Omas Einfache Mürbeteigausstecherle

Die Magie der Ausstecherle: Omas bestes Geheimnis

Na, habt ihr schon das Mehl abgestaubt? Jedes Jahr zur Adventsbäckerei mit Kindern fangen wir mit den Basics an. Wir starten heute mit dem Ausstecherle Grundrezept Anfänger Omas Mürbeteig .

Denn ganz ehrlich: Was wäre die Weihnachtszeit ohne den Duft von frisch gebackenen Butterplätzchen ?

Ich weiß, ihr kennt das: Manchmal verläuft der Teig im Ofen und aus dem Stern wird ein Klumpen. Oh my gosh , das ist so frustrierend! Aber keine Sorge, dieses Rezept ist die Garantie für Mürbeteig Plätzchen einfach backen Kinder und zwar so, dass sie ihre Form behalten.

Es ist das erprobte Erbstück meiner Oma.

Warum dieses Grundrezept Ausstecher Butterplätzchen?

Dieses Rezept ist so einfach, dass es wirklich jeder hinbekommt. Wir sprechen hier von einem narrensicherer Plätzchenteig Rezept . Es braucht nur sechs Zutaten, die ihr wahrscheinlich sowieso schon im Haus habt.

Das ist kein stressiges Gourmet Backen, sondern echtes deutsches Kulturgut. Die Vorbereitung dauert nur etwa 15 Minuten. Die meiste Zeit verbringen wir mit dem Warten, denn das Geheimnis für den Perfekter Mürbeteig Ausstechplätzchen liegt in der Kälte.

Der Teig, der nicht verläuft: Das Versprechen der Oma

Ich habe früher versucht, Mürbeteig kneten kalte Butter zu ignorieren. Ich dachte: Ach, ist doch egal, ob die Butter zimmerwarm ist! Großer Fehler! Die Plätzchen sahen aus wie Pfannkuchen.

Oma hat mir immer gesagt: "Der Teig muss ruhen, Kind, sonst verzeiht er dir nichts." Sie hatte recht! Nur wenn der Teig richtig kalt ist, bekommt ihr den Weihnachtsplätzchen Teig, der nicht verläuft .

Dieses Omas Rezept Mürbeteig Ausstechform funktioniert, weil wir kalt arbeiten.

Mehr als nur ein Rezept: Der Bastelspaß

Was diesen Teig so besonders macht, ist seine Robustheit. Er ist fest genug, damit schon die Kleinsten ihn ausrollen und ausstechen können.

Das ist der große Vorteil dieser Einfache Butterplätzchen Rezept Anfänger Variante: Der Fokus liegt nicht auf der Technik, sondern auf dem Spaß danach!

Diese Plätzchen sind die perfekte Leinwand für Deko Künstler. Wir zeigen euch später, wie man Zuckerguss für Plätzchen schnell gemacht hat.

Sie sind nicht nur lecker, sondern auch ideal, wenn ihr wenig Zeit habt und trotzdem Ergebnisse wollt, die wirklich toll aussehen.

Also, lasst uns loslegen und die Butter in Würfel schneiden!

Unsere Basis: Zutaten, die JEDER im Haus hat!

Okay, Leute, jetzt wird’s ernst. Bevor wir in die Adventsbäckerei mit Kindern starten, reden wir über die Basics. Das Tolle an diesem Rezept: Es ist das ultimative Ausstecherle Grundrezept Anfänger Omas Mürbeteig .

Du brauchst echt keine verrückten Sachen.

Wusstet ihr, dass über 80% der Deutschen in der Adventszeit Plätzchen backen? Wir machen heute die Basis, die alle lieben: Einfache Butterplätzchen Rezept Anfänger .

## Das Geheimnis vom Mürbeteig Plätzchen einfach backen Kinder

Wir brauchen nur sechs Dinge für diesen narrensicherer Plätzchenteig Rezept . Das Wichtigste vorweg: Die Butter muss krass kalt sein! Das ist der Schlüssel, damit euer Weihnachtsplätzchen Teig, der nicht verläuft , auch wirklich perfekt wird.

Fürs Grundrezept Ausstecher Butterplätzchen nehmt ihr: 250 g Weizenmehl (am besten gesiebt), 125 g feinen Zucker, eine Prise Salz das ist unser kleiner Geschmacks Booster.

