Zutaten:

  • 250 g Butter (zimmerwarm)
  • 120 g Puderzucker (gesiebt)
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Meersalz
  • 200 g Weizenmehl (Type 405)
  • 50 g Speisestärke
  • 50 g Backkakao (ungesüßt)
  • 1 TL Backpulver
  • 50 g Puderzucker zum Bestäuben

Anleitung:

  1. Die zimmerwarme Butter mit 120g Puderzucker, Vanillezucker und einer Prise Salz für ca. 4-5 Minuten sehr cremig aufschlagen, bis die Masse hellweiß ist.
  2. Mehl, Speisestärke, Backkakao und Backpulver in eine separate Schüssel sieben, um Klumpen zu vermeiden.
  3. Die trockene Mehl-Mischung kurz unter die Buttermasse rühren, bis gerade so ein homogener Teig entsteht.
  4. Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und kleine Rosetten auf die Backbleche spritzen (oder mit Teelöffeln Häufchen setzen). Die Bleche für 15 Minuten im Kühlschrank kühlen.
  5. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 12-15 Minuten backen.
  6. Die abgekühlten Schokowölkchen mit dem restlichen Puderzucker bestäuben.