Zutaten:

  • 500 g Trockenerbsen (grüne oder gelbe)
  • 2 Liter Wasser (oder Gemüsebrühe)
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten
  • 2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 200 g Räucherspeck, gewürfelt (optional)
  • 2 Paar Wiener Würstchen, in Scheiben geschnitten (optional)
  • 1 EL Öl (z.B. Rapsöl)
  • 1 TL Majoran, getrocknet
  • 1/2 TL Thymian, getrocknet
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anleitung:

  1. Erbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
  2. Speckwürfel in einem Topf anbraten (optional).
  3. Zwiebel, Karotten und Lauch hinzufügen und kurz andünsten.
  4. Eingeweichte Erbsen (Abtropfen!), Kartoffeln, Wasser (oder Brühe), Majoran und Thymian hinzufügen.
  5. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 60 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
  6. Würstchenscheiben hinzufügen und weitere 10 Minuten erwärmen.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Mit frischer Petersilie garniert servieren.