Und dann kommen die Stars: 125 g Butter , eisgekühlt und gewürfelt. Dazu ein großes, kaltes Ei.

Ganz ehrlich, ich habe früher immer warme Butter genommen. Katastrophe! Der Teig war immer ein Albtraum. Vertraut mir: Bei Mürbeteig kneten kalte Butter ist das A und O.

## Würzen wie ein Profi und Zuckerguss schnell gemacht

Ich mag den klassischen Geschmack. Deshalb kommt ein Päckchen Vanillezucker rein. Wer es intensiver will, nimmt einen Teelöffel echten Vanilleextrakt. Das gibt diesen fantastischen Duft in der Küche.

Für die Deko später: Wir machen den einfachsten Guss aller Zeiten. Das ist unser Zuckerguss für Plätzchen schnell gemacht . Nimm 200 g gesiebten Puderzucker.

Ein paar Löffel Zitronensaft dazu, fertig. Nicht zu viel Saft, sonst wird der Guss zu flüssig. Er soll schön decken.

Wer keinen Zitronensaft mag, nimmt einfach Wasser.

## Ausrüstung: Mehr als nur Omas Rezept Mürbeteig Ausstechform

Was ihr braucht, habt ihr sicher schon daheim. Natürlich Plätzchenformen die Omas Rezept Mürbeteig Ausstechform in Stern- und Herzform sind Pflicht! Aber besorgt euch viele, wenn ihr mit Kids backt.

Jeder will gleichzeitig ausstechen.

Ein Nudelholz ist wichtig, damit der Teig gleichmäßig 3 4 mm dick wird. Kein Nudelholz? Kein Problem! Nehmt eine saubere Weinflasche oder eine leere Sprühflasche. Hauptsache, es rollt!

Und ganz wichtig für den Perfekter Mürbeteig Ausstechplätzchen : Backpapier. Legt die Bleche damit aus und heizt den Ofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vor. Dann kann die Plätzchen Party starten!

Der Teig, der nicht verläuft: Omas Geheimnisse für Anfänger

Adventszeit ist ja oft purer Stress, oder? Man will backen, die Kinder wollen helfen, aber keiner hat Lust auf komplizierte Rezepte.

Ehrlich, ich kenne das Drama! Genau deshalb lieben wir dieses Ausstecherle Grundrezept Anfänger Omas Mürbeteig . Das ist wirklich das Narrensicherer Plätzchenteig Rezept .

Es klappt immer, auch wenn es draußen stürmt.

Wir machen heute Mürbeteig Plätzchen einfach backen Kinder – das ist das Versprechen!

Die Vorbereitung: Kalt, Kälter, Kalt

Der Schlüssel zum Perfekter Mürbeteig Ausstechplätzchen ist die Temperatur. Vergiss laue Butter. Wir brauchen Kälte.

• Mise en place: Stellt alle Zutaten bereit. Das spart Zeit. Mehl (250 g), Zucker, das Ei, alles kommt auf einmal in die Schüssel. Die 125 g Butter muss in Würfel geschnitten sein, und zwar direkt aus dem Kühlschrank!
• Safety First: Wenn die Kleinen helfen, achtet darauf, dass die Hände nicht zu warm sind. Bei Mürbeteig ist das echt kritisch.
• Organisationstipp: Wiegt das Mehl am besten schon vorher ab. Denn sobald die Butter drin ist, müssen wir zackig sein.

Der Turbo Teig: Mürbeteig kneten kalte Butter

Wir kneten nicht lange. Das ist Omas wichtigste Regel. Zu viel Kneten macht den Teig zäh, das wollen wir nicht. Wir wollen fluffige Butterplätzchen .

1. Mehl, Zucker und Vanillezucker in eine große Schüssel.
2. Die eiskalten Butterwürfel dazu. Mit den Fingern schnell verkneten, bis es aussieht wie feiner Sand. Das geht schnell!
3. Das kalte Ei dazugeben. Jetzt nur so lange kneten, bis ein glatter Kloß entsteht. Stopp! Nicht übertreiben.
4. Formt den Teig flach wie eine dicke Scheibe. Das kühlt später schneller.
5. In Folie wickeln und ab in den Kühlschrank. Mindestens 30 Minuten Kühlzeit sind Pflicht. Besser 60 Minuten . Das ist das Geheimnis, damit der Weihnachtsplätzchen Teig, der nicht verläuft .

