Omas Lebkuchen mit Lebkuchengewürz: Herzhaft & Hausgemacht

Anleitung:

1. Trockene Zutaten (Mehl, Natron, Backpulver, Lebkuchengewürz, Salz, gemahlene Mandeln) in einer großen Schüssel vermischen.
2. In einer separaten Schüssel weiche Butter und braunen Zucker schaumig schlagen.
3. Honig und Ei dazugeben und gut vermischen.
4. Nach und nach die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und zu einem Teig vermischen. Der Teig wird klebrig sein.
5. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Dies erleichtert die Handhabung.
6. Backofen auf 175°C vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
7. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 1/4 Zoll dick ausrollen.
8. Mit Ausstechformen oder einem Messer die gewünschten Formen ausschneiden.
9. Lebkuchen auf die vorbereiteten Backbleche legen und 15-20 Minuten backen, oder bis sie an den Rändern leicht goldbraun sind.
10. Lebkuchen zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.
11. In einer Schüssel Puderzucker und Zitronensaft (oder Wasser) zu einer glatten, dicken Glasur verrühren. Bei Bedarf mehr Flüssigkeit hinzufügen, 1 Teelöffel nach dem anderen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
12. Abgekühlte Lebkuchen mit Glasur bestreichen oder eintauchen. Nach Wunsch mit kandierten Früchten, gehobelten Mandeln oder Schokostreuseln dekorieren.
13. Die Glasur vor dem Servieren vollständig aushärten lassen.