Frankfurter Grüne Soße – Oma's Geheimrezept
Inhaltsverzeichnis
Okay, los geht's! Wer hat Bock auf 'ne ordentliche Portion Heimat? Ich präsentiere euch: Das beste Grüne Soße Rezept ever! Mal ehrlich, wer von uns Hessen ist nicht mit Grie Soß aufgewachsen? Für alle anderen: Macht euch bereit für 'nen Geschmack, der euch umhauen wird!
Grüne Soße: Mehr als nur Kräuterquark!
Die frankfurter grüne soße rezept original ist ein echtes kulturgut. sie kommt aus hessen, genauer gesagt aus frankfurt und umgebung.
Schon goethe soll sie geliebt haben. das gericht ist super einfach und trotzdem total besonders.
Wir reden hier von einem easy rezept für jedermann. die vorbereitung dauert vielleicht 20 minuten, das eierkochen 10. in ner halben stunde steht die sieben kräuter grüne soße auf dem tisch.
Reicht für 4-6 hungrige mäuler.
Warum du diese Grüne Soße lieben wirst
Diese grüne soße ist nicht nur lecker, sondern auch noch gesund! die vielen kräuter machen sie zu einer vitaminbombe. perfekt als protein lunch oder als teil von healthy protein meals .
Außerdem ist es ein super clean recipes gericht.
Egal ob zum spargel, zu pellkartoffeln oder einfach nur so zum dippen die grüne soße beilagen sind unendlich vielfältig.
Und das beste? du kannst sie auch ganz einfach als vegane grüne soße rezept abwandeln! oder auch grüne soße ohne schmand zubereiten! das rezept ist so flexibel!
Aber was macht dieses rezept so besonders? es ist die mischung aus tradition und persönlichem geschmack. jede familie hat ihr eigenes geheimnis.
Und ich zeige dir, wie du dein eigenes "oma-rezept" kreieren kannst. und vergesst nicht: hauptsache, es schmeckt!
Absolut! Lass uns über die Zutaten für unser geniales Grüne Soße Rezept sprechen. Okay, los geht's!
Zutaten & Equipment für die perfekte Grüne Soße
Hauptzutaten: Das Herzstück der Sauce
Für eine authentische Frankfurter Grüne Soße Rezept original brauchen wir natürlich die richtigen Zutaten. Und zwar die besten!
Die "Sieben Kräuter": Das sind die Stars! Du brauchst insgesamt etwa 2 Tassen fein gehackte Kräuter. Denk an:
- Schnittlauch: 1/4 Tasse . Muss frisch sein, versteht sich!
- Petersilie (glatt): 1/4 Tasse . Die krause tut's nicht!
- Kresse: 1/4 Tasse . Gibt 'ne schöne Schärfe!
- Kerbel: 1/4 Tasse . Zarter Anisgeschmack, yammi!
- Borretsch: 1/4 Tasse . Gurkenaroma, wer hätte das gedacht?
- Pimpinelle: 1/4 Tasse . Leicht nussig, super lecker!
- Sauerampfer: 1/4 Tasse . Säuerlich, macht die Soße spritzig!
Eier: 4 große . Unbedingt hart gekocht! Sonst wird's nix.
Schmand: 1 Tasse ( 240 ml ). Der macht's cremig.
Weißweinessig: 2 EL ( 30 ml ). Für die Säure, muss sein!
Senf (Dijon): 1 EL . Oder deutschen, wenn's deftiger sein soll.
Pflanzenöl: 2 EL ( 30 ml ). Sonnenblumenöl ist super.
Salz und Pfeffer: Nach Geschmack. Nicht zu sparsam!
Die Qualität der Kräuter ist entscheidend. Sie sollten frisch und aromatisch sein. Denk dran: Frische Kräuter = beste Grüne Soße!
Aromen Explosion: Würzen wie ein Profi
Essentielle Gewürzkombinationen: Salz, Pfeffer, Weißweinessig und Senf. Diese vier sind ein Muss! Aber: Ein winziger Hauch Zucker kann die Säure ausgleichen.
Aromen Booster: Frisch gemahlener Pfeffer macht echt den Unterschied. Und ein guter Schuss Weißweinessig.
Schnelle alternativen: kein schmand da? creme fraîche geht auch. oder eine mischung aus joghurt und quark für eine leichtere version.
Und für ein vegane grüne soße rezept , schmand mit veganem sauerrahmersatz ersetzen!
Was du brauchst: Das Equipment
- Topf: Zum Eier kochen, logisch.
- Schneidebrett und Messer: Für die Kräuter, ganz wichtig.
- Mixer oder Pürierstab: Für eine richtig feine Soße. Aber es geht auch ohne!
- Große Schüssel: Zum Mischen.
