelne Zutaten austauschen möchte, findet die passenden Hinweise direkt beim Rezept.
Was Sie hier finden
Die Rezepte sind in vier Bereiche gegliedert:
- Hauptgerichte – Aufläufe, Pfannengerichte, Fleisch-, Fisch- und vegetarische Hauptspeisen für den Alltag und für Gäste.
- Vorspeisen – Dips, Saucen, Salate und kleine Gerichte zum Auftakt oder als Beilage.
- Desserts – Kuchen, Cremes, Gebäck und Süßes für jede Jahreszeit.
- Schnelle Gerichte – Rezepte, die ohne lange Vorbereitung auskommen und sich gut für die Woche eignen.
Dazu kommen thematische Sammlungen, etwa zur Spargelsaison, zu Kartoffel- und Zucchinigerichten, zu Grillbeilagen, Hefeteig, Blechkuchen, Mohnkuchen, High-Protein- und Low-Carb-Gerichten oder zu Rezepten für die Heißluftfritteuse. Sie helfen, wenn Sie zu einer Zutat, einem Anlass oder einer Jahreszeit gleich mehrere Ideen vergleichen möchten.
Wie Rezepte entstehen und überarbeitet werden
Jedes Rezept wird als Anleitung ausgearbeitet, die Sie Schritt für Schritt nachvollziehen können. Bei der Ausarbeitung und bei späteren Überarbeitungen liegt der Schwerpunkt auf diesen Punkten:
- Klare Schritte: Zutatenliste und Zubereitung sind in nachvollziehbarer Reihenfolge aufgebaut, Mengen stehen in gängigen Einheiten, und Arbeitsschritte werden so formuliert, dass sie ohne Vorkenntnisse umsetzbar sind.
- Realistische Zeiten und Temperaturen: Vorbereitungs-, Koch- und Backzeiten sowie Ofen- und Garstufen werden so angelegt, dass sie zu haushaltsüblichen Geräten und üblichen Portionsgrößen passen. Herde und Öfen arbeiten unterschiedlich, deshalb sind die Angaben Richtwerte, die Sie an Ihre Ausstattung anpassen.
- Austauschmöglichkeiten: Wo es sinnvoll ist, nennen wir Alternativen für Zutaten, zum Beispiel für Milchprodukte, Mehlsorten, Süßungsmittel oder Gemüse der Saison, damit ein Gericht auch mit dem gelingt, was gerade im Kühlschrank oder im Laden erhältlich ist.
- Hinweise zur Lebensmittelsicherheit: Bei Geflügel, Fisch, Eiern, Fleisch und Resten stehen Hinweise zum Durchgaren, zum Kühlen und zur Lagerung direkt im Rezept, damit die Anleitung auch in diesen Punkten eindeutig bleibt.
Die Rezepttexte werden außerdem sprachlich überarbeitet: doppelte Angaben werden zusammengeführt, unklare Formulierungen ersetzt und veraltete Mengenbezeichnungen an gängige Maße angepasst. Bitte verlassen Sie sich beim Kochen auch auf Ihr eigenes Urteil: Prüfen Sie die Garstufe bei Fleisch, Geflügel und Fisch am besten mit einem Küchenthermometer, kosten Sie ab und passen Sie Würze, Garzeit und Menge an Ihren Herd und Ihre Vorlieben an.
Die Menschen hinter den Rezepten
Die Rezepte erscheinen unter vier Autorennamen mit unterschiedlichen Schwerpunkten, von Vorspeisen, Dips und Salaten über vegane Alltagsküche bis zu eleganten Hauptgerichten und deutscher Alltagsküche mit Kuchen. Hier stellen sie sich und ihre Themen vor:
Unser Team:
Maya Koch
Sriracha-Mayo, Kräutersalz, Sauce Café de Paris, Spaghettisalat für das Picknick: Maya Kochs Rezepte drehen sich um Vorspeisen, Saucen und Beilagen, die schnell gemacht sind und Gerichte erst rund machen. In ihrer Sammlung von Hunderte Rezepten finden sich außerdem Hauptgerichte wie One-Pot-Pasta, Hähnchencurry oder Gulasch sowie einige Desserts.
