Saftiger Zitronenkuchen wie von Oma
Saftiger Zitronenkuchen Wie Von Oma
Zutaten:
Anleitung:
Nutrition Facts
| Calories | ca. 350 kcal |
|---|---|
| Fat | ca. 20g |
| Fiber | ca. 1g |
Alright, legen wir los! Wer hat Lust auf ein Stück vom Glück? Ich hab da nämlich ein Zitronenkuchen Rezept im Angebot, das dich umhauen wird. Einfach, saftig und mit dem gewissen Etwas!
Zitronenkuchen Rezept: Omas Geheimnis neu entdeckt!
Kennst du das? manchmal braucht man einfach etwas süßes für die seele. dieser saftige lemon cake ist genau das richtige.
Ein hauch von zitrone, der auf der zunge zergeht. oh my gosh! erinnert mich total an meine kindheit und omas backkünste.
Warum dieser Zitronenkuchen so besonders ist
Zitronenkuchen! ein klassiker. wahrscheinlich hat jede familie ihr eigenes geheimrezept. dieser hier hat den dreh raus. er ist nicht nur super saftig, sondern bekommt auch eine leicht knusprige kruste.
Perfekt für den sonntagskaffee oder als mitbringsel. und ehrlich, wer kann schon "nein" zu einem guten lemon cake sagen? you know?
Ein Stück Geschichte
Der zitronenkuchen hat eine lange tradition. fast überall auf der welt gibt es ihn in unterschiedlichen varianten. aber eins ist immer gleich: er bringt freude! unser rezept ist super einfach und auch für backanfänger geeignet.
Rechne mit etwa einer stunde zeit, dann hast du ca. 12 stücke glückseligkeit. quasi finger foods im kuchenformat.
Mehr als nur ein Kuchen
Dieser zitronenkuchen ist nicht nur lecker, sondern auch ein kleiner stimmungsaufheller. die zitrone sorgt für einen frischekick und macht gute laune.
Perfekt, wenn du mal einen stressigen tag hattest oder einfach etwas sonne in dein leben bringen willst. ein stückchen kuchen und die welt sieht schon besser aus! ideal auch für thermomix recipes , eat smart oder als mug cake variante!
außerdem, wer sagt denn, dass cake recipes kompliziert sein müssen? dieser hier ist der beweis, dass es auch anders geht.
Und falls du kein fan von lemon cake bist, kannst du ihn leicht in einen vanilla cake verwandeln. lass uns cooking and baking rocken! honestly.
.. so simple is it!.
Na, mädels und jungs, lasst uns über zitronenkuchen rezept reden! ehrlich, wer kann da schon "nein" sagen? ich hab' ja schon zich versionen ausprobiert, von super easy bis mega fancy.
Aber manchmal ist das einfachste einfach das beste, oder? dieses rezept hier ist so'n ding. erinnert mich an omas sonntagskaffee, nur 'n bisschen aufgepimpt.
Zutaten & Equipment Was du wirklich brauchst
Hier mal die wichtigsten Infos, damit nix schiefgeht. Keine Panik, ist alles easy going.
Hauptzutaten
Okay, hier kommt die Liste. Alles schön genau, damit der Kuchen auch wirklich was wird.
- 250g (1 1/4 cups) weiche, ungesalzene Butter Achtet drauf, dass sie wirklich Zimmertemperatur hat, sonst wird der Teig nix.
- 200g (1 cup) Zucker Normaler Zucker tut's völlig.
- 1 Päckchen Vanillezucker (8g / 0.3 oz) Für den extra Vanilla Cake Touch.
- 4 große Eier Am besten Bio, schmeckt einfach besser.
- Abrieb von 2 Bio-Zitronen Das ist das A und O! Nur die gelbe Schale, das Weiße ist bitter.
- 50ml (1/4 cup - 2 tbsp) frisch gepresster Zitronensaft Mehr Zitrone, mehr Geschmack!
- 300g (2 1/2 cups) Mehl, Type 405 Das klassische Kuchenmehl.