- Messbecher und Löffel: Zum Abmessen der Zutaten.
Du siehst, kein Hexenwerk! Mit diesen Zutaten und etwas Geschick zauberst du eine Sieben Kräuter Grüne Soße , die dich umhaut.
Ich erinnere mich noch an meine erste grüne soße. oh my gosh, war die schlecht! zu sauer, zu bitter, einfach nur bäh.
Aber ich habe nicht aufgegeben und mit omas frankfurter grüne soße rezept original (abgewandelt!) wurde es dann doch noch was.
Honestly, geduld ist alles! und jetzt? jetzt lieben alle meine grüne soße. vor allem mit pellkartoffeln und einem spiegelei ein perfektes protein lunch !
Die Magie der Frankfurter Grüne Soße : Ein Rezept von Herzen
Frankfurter grüne soße , oder liebevoll "grie soß" genannt, ist mehr als nur ein dip. es ist ein stück hessen, ein geschmack von zuhause und ein echtes kulturgut.
Und wisst ihr was? es ist gar nicht so schwer, sie selber zu machen. okay, los geht's! wir zeigen euch, wie's geht, fast wie von omma persönlich.
Prep Time: Kräuter Power und Organisationstalent
Bevor wir loslegen, ist mise en place das a und o. schnappt euch eure sieben kräuter : schnittlauch, petersilie, kresse, kerbel, borretsch, pimpinelle und sauerampfer.
Oh my gosh! so viele kräuter! aber keine sorge, es lohnt sich. wascht sie gründlich und hackt sie fein. zeitspar tipp: bereitet die kräuter vor, während die eier kochen.
Und honestly , passt auf eure finger auf beim schneiden!
Schritt für Schritt zur perfekten Grünen Soße
- Eier kochen: Vier Eier in kaltem Wasser aufsetzen. Zum Kochen bringen und dann 10 Minuten köcheln lassen. Danach kalt abschrecken und schälen.
- Kräuter vorbereiten: Die gewaschenen und trocken getupften Kräuter fein hacken.
- Eier hacken: Die abgekühlten Eier grob hacken.
- Mischen: In einer Schüssel 240 ml Schmand , 30 ml Weißweinessig , ein Esslöffel Senf, 30 ml Pflanzenöl , Salz und Pfeffer verrühren.
- Vereinen: Die gehackten Kräuter und Eier vorsichtig unter die Schmand Mischung heben.
- Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und eventuell einer Prise Zucker abschmecken. Achtung: Nicht zu viel, die Kräuter sollen im Vordergrund stehen!
- Kühlen: Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. You know? So entfalten sich die Aromen am besten.
Pro-Tipps vom Profi (oder fast)
- Kräuter sind das A und O: Frische Kräuter sind entscheidend für den Geschmack. Verwendet am besten Bio-Kräuter. Denkt daran, Protein Lunch ist nur so gut wie seine Zutaten!
- Nicht übermixen: Wenn ihr einen Mixer verwendet, nur kurz pulsieren. Sonst wird die Soße bitter.
- Der Clou: Kühlzeit: Geduld ist eine Tugend, besonders bei der Grünen Soße . Die Kühlzeit ist wichtig, damit sich die Aromen verbinden. Und schon habt ihr ein Healthy Protein Meals Gericht.
Guten Appetit! Und vergesst nicht: Jede Grüne Soße ist ein Unikat. Experimentiert mit den Kräutern und findet euer eigenes Grüne Soße Rezept . Vielleicht ja sogar eine Vegane Grüne Soße Rezept !
Absolut! hier sind ein paar "recipe notes" im lockeren plauderton, ganz so, als würden wir in der küche stehen und quatschen, während wir die grüne soße selber machen .
Ich hoffe, das kommt gut an!
Rezept Notizen: Der Feinschliff für deine Grüne Soße
Okay, los geht's! dein grüne soße rezept ist fast fertig! aber bevor du alles verputzt, hier noch ein paar tipps und tricks, die deine grie soß' auf's nächste level heben.
Quasi wie von omma, nur von mir! ;)
Servier Vorschläge: So machst du Eindruck!
- Plattenspielerei: Mal ehrlich, Kartoffeln und Eier sehen jetzt nicht super spannend aus. Aber mit ein paar frischen Kräutern und einem Klecks extra Soße pimpt man das Ganze easy auf.
- Die perfekte Begleitung: Grüne Soße Beilagen sind vielfältig! Denk' an Pellkartoffeln, Spargel, Tafelspitz oder einfach nur ein knuspriges Brot zum Dippen. Und ein kühles Glas Apfelwein darf natürlich nicht fehlen! Das ist Hessen pur!
Lagerung: Rettet die Kräuter!
