Zutaten:

  • 500 g Weizenmehl (Type 550)
  • 250 ml Vollmilch (zimmerwarm)
  • 50 ml Wasser (lauwarm)
  • 7 g Trockenhefe
  • 10 g Feinsalz
  • 20 g Zucker
  • 50 g weiche Butter
  • 1 EL geschmolzene Butter

Anleitung:

  1. Geben Sie Mehl, Hefe, Zucker und Salz in die Rührschüssel. Fügen Sie die Milch-Wasser-Mischung hinzu. Kneten Sie den Teig auf niedriger Stufe für ca. 5 Minuten. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit und geben Sie die weiche Butter stückchenweise hinzu, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht.
  2. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für etwa 60–90 Minuten gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
  3. Fetten Sie eine Kastenform ein. Drücken Sie den Teig flach, um Luftblasen zu entfernen, und rollen Sie ihn fest auf. Legen Sie die Rolle in die Form und lassen Sie sie erneut für 30–45 Minuten abgedeckt gehen.
  4. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Backen Sie das Brot für ca. 30 Minuten goldbraun. Bestreichen Sie das heiße Brot sofort nach dem Backen mit der geschmolzenen Butter für eine weiche Kruste.