Herzhafte Spinatfetaquiche Ein Stück Mittelmeer Für Den Feierabend

Die perfekte Harmonie: Mediterrane Würze trifft auf französischen Teig

Warum unsere SpinatQuiche mit Feta unwiderstehlich ist

Diese SpinatQuiche mit Feta vereint das Beste aus zwei kulinarischen Welten: die herzhafte Cremigkeit der klassischen französischen Quiche und die würzige Frische des Mittelmeers. Die Salzigkeit des Feta bildet einen spannenden Kontrast zur milden, leicht erdigen Note des Spinats.

Durch den sahnigen Guss, der beim Backen perfekt stockt, bleibt die Füllung saftig, während der Mürbeteig wunderbar knusprig wird. Dieses einfache Gericht ist ein Meisterstück der Vegetarischen Quiche Rezepte .

Der entscheidende Unterschied zu vielen anderen Herzhaften Quiche -Varianten liegt in der Verwendung von Muskatnuss und Knoblauch. Diese beiden Komponenten heben den Geschmack des Spinats besonders hervor.

Die Zubereitung ist unkompliziert und macht das Feta Quiche Rezept zu einem zuverlässigen Favoriten für jede Gelegenheit.

Für wen dieses Feierabendgericht ideal ist

Die SpinatQuiche mit Feta ist das ideale Gericht für alle, die eine vollwertige, fleischlose Mahlzeit suchen, die sowohl warm als auch kalt schmeckt. Sie eignet sich hervorragend als leichtes Abendessen oder als eleganter Beitrag für das nächste Buffet.

Mit ihrer unkomplizierten Basis gehört sie definitiv zu den Einfache Quiche Rezepte .

Dank der hohen Eiweiß- und Ballaststoffdichte sättigt die Quiche langanhaltend und lässt sich exzellent vorbereiten. Egal ob Sie Kochneuling oder erfahrener Hobbybäcker sind, die Schritt für-Schritt Anleitung führt Sie zuverlässig zum Erfolg.

Der historische Hintergrund der Quiche: Von Lothringen in die Welt

Die Quiche hat ihren Ursprung in der Region Lothringen im Nordosten Frankreichs und war ursprünglich ein einfacher Kuchen aus Brotteig, gefüllt mit einem Guss aus Eiern und Rahm. Erst später entwickelte sich daraus der heute bekannte Mürbeteigboden.

Die berühmteste Variante ist die Quiche Lorraine mit Speck, doch die vegetarischen Varianten erfreuen sich heute wachsender Beliebtheit.

Unsere mediterran inspirierte SpinatQuiche mit Feta ist ein wunderbares Beispiel dafür, wie sich traditionelle Küche über die Jahrhunderte weiterentwickelt. Sie verbindet klassische französische Backkunst mit aromatischen Zutaten aus Südeuropa.

Was Sie für das Quiche Glück benötigen: Zutaten und Werkzeuge

Die Basis: Zutaten für den knusprigen Mürbeteig

Für einen wirklich perfekten, mürben Boden benötigen Sie nur wenige, aber qualitativ hochwertige Zutaten. Entscheidend ist die Temperatur: Verwenden Sie 250 Gramm Mehl, welches Sie zügig mit 125 Gramm eiskalter Butter und einer Prise Salz verarbeiten.

Ein einziges großes Ei sorgt für die nötige Bindung, damit der Teig beim Blindbacken seine Form behält.

Sollte der Teig zu trocken sein, helfen ein bis zwei Esslöffel eiskaltes Wasser dabei, ihn schnell zu einem glatten Ball zu formen. Vermeiden Sie langes Kneten, da dies die Gluten aktiviert und den Teig zäh macht.

Herzstück der Quiche: Alles für die cremige Feta Spinat-Füllung

Die Füllung basiert auf 500 Gramm frischem oder 300 Gramm gefrorenem, aber sehr gut ausgedrücktem Spinat. Diesen dünsten wir mit einer kleinen, gewürfelten Zwiebel und zwei Knoblauchzehen in Olivenöl an, um ihm Tiefe zu verleihen.

Die Würze erhält das Gericht durch 150 Gramm zerbröselten Feta, dessen Salzigkeit die Hauptrolle spielt.

Der Guss besteht aus drei großen Eiern, die mit je 100 ml Schlagsahne und Vollmilch verquirlt werden. Abgeschmeckt wird dieser Custard Guss nur vorsichtig mit Salz und Pfeffer, da der Feta bereits viel Würze mitbringt.

Ein Viertel Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss ist für die perfekte Balance unabdingbar.

Achtung, Feuchtigkeitsfalle! Der Erfolg der Quiche hängt stark davon ab, wie gut der Spinat ausgedrückt wird. Überschüssiges Wasser im Spinat führt unweigerlich zu einem feuchten, matschigen Boden und einem wässrigen Guss.

Nutzen Sie ein sauberes Geschirrtuch, um den Spinat kraftvoll auszupressen, bis er fast trocken ist.

Profi Tipp: Die richtige Quicheform und wichtiges Küchen Equipment

Um die Quiche perfekt zu präsentieren, empfehle ich die Verwendung einer Quiche- oder Tarteform mit 26 cm Durchmesser, idealerweise mit einem herausnehmbaren Boden. Dies erleichtert das spätere Anschneiden und Servieren ungemein.