Profi Tricks für die Adventsbäckerei mit Kindern

Ihr wollt, dass eure Sterne und Tannenbäume nach dem Backen noch wie Sterne und Tannenbäume aussehen? Hier meine besten Tricks.

Kälteschock beim Ausrollen: Rollt immer nur kleine Teigportionen aus. Der Rest bleibt im Kühlschrank. Wird der Teig zu weich, kommt er für fünf Minuten ins Gefrierfach.

Das ist ein Mega Tipp für die Adventsbäckerei mit Kindern .

Gleichmäßigkeit ist alles: Rollt den Teig auf 3 4 mm aus. Nur so backen alle Plätzchen gleichmäßig.

Die goldene Bräune: Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backzeit: 10 12 Minuten . Sie sind fertig, wenn die Ränder leicht goldgelb sind. Sie härten beim Abkühlen noch nach.

Easy Zuckerguss: Ihr braucht einen Zuckerguss für Plätzchen schnell gemacht ? Einfach Puderzucker sieben und löffelweise kalten Zitronensaft oder Wasser einrühren.

Erst nach dem vollständigen Abkühlen verzieren. Fertig sind die Einfache Butterplätzchen Rezept Anfänger !

Das Beste kommt zum Schluss: Servieren, Lagern und Abwandeln

Herzlichen Glückwunsch! Ihr habt den Teig gemeistert, der nicht verläuft, und eure Küche riecht jetzt fantastisch. Das ist der Moment, in dem man merkt, warum das Ausstecherle Grundrezept Anfänger Omas Mürbeteig einfach Kult ist.

Aber was passiert, wenn die Adventsbäckerei mit Kindern vorbei ist und ihr die Ergebnisse genießen wollt? Hier kommen meine liebsten Tipps.

So wird angerichtet Servier Tipps

Präsentation ist alles, oder? Wenn ihr mit dem Zuckerguss für Plätzchen schnell gemacht habt, dann sind das kleine Kunstwerke. Stellt die schönsten Plätzchen auf eine Etagere.

Das sieht auf dem Kaffeetisch sofort super schick aus.

Dazu passt am besten etwas, das die Süße ausgleicht. Im klassischen deutschen Kaffeeklatsch -Stil serviere ich immer eine Schale Mandarinen.

Der frische Zitrusduft ist ein toller Kontrast zum Einfache Butterplätzchen Rezept Anfänger . Für die Erwachsenen am Abend: Ein warmer, selbstgemachter Eierpunsch.

Das ist echt die perfekte Kombination, you know?

Lagerung Blechdose ist Pflicht!

Damit euer Perfekter Mürbeteig Ausstechplätzchen auch in zwei Wochen noch schmeckt, ist die Lagerung entscheidend. Plätzchen hassen Feuchtigkeit!

Sie müssen komplett ausgekühlt sein, bevor sie in die Dose kommen. Ich nutze dafür immer alte, gut verschließbare Blechdosen am besten ohne fremde Gerüche.

Legt zwischen die Schichten Backpapier. Das verhindert, dass der Grundrezept Ausstecher Butterplätzchen aneinander klebt oder die Deko ruiniert wird. Kühl und dunkel aufbewahren.

So hält euer Weihnachtsplätzchen Teig, der nicht verläuft , locker vier Wochen.

Variationen für alle Fälle

Dieses Narrensicherer Plätzchenteig Rezept ist total flexibel, versprochen. Manchmal will man ja nicht immer nur Butterplätzchen!

Diet Upgrade gefällig? Wenn ihr glutenfrei backen müsst: Ersetzt das Mehl durch eine gute glutenfreie Backmischung. Das funktioniert erstaunlich gut! Oder wenn es vegan sein soll: Tauscht die kalte Butter gegen Pflanzenmargarine und das Ei durch ein bisschen Apfelmus.

Hauptsache, ihr haltet die Mischung beim Mürbeteig kneten kalte Butter ein die Kälte ist der Schlüssel.

