Zutaten:

  • 1 reife Mango, geschält und gewürfelt (ca. 300g)
  • 1 große reife Avocado, entkernt und gewürfelt (ca. 200g)
  • 100g Cocktailtomaten, halbiert
  • 125g Mozzarella (frisch), abgetropft und gezupft oder gewürfelt
  • 1 Orange
  • 1 EL Olivenöl (15 ml)
  • 3 EL Apfelessig (45 ml)
  • 1 EL Honig (15 ml)
  • Mehrere Halme Schnittlauch, fein gehackt
  • Mehrere Blätter Basilikum, fein gehackt
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Eine Prise Chiliflocken (optional)
  • Mehrere Schnittlauchblüten zur Garnierung

Anleitung:

  1. Mango und Avocado schälen und würfeln. Cocktailtomaten halbieren. Mozzarella abtropfen lassen und zupfen oder würfeln.
  2. Mango, Avocado, Tomaten und Mozzarella auf einer Servierplatte oder in einer großen Schüssel anrichten.
  3. Orange auspressen. In einer kleinen Schüssel Orangensaft, Olivenöl, Apfelessig und Honig verrühren.
  4. Gehackten Schnittlauch und Basilikum zum Dressing geben. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken (falls verwendet) würzen.
  5. Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen. Mit Schnittlauchblüten garnieren.
  6. Den Salat sofort genießen, solange die Zutaten frisch und knackig sind.