- Kühlschrank Alarm: Deine Sieben Kräuter Grüne Soße hält sich im Kühlschrank locker 2-3 Tage. Aber Achtung: Je länger sie steht, desto mehr verliert sie an Farbe und Aroma. Also lieber frisch genießen!
- Frost Fail? Grüne Soße einfrieren? Hmm, würde ich eher nicht empfehlen. Durch das Einfrieren verliert die Soße ihre Konsistenz und wird matschig. Lieber frisch zubereiten, das geht ja fix!
- Aufwärmen? Kalt schmeckt's am besten!
Variationen: Für jeden Geschmack was dabei
- Leichter Genuss: Du willst Kalorien sparen? Kein Problem! Ersetz einen Teil des Schmands durch Joghurt. Schmeckt trotzdem super! Eine Grüne Soße ohne Schmand ist also durchaus möglich.
- Vegane Vibes: Vegane Grüne Soße Rezept gesucht? Easy! Nimm einfach veganen Sauerrahm oder Cashew Creme statt Schmand und lass die Eier weg. Schmeckt trotzdem mega lecker!
- Saisonale Experimente: Im Frühling Löwenzahn oder Giersch in die Soße mischen! Im Sommer vielleicht ein paar Blättchen Zitronenmelisse. Sei kreativ!
Nutrition Basics: Was steckt drin?
- Protein Lunch gefällig? Mit den Eiern und dem Schmand ist die Grüne Soße eine gute Proteinquelle. Also perfekt für ein Healthy Protein Meal !
- Healthy Protein: Die frischen Kräuter liefern Vitamine und Mineralstoffe. Und ganz ehrlich: Selbstgemacht ist immer besser als gekauft! Das sind Clean Recipes !
Kurz gesagt: die grüne soße ist nicht nur saulecker, sondern auch noch gesund! also, ran an die kräuter und lass es dir schmecken! und keine angst vor experimenten.
Hauptsache, es schmeckt! die frankfurter grüne soße rezept original ist super, aber deine eigene kreation kann noch besser sein!
Häufig gestellte Fragen
Was genau ist eigentlich Grüne Soße und wo kommt sie her?
Grüne Soße, auch "Grie Soß'" genannt, ist eine Kräutersoße aus Hessen, speziell aus Frankfurt. Sie besteht traditionell aus sieben Kräutern, Eiern, Schmand und Gewürzen. Stell dir vor, es ist wie Pesto, aber deutsch und viel cremiger ein Stück kulinarische Heimat!
Welche Kräuter gehören unbedingt in ein traditionelles Grüne Soße Rezept?
Die "heiligen Sieben" sind Borretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer und Schnittlauch. Aber keine Sorge, wenn du nicht alle findest! Kleine Abweichungen sind erlaubt, solange der Kräutergeschmack im Vordergrund steht. Hauptsache, es schmeckt wie bei Oma!
Kann ich die Grüne Soße auch vorbereiten und wie lange hält sie sich im Kühlschrank?
Ja klar, die Grüne Soße schmeckt sogar noch besser, wenn sie etwas durchgezogen ist! Im Kühlschrank hält sie sich gut verschlossen etwa 2-3 Tage. Aber Achtung: Durch die frischen Kräuter kann sie etwas an Farbe verlieren, das ist aber kein Problem.
Wie mache ich das Grüne Soße Rezept etwas leichter, ohne auf den Geschmack zu verzichten?
Gute Frage! Du kannst einen Teil des Schmand durch Joghurt ersetzen, das spart Kalorien und macht die Soße etwas leichter. Oder du verwendest fettarmen Schmand. Achte aber darauf, dass die Konsistenz trotzdem cremig bleibt, sonst ist es ja keine richtige "Grie Soß'" mehr!
Ich finde nicht alle Kräuter für das Grüne Soße Rezept. Was kann ich als Ersatz nehmen?
Kein Problem, sei kreativ! Spinat oder Rucola können beispielsweise als Ersatz dienen, aber der Geschmack wird natürlich etwas anders. Das Wichtigste ist, dass du eine gute Mischung verschiedener Kräuter hast, die dir schmeckt. Wie beim Kochen mit Wein: Hauptsache, er schmeckt!
Was passt am besten zu Frankfurter Grüne Soße?
Ganz klassisch serviert man Grüne Soße zu Pellkartoffeln und hartgekochten Eiern. Aber auch zu Tafelspitz, Fisch oder einfach als Dip zu Gemüse schmeckt sie hervorragend. Probier's aus, da sind deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt!
Und denk dran: "Jedem Tierchen sein Pläsierchen!" (to each their own).
Frankfurter Grune Sosse Oma S Geheimrezept
Zutaten:
Anleitung:
Nährwertangaben:
| Calories | 250-300 kcal |
|---|---|
| Fat | 20-25 g |
| Fiber | 1-2 g |