- 1 Päckchen Backpulver (15g / 0.5 oz) Macht den Kuchen schön fluffig.
- 1 Prise Salz Nicht vergessen, hebt den Geschmack!
- 50ml (1/4 cup - 2 tbsp) Milch Macht den Teig geschmeidiger.
Kleiner Tipp: Bei den Zitronen echt auf Bio achten. Die Schale kommt ja mit in den Teig, da will man keine Chemie.
Würziges & Aroma
Ein paar kleine Details, die den Unterschied machen.
- Zitrone & Vanille: Das Dreamteam für diesen Kuchen!
- Zusätzlicher Kick: Ein Schuss Mandellikör in den Teig. Oh my gosh! So lecker!
- Kein Vanillezucker da? Vanilleextrakt tut's auch. 1 TL reicht.
Equipment, das Leben rettet
Ganz ehrlich, viel braucht man nicht.
- Rührschüssel Am besten aus Glas oder Edelstahl.
- Handrührgerät oder Küchenmaschine Wer hat, der hat! Aber mit 'nem Schneebesen geht's auch.
- Zitronenreibe Wichtig, um den Abrieb zu bekommen.
- Zitronenpresse Für den Saft.
- Kastenform (ca. 25cm x 11cm / 10 x 4 inches) Die Größe ist wichtig, sonst geht der Kuchen über.
- Backpapier Spart Abwasch!
Keine Kastenform? Eine runde Springform geht auch. Einfach die Backzeit etwas anpassen. Thermomix Recipes kann auch für diesen Lemon Cake benutzt werden.
So, das war's! jetzt kann's losgehen mit dem backen. try to lass es dir schmecken und vergiss nicht, mir zu erzählen, wie's geworden ist! ein einfacher mug cake ist natürlich schneller, aber ein ganzer kuchen ist einfach schöner, findest du nicht auch?
und wer weiß, vielleicht wird's ja dein neues lieblings- cake recipes .
Und hey, falls du noch was zum knabbern suchst: einfache finger foods passen auch gut zu kaffee und kuchen.
Saftiger Zitronenkuchen wie von Oma mit dem gewissen Extra!
Oh mein gott, wer kann schon "nein" zu einem saftigen zitronenkuchen rezept sagen? also ich definitiv nicht! dieser hier ist nicht nur einfach irgendein kuchen, sondern ein echtes stück kindheitserinnerung, verfeinert mit ein paar tricks.
Perfekt für den sonntagnachmittag oder wenn unerwartet besuch vor der tür steht. und psst… mit einem klecks sahne schmeckt er gleich doppelt so gut! lass uns loslegen und ein paar cake recipes ausprobieren!
Prep Time leicht gemacht: Deine Zitronenkuchen Vorbereitung
Die "mise en place" ist der schlüssel! stell dir alle zutaten bereit. so vermeidest du stress. die butter muss weich sein.
Am besten eine stunde vorher rausholen. sicherheit geht vor! achte darauf, dass deine arbeitsfläche sauber ist. so, jetzt können wir loslegen! ein bisschen eat smart ist auch dabei, denn frische zitrone ist mega gesund!
Schritt für Schritt zum Zitronenkuchen Himmel
- Backofen auf 175° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kastenform mit Backpapier auslegen.
- Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Das dauert ca. 5 Minuten .
- Eier einzeln unterrühren. Jedes Ei sollte gut vermischt sein.
- Zitronenabrieb und -saft dazugeben. Es duftet jetzt schon herrlich!
- Mehl, Backpulver und Salz vermischen. So verteilen sich die Zutaten besser.
- Mehlmischung und Milch abwechselnd unterrühren. Nicht zu lange, sonst wird der Teig zäh.
- Teig in die Form füllen und glattstreichen.
- Im Ofen ca. 50-60 Minuten backen . Stäbchenprobe nicht vergessen! Der Kuchen ist fertig, wenn kein Teig mehr am Stäbchen kleben bleibt.
Zitronenkuchen Pro-Tipps vom Profi (aka Mir!)
