Zutaten:

  • 150 g Basmati- oder Langkornreis (trocken)
  • 300 g Putenbrust
  • 1 EL Rapsöl
  • 1 große Zucchini
  • 2 Karotten
  • 1 kleine Stange Lauch
  • 2 EL mittelscharfer Senf
  • 1 EL Dijon-Senf
  • 1.5 EL flüssiger Honig
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 100 g Griechischer Joghurt (2% Fett)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Kurkuma

Anleitung:

  1. Den Reis in leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. Währenddessen die Putenbrust in mundgerechte Würfel und das Gemüse (Zucchini, Karotten, Lauch) in feine Stücke bzw. Ringe schneiden.
  2. Das Rapsöl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen und die Putenwürfel ca. 4 Minuten bis sie ein deutliches Sizzle von sich geben und leicht bräunen braten. Das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
  3. Im verbliebenen Bratfett zuerst die Karottenstifte, dann Zucchini und Lauch für ca. 5 Minuten andünsten, bis die Karotten bissfest, aber nicht mehr hart sind.
  4. Senf, Honig und Gemüsebrühe in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Die Mischung zum Gemüse in die Pfanne geben und 3 Minuten einköcheln lassen, bis die Sauce leicht bindet.
  5. Die Hitze auf die kleinste Stufe reduzieren. Den griechischen Joghurt und das angebratene Fleisch unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Kurkuma abschmecken. Nicht mehr kochen lassen, damit der Joghurt nicht ausflockt.
  6. Den fertigen Reis unterheben oder den Reistopf auf dem Reis servieren.