Zutaten:

  • 500g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 Brötchen vom Vortag, in Milch eingeweicht und ausgedrückt
  • 1 Ei, Größe M
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • 1 TL Senf, mittelscharf
  • 1 TL Majoran, getrocknet
  • 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Pflanzenöl oder Butterschmalz zum Braten

Anleitung:

  1. Zwiebel fein würfeln, Brötchen in Milch einweichen und ausdrücken. Petersilie hacken.
  2. Hackfleisch, Zwiebeln, ausgedrücktes Brötchen, Ei, Petersilie, Senf, Majoran, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel gut vermengen.
  3. Die Hackfleischmischung abgedeckt für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
  4. Aus der Hackfleischmischung mit feuchten Händen ovale oder runde Pflanzerl formen.
  5. Pflanzenöl oder Butterschmalz in einer Bratpfanne erhitzen. Die Fleischpflanzerl darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten.
  6. Die Hitze reduzieren und die Fleischpflanzerl ca. 5-7 Minuten pro Seite fertig braten, bis sie durchgegart sind. Eine Kerntemperatur von 70°C sollte erreicht sein.
  7. Die fertigen Fleischpflanzerl auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.