Zutaten:

  • 400 g Zucchini
  • 200 g Kirschtomaten
  • 150 g Feta
  • 30 ml Olivenöl extra vergine
  • 15 ml Zitronensaft
  • 2 g getrockneter Oregano
  • 2 g Meersalz
  • 1 g schwarzer Pfeffer

Anleitung:

  1. Zucchini längs in dünne Scheiben schneiden, Feta in kleine Würfel oder Streifen schneiden und die Kirschtomaten waschen sowie trocken tupfen.
  2. Eine kleine Feta-Einheit auf eine Zucchinischeibe legen und diese vorsichtig aufrollen.
  3. Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
  4. Die Zucchini-Rollen und Tomaten vorsichtig mit der Marinade bestreichen.
  5. Die Spieße in der Reihenfolge Tomate – Zucchini-Rolle – Tomate – Zucchini-Rolle bestücken.
  6. Auf dem vorgeheizten Grill bei mittlerer bis hoher Hitze für ca. 4-5 Minuten pro Seite grillen, bis die Zucchini goldbraune Streifen aufweist und die Tomaten leicht aufplatzen.