Knuspriges Blumenkohlschnitzel – Der etwas andere Klassiker
Knuspriges Blumenkohlschnitzel Der Etwas Andere
Zutaten:
Anleitung:
Nutrition Facts
Okay, los geht's! Hier ist ein Abschnitt für deinen Artikel, locker flockig und ganz nach meinem Geschmack. Hoffentlich gefällt er dir!
Knuspriges Blumenkohlschnitzel: Der etwas andere Klassiker
Kurz und Knackig: Dein neues Lieblingsschnitzel?
Hast du mal wieder lust auf was neues? kennst du schon blumenkohlschnitzel ? ehrlich, ich war auch erst skeptisch. aber dieses rezept ist der hammer! super lecker, vegetarisch und überraschend einfach.
Das perfekte healthy low carb snacks , um den heißhunger zu stillen.
Was steckt dahinter?
Blumenkohlschnitzel, eine pfiffige abwandlung des klassischen wiener schnitzels. woher es genau kommt, weiß keiner so recht. aber es ist eine tolle möglichkeit, mehr gemüse in den speiseplan einzubauen.
Und das beste: es ist gar nicht schwer! in etwa einer stunde steht dieses leckere gericht auf dem tisch. die angegebene menge reicht für vier hungrige mäuler.
Perfekt für ein gemütliches abendessen mit freunden oder familie.
Warum du das probieren musst
Dieses rezept ist nicht nur superlecker, sondern auch ein echter low carb protein lieferant. blumenkohl ist reich an vitaminen und ballaststoffen.
Also, ran an den herd und gönn dir was gutes! ideal für einen entspannten abend oder als vegetarian dinner . und für alle, die auf ihre figur achten: es ist eine super alternative zu paniertem fleisch im rahmen einer low carbohydrate diet .
Ran an die zutaten: jetzt wird's spannend! du brauchst einen großen blumenkohl, paniermehl, eier, mehl und ein paar gewürze. keine angst, die genaue zutatenliste folgt gleich.
Ich zeig dir, wie du aus einfachen zutaten ein echtes geschmackserlebnis zauberst.
Zutaten & Equipment für dein perfektes Blumenkohlschnitzel
Hallöchen, liebe Kochfreunde! Heute schnibbeln wir uns was Feines: ein Blumenkohlschnitzel , das jeden vom Hocker haut. Klingt erstmal komisch, ist aber mega lecker! Und das Beste: Es ist auch noch ein richtig guter Healthy Low Carb Snacks ! Also, krempeln wir die Ärmel hoch und los geht's!
Hauptdarsteller: Der Blumenkohl (und seine Freunde)
- 1 großer Blumenkohl (ca. 1 kg / 2.2 lbs ), in ca. 2 cm / 0.8 inch dicke Scheiben geschnitten. Achtet darauf, dass er schön fest ist, dann halten die "Schnitzel" besser.
- 1 Liter / 4 Tassen Wasser.
- 1 TL Salz. Für das Kochwasser.
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Nach Gefühl!
Glaubt mir, der blumenkohl ist hier der star. aber qualität zählt! er sollte schön weiß und fest sein. weiche stellen? lieber finger weg! das wäre, als würde man versuchen, mit 'nem labbrigen brötchen 'n döner zu bauen.
..geht gar nicht!
Würze & Aromen: Das gewisse Etwas
- 100 g / ¾ Tasse Mehl (Type 405).
- 2 große Eier . Verquirlt, natürlich!
- 150 g / 1 ½ Tassen Paniermehl (Panko oder trockenes, feines). Panko ist super, weil es so schön knusprig wird!
- 1 TL Paprikapulver (Edelsüß). Gibt 'ne schöne Farbe.
- ½ TL Knoblauchpulver. Für den extra Kick.
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Nochmal, nach Geschmack!
- 50 g / ½ Tasse geriebener Parmesan (optional). Low Carb Protein Booster und extra Würze!
Die Mischung macht's! Paprika und Knoblauch sind ein Dreamteam. Und wer's mag, kann noch 'ne Prise Chili dazugeben. Vegetarian Entrees können so abwechslungsreich sein! Keine Angst vor Experimenten!
Braucht ihr 'ne schnelle Alternative? Knoblauchpulver alle? Einfach 'ne frische Knoblauchzehe reiben und untermischen. Kein Problem!
Das Equipment: Was du wirklich brauchst
- Großer Topf oder Bräter.
- 3 flache Teller oder Schüsseln für die Panierstraße.
- Große Pfanne.
- Zange oder Pfannenwender.
Kein fancy zeug! 'ne stinknormale pfanne tut's auch. hauptsache, sie ist groß genug für die schnitzel. und wer keinen bräter hat, nimmt halt 'nen großen topf.
Improvisieren ist alles! vielleicht entdeckst du ja neue thermomix recipes .
So, das war's erstmal mit den zutaten und dem equipment. jetzt geht's ans eingemachte! und keine sorge, ich verrate euch noch den einen oder anderen trick, damit euer blumenkohlschnitzel garantiert gelingt.
Versprochen! und wer weiß, vielleicht wird es ja sogar ein neues lieblingsgericht für deine low carbohydrate diet . also, bleibt dran! vielleicht sogar ein low carb recipes dessert ? wer weiss!
Okay, los geht's! Hier ist ein Artikelabschnitt zum Thema Blumenkohlschnitzel, ganz locker und flockig, wie unter Freunden:
Blumenkohlschnitzel: Mal was anderes auf dem Teller!
Blumenkohlschnitzel? klingt erstmal komisch, ist aber der knaller! ehrlich. ich war auch skeptisch, aber meine oma (rip, beste köchin der welt) hätte gesagt: "probier's doch mal, mädel!" und sie hatte recht.
Es ist eine super vegetarische dinner option, die auch low carb ist. also quasi doppelt gut, oder? plus, es ist ein toller weg, mehr gemüse in deine ernährung zu schmuggeln.
Brauchen wir nicht alle mehr gemüse?
Prep-Time ist King: Alles bereit für's Schnitzel-Glück
Bevor du loslegst, schnapp dir einen frischen Blumenkohlkopf. Die Mise en Place ist super wichtig. Also: Mehl, Eier, Paniermehl bereitstellen. Schnibbelkram erledigt? Dann kann's losgehen!
Ich hab's am Anfang immer vercheckt, aber gut vorbereitet geht's schneller . Versprochen. Und denk dran: Messer sind scharf! Also, Obacht geben!
Schritt für Schritt zum knusprigen Glück
- Blumenkohl in dicke Scheiben schneiden. So ca. 2 cm dick.
- Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Blumenkohl ca. 5-7 Minuten darin vorkochen. Er soll bissfest bleiben!
- Gut abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Das ist wichtig, sonst wird die Panade nix.
- Mehl, verquirlte Eier und Paniermehl (mit Paprika und Knoblauchpulver) in separate Schüsseln geben.
- Blumenkohlscheiben zuerst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in Paniermehl wenden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Schnitzel darin von beiden Seiten goldbraun braten. Das dauert ca. 4-5 Minuten pro Seite .
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Zitrone servieren. Fertig!
Profi-Tipps für den extra Knusper
- Bloß nicht zu lange kochen! Der Blumenkohl soll noch Biss haben. Sonst wird's Matsch.
- Ich mach's gerne so: Etwas geriebenen Parmesan ins Paniermehl. Gibt einen extra würzigen Kick!
- Mach's doch mal im Ofen! Wenn's fettärmer sein soll, kannst du die Schnitzel auch im Ofen backen. Dauert zwar länger, ist aber auch lecker. Also ein echtes Oven Baked Recipes !
- Ein echter Geheimtipp: Die vorgekochten Blumenkohlscheiben kannst du super vorbereiten und im Kühlschrank parken. Spart Zeit am Abend!
Ach ja, und falls du mal wieder denkst, "was koche ich denn heute?", dann denk an den blumenkohlschnitzel. ein healthy low carb snacks oder eine tolle vegetarian entrees .
Und wenn du denkst, oh gott, heute abend hab ich echt keine lust zu kochen. dann schmeiß doch einfach alle zutaten in den dinner recipes crockpot !
Also ran an den Blumenkohl und viel Spaß beim Schnitzel-Braten! Lass es dir schmecken! Und erzähl mal, wie es geworden ist, ja?
Ich hoffe, dass du das gefunden hast, was du brauchst!
Super, das klingt doch schon mal nach einem plan! auf geht's zu den rezeptnotizen, damit unser blumenkohlschnitzel auch wirklich zum hit wird.
Ich hab' da so ein paar ideen, die ich mit euch teilen will.
Rezeptnotizen – Damit das Blumenkohlschnitzel rockt!
Servier-Vorschläge: Mehr als nur auf den Teller!
Okay, also das blumenkohlschnitzel allein ist ja schon der hammer, aber mit der richtigen präsentation wird's erst richtig geil, oder? stell dir vor: auf einem teller angerichtet, mit einem klecks kräuterquark und einem spritzer zitrone.
Und dazu? vielleicht ein frischer salat mit einem leichten dressing. oder wie wäre es mit bratkartoffeln? so richtig deftig? und wer's mag, kann noch ein kühles bierchen dazu trinken.
Lecker!
Mein Geheimtipp: Ein Hauch geräuchertes Paprikapulver über die Schnitzel gestreut, kurz vor dem Servieren. Das gibt nochmal einen extra Kick.
Lagerung: Was tun, wenn was übrig bleibt?
Jo, blumenkohlschnitzel schmecken am besten frisch. aber hey, manchmal bleibt ja doch was übrig. kein problem! im kühlschrank halten die sich gut verpackt so 1-2 tage.
Und was das aufwärmen angeht: am besten in der pfanne mit etwas öl oder im ofen bei 180 grad. mikrowelle geht auch, aber dann werden sie halt nicht mehr so knusprig.
Honestly, ich find's am besten, die kalten schnitzel in streifen zu schneiden und in einen salat zu werfen. mega!
Aber mal ehrlich: Einfrieren? Würde ich jetzt nicht empfehlen. Die werden matschig. Aber hey, probier's aus und sag mir Bescheid!
Variationen: Für jeden Geschmack was dabei!
Du willst's gesünder ? dann probier doch mal eine panade aus mandelmehl statt normalem mehl. das ist dann auch gleich ein super healthy low carb snacks ! oder du backst die schnitzel im ofen statt sie zu braten ( oven baked recipes !).
Das spart fett. du suchst low carb rezepte ? dann lass die panade ganz weg oder verwende eine panade aus geriebenem käse! anstelle von mehl verwende ich manchmal geriebenen parmesan, umhüllt den blumenkohl damit und backe die vegetarian dinner im ofen.
Perfekt für deine low carbohydrate diet .
Und wer's vegan mag, kann statt Ei eine Mischung aus Kichererbsenmehl und Wasser verwenden. Funktioniert super! Und statt Semmelbröseln mal Cornflakes probieren – gibt eine mega Knusprigkeit!
Nährwerte: Was steckt drin?
Klar, blumenkohlschnitzel sind jetzt nicht gerade low carb protein , aber sie sind auf jeden fall eine leckere alternative zum fleischschnitzel.
Im blumenkohl stecken viele vitamine und ballaststoffe. und wenn du's nicht gerade in öl ertränkst, ist es auch gar nicht so ungesund.
Denk dran: alles in maßen!
So, das war's von meiner seite. ich hoffe, die tipps helfen dir weiter! und jetzt: ran an den herd und lass es krachen! viel spaß beim kochen und guten appetit mit deinem selbstgemachten blumenkohlschnitzel ! es ist nicht nur ein vegetarian entrees , sondern auch ein leckerer einstieg für low carb recipes dessert variationen.
Und falls du einen thermomix hast: es gibt bestimmt auch tolle thermomix recipes dafür!
Häufig gestellte Fragen
Wie mache ich sicher, dass mein Blumenkohlschnitzel schön knusprig wird und nicht matschig?
Das A und O ist, den Blumenkohl vor dem Panieren gut abzutrocknen! Nach dem kurzen Ankochen solltest du ihn mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen und kurz ruhen lassen. Außerdem ist es wichtig, dass das Öl in der Pfanne heiß genug ist, damit die Panade schnell Farbe annimmt und nicht zu viel Öl aufsaugt. Denk dran: Wie Oma immer sagte, "Gut Ding will Weile haben," also nicht zu viele Schnitzel auf einmal in die Pfanne geben!
Kann ich Blumenkohlschnitzel auch im Ofen zubereiten, um Fett zu sparen?
Ja, das ist durchaus möglich! Besprühe die panierten Blumenkohlschnitzel vor dem Backen mit etwas Öl oder verwende ein Backtrennspray. Backe sie dann bei 200°C (Umluft) für etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auch wenn sie nicht ganz so knusprig werden wie in der Pfanne, ist es eine gute fettärmere Alternative – quasi "Light" für den "Bauch"! Dreh die Schnitzel während des Backens einmal um, damit sie gleichmäßig bräunen.
Was kann ich tun, wenn ich keine Eier für die Panade habe oder eine vegane Variante des Blumenkohlschnitzel machen möchte?
Kein Problem, dafür gibt's Alternativen! Du kannst die Eier ganz einfach durch einen "Leinsamen-Ei"-Ersatz ersetzen. Mische dazu 1 Esslöffel gemahlene Leinsamen mit 3 Esslöffeln Wasser und lasse es 5 Minuten quellen. Diese Mischung dient dann als Bindemittel. Statt Parmesan kannst du Hefeflocken in die Panade geben, um einen käsigen Geschmack zu erzielen. So wird dein Blumenkohlschnitzel im Handumdrehen vegan - à la "die Grünen"!
Welche Beilagen passen am besten zu Blumenkohlschnitzel?
Blumenkohlschnitzel ist vielseitig! Klassisch passen Kartoffelsalat, Pommes oder ein frischer grüner Salat mit Zitronen-Vinaigrette hervorragend dazu. Für einen etwas ausgefalleneren Touch könntest du auch einen cremigen Kräuterquark oder eine selbstgemachte Remoulade servieren. Denk an Mutti's Küche: Alles was leicht und frisch ist, harmoniert wunderbar mit dem herzhaften Schnitzel.
Wie lange ist Blumenkohlschnitzel haltbar und wie bewahre ich es am besten auf?
Am besten schmeckt Blumenkohlschnitzel frisch zubereitet. Reste kannst du aber im Kühlschrank aufbewahren, wo sie sich 1-2 Tage halten. Um die Knusprigkeit zu erhalten, erhitze es am besten im Ofen oder in der Pfanne und nicht in der Mikrowelle. Denk aber dran: wie beim Oktoberfest - frisch gezapft schmeckt's am besten! Vermeide es, das fertige, panierte Schnitzel einzufrieren, da die Panade darunter leiden würde.
Kann ich das Blumenkohlschnitzel auch vorbereiten und später zubereiten?
Ja, du kannst die Blumenkohlsteaks panieren und sie dann bis zum Frittieren oder Backen im Kühlschrank aufbewahren. Es ist wichtig, sie luftdicht zu verpacken, um ein Austrocknen zu verhindern. Beachte jedoch, dass die Panade möglicherweise etwas aufweichen kann, besonders wenn sie länger gelagert wird. Dennoch ist dies eine praktische Option, wenn du Gäste erwartest oder Zeit sparen möchtest – sozusagen dein Geheimtipp für den Sonntag!
