Zutaten:

  • 1 (1.5-2 kg) ganzes Hähnchen
  • 2 Zitronen, abgeriebene Schale und Saft
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt (ca. 1 EL gehackter Knoblauch)
  • 2 Esslöffel frischer Rosmarin, gehackt (ca. 2 EL gehackter Rosmarin)
  • 2 Esslöffel frischer Thymian, gehackt (ca. 2 EL gehackter Thymian)
  • 1/4 Tasse Olivenöl (ca. 60 ml Olivenöl)
  • 1 Teelöffel Salz (ca. 5 g Salz)
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer (ca. 2.5 g Pfeffer)
  • 700 g Yukon Gold Kartoffeln, in 2,5 cm Stücke geschnitten
  • 1 große Zwiebel, in Spalten geschnitten
  • 2 Karotten, geschält und in 2,5 cm Stücke geschnitten
  • 2 Esslöffel Olivenöl (ca. 30 ml Olivenöl)
  • 1/2 Teelöffel Salz (ca. 2.5 g Salz)
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer (ca. 1.25 g Pfeffer)

Anleitung:

  1. Das Hähnchen mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer großen Schüssel Zitronenschale, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Das Hähnchen hinzufügen und die Marinade überall einreiben, auch unter die Haut der Brust.
  2. In einer separaten Schüssel die Kartoffeln, Zwiebel und Karotten mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
  3. Das Gemüse gleichmäßig in der Bratpfanne verteilen. Das Hähnchen auf das Gemüse legen (oder auf einen Rost, falls verwendet).
  4. Im vorgeheizten Ofen bei 220°C (425°F) 50-60 Minuten braten, oder bis das Hähnchen gar ist und die Innentemperatur im dicksten Teil des Oberschenkels 74°C (165°F) erreicht hat.
  5. Das Hähnchen vor dem Tranchieren und Servieren 10-15 Minuten ruhen lassen.