Für einen schnellen Geschmacks Swap: Wenn es draußen noch kalt ist, einfach einen Teelöffel Zimt oder etwas Zitronenschale in den Teig geben. Schon habt ihr eine ganz andere Plätzchensorte.

Die Nährwert Realität

Mal ehrlich: Wir reden hier von Gebäck aus Omas Rezept Mürbeteig Ausstechform . Das ist Genuss pur! Klar, es ist nicht gerade Low Carb.

Ein kleines Mürbeteig Plätzchen einfach backen Kinder -Format liefert etwa 80 Kalorien. Hauptsächlich sind das Kohlenhydrate und Fett. Aber das ist doch der Sinn der Sache! Plätzchen sind Soulfood.

Sie geben uns schnelle Energie und machen glücklich. Und das ist in der kalten Jahreszeit mindestens genauso wichtig wie Vitamine!

Also, habt keine Angst vor dem einen oder anderen Keks. Genießt die kleinen Momente. Es ist Adventszeit, Leute!

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Warum laufen meine Ausstecherle im Ofen breit oder verlieren ihre schöne Form?

Das ist der Klassiker und meistens eine Frage der Temperatur! Mürbeteig braucht Kälte. Wenn Sie die Plätzchen ausstechen und sie bereits weich sind, schmilzt die Butter zu schnell im Ofen, wodurch die Plätzchen „auseinanderlaufen“.

Omas Geheimtipp: Legen Sie die ausgestochenen Plätzchen vor dem Backen für 10 Minuten in den Gefrierschrank (der sogenannte "Kälteschock"), dann behalten sie ihre Struktur perfekt.

Wie lange sind die fertigen Plätzchen haltbar und wie bewahre ich sie richtig auf?

Gut durchgebackene und vollständig abgekühlte Ausstecherle halten sich in einer luftdichten Blechdose bei Raumtemperatur in der Regel drei bis vier Wochen. Achten Sie darauf, sie erst zu verpacken, wenn der Zuckerguss vollständig getrocknet ist, sonst werden sie weich und feucht.

Vermeiden Sie es, stark duftende Plätzchen wie Zimtsterne in der gleichen Dose zu lagern, da sich die Aromen sonst übertragen.

Gibt es einfache Abwandlungen für dieses Ausstecherle Grundrezept Anfänger Omas Mürbeteig, wenn ich keine Butter verwenden möchte oder vegan backe?

Ja, Butter kann 1:1 durch hochwertige Backmargarine oder eine pflanzliche Butteralternative ersetzt werden, wobei Sie allerdings etwas Geschmackseinbußen hinnehmen müssen.

Für eine vegane Variante ersetzen Sie die Butter entsprechend und das Ei durch 30 g Apfelmus oder einen handelsüblichen Ei-Ersatz. Ein Schuss Zitronenabrieb im Teig sorgt zudem für einen frischen Kick, ganz ohne komplizierte Zutaten!

Mein Teig ist nach dem Kneten krümelig und will nicht zusammenhalten. Habe ich etwas falsch gemacht?

Ein krümeliger Teig ist meist ein Zeichen dafür, dass das Ei nicht ausreichend gebunden hat oder die Butter noch zu kalt war. Versuchen Sie, sehr vorsichtig 1-2 Teelöffel eiskalte Milch oder einen Schuss Eiweiß hinzuzugeben, bis der Teig gerade zusammenhält.

Wichtig: Kneten Sie nur so lange, bis er eine Kugel bildet, da zu langes Kneten den Mürbeteig zäh (oder "brandig") macht.

Muss ich die Plätzchen sofort dekorieren, nachdem sie aus dem Ofen kommen, und wie mache ich den Guss perfekt?

Nein, warten Sie unbedingt, bis die Plätzchen vollständig auf dem Kuchengitter ausgekühlt sind warme Plätzchen saugen den Guss sofort auf. Für den perfekten Zuckerguss ist gesiebter Puderzucker essenziell, um Klümpchen zu vermeiden.

Wenn Sie eine feste Linie als Rand ziehen wollen (Outline), verwenden Sie weniger Flüssigkeit; für das Ausfüllen der Fläche ("Flooding") darf der Guss etwas dünnflüssiger sein.