Zutaten:

  • 800 g Süßkartoffeln (Schale entfernt, in dünne Scheiben)
  • 200 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
  • 150 ml Sahne
  • 2 Eier (Größe M)
  • 2 EL frische Petersilie (gehackt)
  • 1 TL Thymian (getrocknet)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Olivenöl

Anleitung:

  1. Ofen auf 200 °C vorheizen.
  2. Süßkartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  3. Olivenöl in der Auflaufform verteilen.
  4. In einer Rührschüssel: Eier, Sahne, Petersilie, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen.
  5. Eine Schicht Süßkartoffelscheiben in die Form legen.
  6. Mit einer Schicht der Eier-Sahne-Mischung und Käse bestreuen.
  7. Schritte 5 und 6 wiederholen, bis alle Zutaten verwendet sind. Oben mit Käse abschließen.
  8. Im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist.