Zutaten:

  • 1 Rinderbrühwürfel
  • 150 ml heißes Wasser
  • 50 g Sojagranulat
  • 400 g Rinderhackfleisch, mager (70% weniger Fett)
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • ¼ TL Öl zum Braten, aus der Sprühflasche
  • Salz und Pfeffer, aus der Mühle nach Geschmack
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 500 ml passierte Tomaten
  • 400 g stückige Tomaten, mit Saft
  • 1-2 TL Paprikapulver, edelsüß
  • Eine Prise Süßstoff (Stevia oder Erythrit), optional

Anleitung:

  1. Brühwürfel in heißem Wasser auflösen. Sojagranulat hinzufügen und nach Packungsanweisung einweichen (ca. 5-10 Minuten). Überschüssige Flüssigkeit abgießen.
  2. Rinderhackfleisch und rehydriertes Sojagranulat in einer Schüssel vermischen.
  3. Eine Pfanne leicht mit Öl besprühen. Gehackte Zwiebel bei mittlerer Hitze andünsten, bis sie weich ist (ca. 3-5 Minuten). Hackfleischmischung hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie braun ist.
  4. Das angebratene Fleisch mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen.
  5. Passierte Tomaten und stückige Tomaten einrühren. Süßes Paprikapulver und Süßstoff (falls verwendet) hinzufügen. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren und 30-40 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, oder bis die Sauce nach Wunsch eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.
  6. Die Füllung abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.