Zutaten:

  • 500g Pasta (z.B. Spaghetti, Linguine, Penne)
  • 500g Kirschtomaten
  • 4 Knoblauchzehen
  • 6 EL Olivenöl extra vergine
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1/2 TL Chiliflocken (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 100g Pecorino Romano, frisch gerieben
  • 1 Bund frischer Basilikum
  • (Optional: 1 EL Balsamico-Essig)

Anleitung:

  1. Kirschtomaten waschen und halbieren. Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen.
  2. Grillpfanne erhitzen. Tomaten mit Olivenöl, Knoblauch, Oregano, Chiliflocken (falls verwendet), Salz und Pfeffer vermischen. In der heißen Grillpfanne ca. 8-10 Minuten grillen, bis sie leicht gebräunt sind und platzen.
  3. Pasta nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen.
  4. Pasta abgießen (etwas Pastawasser auffangen!) und sofort mit den gegrillten Tomaten, dem Pecorino und dem Basilikum (grob gehackt) in einer großen Schüssel vermengen. Falls nötig, etwas Pastawasser hinzufügen, um die Soße zu verdünnen.
  5. Sofort servieren und mit zusätzlichem Pecorino und Basilikum garnieren. Optional mit einem Schuss Balsamico-Essig beträufeln.