Zutaten:

  • 250g weiche, ungesalzene Butter
  • 200g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker (8g)
  • 4 Eier (groß)
  • Abrieb von 2 Bio-Zitronen
  • 50ml Zitronensaft, frisch gepresst
  • 300g Mehl, Type 405
  • 1 Päckchen Backpulver (15g)
  • 1 Prise Salz
  • 50ml Milch
  • 150g Puderzucker
  • 3-4 EL Zitronensaft, frisch gepresst

Anleitung:

  1. Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kastenform mit Backpapier auslegen.
  2. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
  3. Eier einzeln unterrühren.
  4. Zitronenabrieb und Zitronensaft dazugeben und gut vermischen.
  5. Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
  6. Mehlmischung und Milch abwechselnd unter den Teig rühren, bis alles gut vermischt ist.
  7. Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glattstreichen.
  8. Im vorgeheizten Ofen ca. 50-60 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  9. Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
  10. Puderzucker und Zitronensaft verrühren, bis ein glatter Guss entsteht.
  11. Den Guss über den abgekühlten Kuchen gießen und fest werden lassen.