- Der Zitronen Boost: Für extra viel Aroma, den Kuchen nach dem Backen mit Zitronensirup beträufeln. Einfach Zitronensaft und Zucker aufkochen!
- Saftigkeits Garantie: Den Kuchen nach dem Abkühlen in Frischhaltefolie wickeln. So bleibt er länger saftig.
- Bloß nicht zu lange backen! Der Kuchen sollte innen noch leicht feucht sein. Lieber etwas früher rausholen, als zu spät.
Kommen wir zum Thermomix Recipes ! Obwohl ich diesen Zitronenkuchen klassisch backe, gibt's sicher Anpassungen für den Thermomix. Hab ich aber noch nicht probiert, ehrlich gesagt!
Dieser lemon cake ist so vielseitig, fast wie ein no bake cake so schnell geht er! wer mag, kann ihn auch als mug cake abwandeln einfach ein kleiner teil des teigs in eine tasse und kurz in die mikrowelle.
Und für die nächste party: als kleine finger foods zurechtschneiden! ein hauch von vanilla cake gefällig? etwas vanilleextrakt zum teig und voilà!
Ich hoffe, dieses rezept bringt euch genauso viel freude wie mir! und denkt dran: kochen und backen soll spaß machen! also keine panik, wenn mal was schiefgeht.
Hauptsache, es schmeckt am ende! viel spaß beim backen und lasst es euch schmecken!
Recipe Notes: Dein Zitronenkuchen Geheimnis!
Na, bist du schon ganz hibbelig, den zitronenkuchen zu backen? verständlich! aber bevor du loslegst, hab ich noch ein paar recipe notes , die deinen kuchen auf das nächste level heben! ehrlich, diese kleinen details machen den unterschied.
Mein zitronenkuchen rezept ist nämlich mehr als nur ein rezept, es ist eine liebeserklärung an den geschmack! und damit er auch bei dir perfekt wird, lies weiter!
Servier Tipps: So wird dein Kuchen zum Hingucker!
Also, wie präsentierst du deinen lemon cake am besten? ganz easy! denk an "weniger ist mehr". puderzucker drüber gestreut, ein paar frische himbeeren daneben.
.. zack , fertig! und ein klecks schlagsahne? immer eine gute idee! dazu ein kühles glas zitronenlimo oder, für die erwachsenen, ein prickelnder prosecco.
Ein echter hingucker und gaumenschmaus! übrigens: der kuchen schmeckt auch wunderbar als finger food , wenn du ihn in kleine würfel schneidest.
Lagerung: So bleibt er saftig!
Oh mein gott, du hast kuchen übrig?! passiert selten, aber gut zu wissen: der zitronenkuchen hält sich im kühlschrank locker 3-4 tage.
Am besten in frischhaltefolie wickeln oder in einer luftdichten dose aufbewahren. und wenn du ihn einfrieren willst, kein problem! in scheiben schneiden, gut verpacken und ab in die tiefkühltruhe.
Zum auftauen einfach bei raumtemperatur stehen lassen. beim aufwärmen im ofen, achte auf eine niedrige temperatur.
Variations: Dein Kuchen, deine Regeln!
Du willst mal was neues ausprobieren? kein problem! ersetze einen teil des mehls durch gemahlene mandeln das gibt einen tollen mandel zitronen-twist.
Oder mische ein paar blaubeeren unter den teig, bevor er in den ofen kommt. für eine no bake cake variante zerbröselst du löffelbiskuits, mischst sie mit zerlassener butter und zitronensaft und drückst sie als boden in eine form.
Dann eine creme aus quark, joghurt und zitrone drauf fertig! und wer's eilig hat: ein mug cake mit zitrone ist der perfekte schnelle genuss!
Eat Smart: Was steckt drin?
Klar, kuchen ist kein salat. aber ein stück zitronenkuchen ab und zu? tut der seele gut! er liefert dir energie (kohlenhydrate), und die zitrone bringt eine ordentliche portion vitamin c mit.
Denk dran: alles in maßen!
Thermomix Recipes: Einfach und schnell
Wer einen Thermomix hat, kann das Zitronenkuchen Rezept super einfach darin zubereiten. Alle Zutaten rein, mixen lassen und fertig! So einfach war Cooking and Baking noch nie!
So, jetzt aber genug gequatscht! ran an den ofen und zaubere deinen eigenen, unglaublich leckeren zitronenkuchen. viel spaß beim backen! und vergiss nicht: das wichtigste ist, dass er dir schmeckt! und wenn du noch andere cake recipes ausprobieren willst, schau dich einfach mal auf meinem blog um.
Häufig gestellte Fragen zum Zitronenkuchen
Wie mache ich meinen Zitronenkuchen extra saftig? Es gibt doch nichts Schlimmeres als ein trockener Kuchen, oder?
Damit dein Zitronenkuchen so richtig saftig wird, achte darauf, die Butter und Eier auf Zimmertemperatur zu verarbeiten. Außerdem hilft es, den Kuchen nach dem Backen mit einem Zitronensirup (aus Zitronensaft und Zucker) zu beträufeln, wie ein kleiner "Feuchtigkeits Boost".
Und bloß nicht zu lange backen, lieber den Stäbchentest machen!
Kann ich das "Zitronenkuchen Rezept" auch mit anderen Zitrusfrüchten machen, oder ist das dann Ketzerei?
Ketzerei ist das ganz sicher nicht! Du kannst den Zitronenkuchen wunderbar mit Limetten oder Orangen abwandeln. Achte nur darauf, die gleiche Menge an Saft und Abrieb zu verwenden, damit die Konsistenz des Teiges stimmt. Ein Orangenkuchen erinnert dann vielleicht eher an Weihnachten, aber schmecken tut's bestimmt!
Wie lange hält sich der Zitronenkuchen, und wie bewahre ich ihn am besten auf, damit er nicht austrocknet wie ein alter Keks?
Der Zitronenkuchen hält sich bei Zimmertemperatur etwa 3-4 Tage, wenn du ihn gut verpackst. Am besten wickelst du ihn in Frischhaltefolie oder bewahrst ihn in einer luftdichten Dose auf. Du kannst ihn auch einfrieren, dann hält er sich sogar bis zu 2 Monate. Vor dem Servieren am besten auftauen lassen.
Kann ich das Zitronenkuchen Rezept auch in einer anderen Form backen, z.B. als Gugelhupf oder Muffins?
Klar, der Teig ist flexibel! Wenn du ihn als Gugelhupf backen möchtest, verlängert sich die Backzeit wahrscheinlich um 10-15 Minuten. Für Muffins verkürzt sich die Backzeit entsprechend, etwa auf 20-25 Minuten.
Wichtig ist, dass du den Teig nicht überfüllst und den Stäbchentest machst, um sicherzugehen, dass sie durchgebacken sind.
Ich möchte meinen Zitronenkuchen ein bisschen "aufpeppen". Welche zusätzlichen Zutaten passen gut dazu?
Da gibt es viele Möglichkeiten! Gehackte Mandeln oder Pistazien im Teig geben einen schönen Crunch. Blaubeeren oder Himbeeren passen auch wunderbar zu Zitrone. Du könntest auch einen Hauch von Kardamom oder Ingwer hinzufügen, um eine wärmere Note zu erzielen.
Lass deiner Kreativität freien Lauf!
Ist der Zitronenkuchen auch was für Leute, die auf ihre Figur achten? Gibt es vielleicht eine "leichte" Version vom Zitronenkuchen Rezept?
Ganz ohne Kalorien geht es natürlich nicht, aber du kannst den Kuchen durchaus etwas "leichter" gestalten. Ersetze einen Teil der Butter durch Apfelmus, reduziere die Zuckermenge leicht und verwende Vollkornmehl statt Weizenmehl. Süße vielleicht mit etwas Stevia.
Aber denk dran: Genuss sollte nicht zu kurz kommen, hin und wieder darf man sich ruhig etwas gönnen!
