Zutaten:

  • 1 Ciabatta oder anderes Baguette
  • 2 Nektarine(n) oder Pfirsich(e)
  • etwas Rucola
  • 2 Burrata à ca. 125 g
  • 12 Scheibe/n Serranoschinken
  • n. B. Honig
  • n. B. Balsamicocreme
  • Olivenöl zum Braten

Anleitung:

  1. Das Ciabatta halbieren und der Länge nach aufschneiden, so dass 4 Stücke entstehen.
  2. Die Nektarinen bzw. Pfirsiche in Spalten schneiden, den Rucola waschen und die Burrate abtropfen lassen.
  3. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Brote mit der Schnittfläche nach unten kurz rösten.
  4. Die Brote mit Serranoschinken belegen und die gewünschte Menge Rucola darauf verteilen.
  5. Auf jedem Brot je eine halbe Burrata schön gleichmäßig zerrupft verteilen.
  6. In der Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Nektarinen- bzw. Pfirsichspalten darin erhitzen.
  7. Das warme Obst auf den Burrate drapieren und mit etwas Honig und Balsamicocreme dekorieren.