Zutaten:

  • 500 g Weizenmehl Type 405
  • 200 g Zucker
  • 1 Päckchen (7g) Trockenhefe
  • 1 Prise Salz
  • 200 ml Milch, lauwarm
  • 100 g Butter, geschmolzen und abgekühlt
  • 100 g Rosinen oder Sultaninen
  • 50 g Mandelblättchen
  • 75 g geschmolzene Butter (zum Beträufeln)
  • 50 g Zucker (zum Bestreuen)
  • Puderzucker (Optional, zum Bestäuben)

Anleitung:

  1. Mehl, Zucker, Trockenhefe und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
  2. Lauwarme Milch und geschmolzene Butter zur Mehlmischung geben und mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten.
  3. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 30-40 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  4. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen. Nochmals 15-20 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
  5. Den Teig mit Rosinen, Mandelsplittern und Zucker bestreuen. Geschmolzene Butter darüberträufeln. Den Teig fest aufrollen.
  6. Die Teigrolle in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.
  7. Die Schleißküchel mit etwas Abstand auf ein gefettetes Backblech legen. Mit etwas Zucker bestreuen und eventuell noch etwas Butter darüber geben. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) ca. 20 Minuten goldbraun backen.
  8. Nach dem Backen mit geschmolzener Butter bestreichen und mit Puderzucker bestäuben oder mit Zuckerglasur überziehen (Optional).