Alle Rezepte ansehenRosa Roderigo
Cremiges Kürbisrisotto, Kichererbsen-Curry, Eintöpfe mit Majoran und saftiger Apfelkuchen: Bei Rosa Roderigo dreht sich alles um vegane Gerichte, die sich vertraut und sättigend anfühlen. Hunderte Rezepte decken den ganzen Tag ab, vom schnellen Aufstrich bis zum Nachtisch.
Alle Rezepte ansehenDaniele Tortomasi
Vitello tonnato, Panzerotti mit Parmesanschaum, Crema Catalana oder eine hausgemachte Sauce Hollandaise: Daniele Tortomasis Rezepte verbinden klassische Techniken mit feinen Aromen. Den Schwerpunkt bilden Hauptgerichte, ergänzt um Vorspeisen, Desserts und schnelle Gerichte.
Alle Rezepte ansehenKiki Johnson
Zwiebelkuchen vom Blech, Spargelpfanne, Erdbeer-Quark-Kuchen ohne Backen oder ein cremiger Sauerrahm-Dip: Kiki Johnsons Rezepte decken die deutsche Alltagsküche von der Hauptmahlzeit bis zum Dessert ab. Hunderte Rezepte machen daraus eine breite Sammlung für jede Jahreszeit.
Alle Rezepte ansehenNährwerte und Allergene
Nährwertangaben, soweit sie bei einem Rezept stehen, sind Schätzwerte. Sie hängen von Marken, Portionsgrößen und der tatsächlichen Zubereitung ab und ersetzen keine Ernährungsberatung. Wenn Sie Allergien oder Unverträglichkeiten haben oder aus medizinischen Gründen auf bestimmte Zutaten achten müssen, lesen Sie bitte die Zutatenlisten und die Etiketten der verwendeten Produkte sorgfältig.
Zutaten wie Nüsse, Gluten, Milch, Eier, Soja, Sesam oder Senf können auch in Fertigprodukten enthalten sein, die in einem Rezept als Bestandteil genannt werden.
Rückmeldungen und Fehler melden
Wenn Ihnen in einem Rezept etwas auffällt, hilft uns ein Hinweis weiter: eine unklare Mengenangabe, eine Zeit, die bei Ihnen nicht gepasst hat, ein fehlender Zubereitungsschritt oder ein Tippfehler. Auch Fragen zu einzelnen Gerichten, Anregungen für Themen und Hinweise zu Zutaten, die schwer erhältlich sind, sind willkommen. Nutzen Sie dafür unsere Kontaktseite und nennen Sie möglichst den Titel des Rezepts sowie die Stelle, an der etwas unklar geblieben ist. Je genauer die Angabe, desto leichter lässt sich der Fall im Rezept nachvollziehen.
Wie wir mit Korrekturen umgehen
Gemeldete Fehler werden am betroffenen Rezept nachvollzogen: Zutatenliste, Mengen und Zubereitungstext werden miteinander verglichen, und es wird geprüft, welche Angabe zutrifft. Stellt sich eine Angabe als falsch oder missverständlich heraus, wird der Text angepasst, zum Beispiel bei Mengen, Garzeiten, Temperaturen oder Hinweisen zur Haltbarkeit. Angaben, die die Lebensmittelsicherheit betreffen, werden vorrangig bearbeitet.
Das Rezept bleibt dabei unter derselben Adresse erreichbar, sodass Lesezeichen und Verlinkungen weiter funktionieren; eine Korrektur ändert die Adresse des Rezepts nicht.
Weitere Informationen
Wie wir mit Ihren Daten umgehen, steht in der Datenschutzerklärung. Die Regeln für die Nutzung der Seite finden Sie in den Nutzungsbedingungen. Wenn Sie Fragen zur Seite selbst haben, erreichen Sie uns über die Kontaktseite.