Saftiger Zucchini Kuchen mit Mandeln
Saftiger Zucchini Kuchen Mit Mandeln
Zutaten:
Anleitung:
Nutrition Facts
| Calories | 350 kcal |
|---|---|
| Fat | 20g |
| Fiber | 2g |
Was du für meinen Saftigen Zucchini Kuchen mit Mandeln brauchst
Hey Leute! Backen wir heute zusammen einen Saftigen Zucchini Kuchen mit Mandeln ? Ich liebe diesen Kuchen, weil er so herrlich unkompliziert ist.
Und mal ehrlich, wer kann schon einem saftigen Kuchen widerstehen? Vor allem, wenn er so einfach zuzubereiten ist? Hier ist, was du dafür brauchst.
Die Hauptdarsteller
- Zucchini: 300g (ca. 1 1/2 mittelgroße). Achtet darauf, dass sie schön fest und knackig sind. Weiche Zucchini? Nope, das wollen wir nicht!
- Mandeln, gemahlen: 200g (ca. 2 Tassen). Am besten frisch gemahlene Mandeln verwenden. Das Aroma ist einfach unschlagbar.
- Mehl: 250g (ca. 2 Tassen). Ganz normales Weizenmehl Typ 405 tut's hier.
- Eier: 3 große Eier (Größe L).
- Zucker: 150g (ca. 3/4 Tasse). Ich nehme am liebsten Rohrzucker, aber normaler Zucker geht auch.
- Öl: 120ml (ca. 1/2 Tasse). Ein neutrales Öl, wie Rapsöl oder Sonnenblumenöl.
- Backpulver: 2 TL (ca. 8g).
- Zimt: 1 TL (ca. 3g).
Würze mit Liebe
Zimt ist hier wirklich ein Muss! Es gibt dem Kuchen eine schöne Wärme und passt perfekt zu den Mandeln und der Zucchini.
Ein Hauch Muskatnuss ist auch super. Für eine extra frische Note, kannst du noch etwas Zitronenabrieb hinzufügen. Ehrlich gesagt, damit wird es bombastisch!
Kein Zimt da? Kein Problem! Ein anderes warmes Gewürz, wie Kardamom, tut's auch. Oder einfach eine Prise Vanille.
Das Equipment
- Eine Backform (ca. 20cm Durchmesser). Ich bevorzuge eine Springform.
- Eine Reibe für die Zucchini.
- Eine Schüssel zum Mischen.
- Ein Schneebesen oder ein Mixer.
- Backpapier.
Keine Springform? Kein Stress! Eine normale Kuchenform geht auch. Einfach mit Backpapier auslegen. Einen Mixer musst du auch nicht zwangsweise verwenden.
Ein Schneebesen und etwas Muskelkraft tun's auch. Hauptsache, der Teig wird schön glatt. Los geht's!
Okay, Leute, aufgepasst! Heute gibt's was richtig Leckeres: Backen wir einen Saftiger Zucchini Kuchen mit Mandeln . Oh my gosh, ich liebe diesen Kuchen! Der ist so easy und schmeckt einfach himmlisch.
Und das Beste? Man kann ihn super vorbereiten!
Saftiger Zucchini Kuchen mit Mandeln: So geht's!
Bevor wir loslegen, ein kleiner Fun Fact: Wusstet ihr, dass Zucchini eigentlich zu den Beeren gehören? Verrückt, oder? Aber genug gefachsimpelt, ab an den Ofen!
Vorbereitung ist alles!
Mise en place : Das klingt fancy, bedeutet aber nur: Alles schnibbeln, abwiegen und bereitstellen. Zucchini waschen und grob raspeln.
Mandeln hacken. Backform einfetten und mit Mehl ausstäuben. Das spart später Zeit und Nerven.
Zeit sparen : Ich mache oft schon am Vorabend den Teig und lasse ihn im Kühlschrank ziehen. Dann ist der Kuchen am nächsten Tag noch saftiger. Ihr wisst ja, #lifehack .
Sicherheit geht vor : Achtung, heiß! Ofenhandschuhe nicht vergessen. Und passt auf eure Finger beim Raspeln auf. Sonst gibt's 'nen Zucchini-Finger-Salat… Nicht so lecker.
Schritt für Schritt zum Kuchenglück
- Zuerst Butter und Zucker schaumig schlagen. Das dauert ein paar Minuten. Ehrlich, das lohnt sich!
- Eier einzeln dazugeben und gut verrühren.
- Mehl, Backpulver und Mandeln mischen und unter den Teig rühren. Nicht zu lange, sonst wird der Kuchen trocken.
- Geraspelte Zucchini unterheben.
- Teig in die Backform füllen und glatt streichen.
- Bei 175 Grad Ceus für etwa 45-55 Minuten backen.
- Stäbchenprobe machen: Bleibt kein Teig mehr kleben, ist der Kuchen fertig.
Profi-Tipps für den perfekten Kuchen
- Extra Saftigkeit : Ein Schuss Öl in den Teig gibt dem Kuchen noch mehr Feuchtigkeit.
- Bloß nicht zu lange backen! : Der Kuchen sollte innen noch leicht feucht sein.
- Abwandlung : Ihr könnt auch noch Zitronenabrieb oder ein paar Blaubeeren in den Teig geben.
Dieser Saftiger Zucchini Kuchen mit Mandeln ist wirklich ein Allrounder. Ob zum Kaffee, als Dessert oder einfach so zwischendurch. Lasst ihn euch schmecken! Und keine Angst, wenn er nicht perfekt aussieht.
Hauptsache, er schmeckt! Ich hoffe, ihr habt jetzt richtig Lust bekommen, diesen tollen Kuchen auszuprobieren. Viel Spaß beim Backen, und lasst mich wissen, wie er euch geschmeckt hat!