Das Blindbacken ist der Schlüssel zu einem knusprigen Boden, dafür benötigen Sie spezielle Blindback Kugeln aus Keramik oder ersatzweise getrocknete Hülsenfrüchte oder Reis.

Für die reibungslose Zubereitung sind außerdem die folgenden Werkzeuge hilfreich:

• Rührschüssel und Nudelholz
• Schneebesen zum Verquirlen des Gusses
• Eine kleine Pfanne zum Andünsten der Zwiebeln und des Knoblauchs

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Schritt für Schritt zur perfekten SpinatQuiche mit Feta

Phase 1: Den Teig vorbereiten und Blindbacken

Der Mürbeteig wird in wenigen Minuten vorbereitet, indem Sie die kalte Butter mit Mehl und Salz verkrümeln, bis die Textur an groben Sand erinnert. Danach binden Sie die Masse schnell mit dem Ei, bis ein glatter Teig entsteht.

Den Teig flachgedrückt für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen, damit die Butter fest wird und sich der Teig gut ausrollen lässt.

Rollen Sie den gekühlten Teig dünn aus, legen Sie ihn in die gefettete 26 cm-Form und stechen Sie den Boden mehrmals mit einer Gabel ein. Bedecken Sie den Teig mit Backpapier und füllen Sie die Blindback Kugeln ein, bevor Sie den Teig bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 15 Minuten vorbacken.

Entfernen Sie anschließend die Gewichte und backen Sie den Boden weitere 5 Minuten goldbraun, um die finale Knusprigkeit zu sichern.

Phase 2: Die Füllung anrühren und richtig würzen

Nachdem Sie den Spinat penibel von Wasser befreit haben, dünsten Sie Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl an, bis sie glasig sind und ihr Aroma entfalten. Der ausgedrückte Spinat wird kurz mitgeschwitzt und nur minimal mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.

Den Herd ausschalten und den zerbröselten Feta zügig unter die warme Spinatmasse mischen.

Der vorbereitete Guss aus Eiern, Sahne und Milch wird ebenfalls mit der entscheidenden Prise Muskatnuss verfeinert. Die warme Spinat Feta-Mischung wird gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden verteilt, bevor Sie den flüssigen Eierguss langsam darüber gießen.

Phase 3: Backzeit und goldbraunes Finish erreichen

Die gefüllte Quiche kommt nun zurück in den auf 180°C vorgeheizten Ofen. Die Backzeit beträgt etwa 40 bis 45 Minuten, je nachdem, wie schnell der Guss in der Mitte stockt.

Um sicherzustellen, dass die Quiche nicht zu dunkel wird, können Sie die Ränder nach etwa 30 Minuten mit etwas Alufolie abdecken.

Die Quiche ist fertig, wenn der Guss fest, aber bei leichtem Rütteln noch minimal elastisch in der Mitte ist. Holen Sie die Quiche aus dem Ofen und lassen Sie sie vor dem Anschneiden mindestens 10 Minuten ruhen, damit sich die Aromen setzen und der Guss sich verfestigt.

Mehr als nur ein Rezept: Expertentipps und Variationen

Clever variieren: Alternativen zu Spinat und Feta

Diese SpinatQuiche mit Feta ist zwar perfekt, aber ihre Struktur ist ideal für unzählige Abwandlungen. Wer Zeit sparen möchte, kann anstelle des selbstgemachten Mürbeteigs fertigen Spinatquiche Blätterteig aus dem Kühlregal verwenden, was die aktive Zubereitungszeit stark reduziert.

Für Liebhaber intensiver Geschmäcker lässt sich die Spinatquiche mit Tomaten hervorragend ergänzen.

Eine Spinatquiche Low Carb Version lässt sich einfach durch den Austausch des Bodens realisieren, indem Sie eine Basis aus gemahlenen Nüssen oder Leinsamen verwenden. Alternativ zum Feta passt auch Ziegenfrischkäse oder geriebener Gruyère wunderbar in die Füllung.

Nährwerte und Kalorien pro Stück: Wie gesund ist die SpinatQuiche mit Feta?

Unsere SpinatQuiche mit Feta bietet eine gute Mischung aus Makronährstoffen und eignet sich hervorragend als sättigendes Hauptgericht. Obwohl sie Butter, Sahne und Käse enthält, liefert sie dank des Spinats wichtige Vitamine und Ballaststoffe.

Als Schätzung können Sie von etwa 350 bis 400 Kalorien pro Portion ausgehen, basierend auf der Aufteilung in acht Stücke. Der Feta Anteil liefert hochwertiges Protein und Kalzium.

Aufbewahrung und Haltbarkeit: Richtig lagern und wieder aufwärmen

Die SpinatQuiche mit Feta schmeckt auch am nächsten Tag noch fantastisch und ist ideal für das Mittagessen im Büro. Im Kühlschrank hält sie sich luftdicht verpackt problemlos drei bis vier Tage. Lassen Sie die Quiche vor der Lagerung immer vollständig abkühlen.

Zum Wiederaufwärmen empfehle ich, die Quiche nicht in der Mikrowelle zu erhitzen, da dadurch der Boden matschig werden kann. Backen Sie einzelne Stücke stattdessen für etwa 10 Minuten bei 150°C im Backofen oder nutzen Sie einen Toaster Ofen.

Tipp zur Tiefkühlung: Die Quiche lässt sich in Stücken geschnitten auch einfrieren. Wickeln Sie die Stücke fest in Frischhaltefolie und Alufolie ein. Aufgetaut schmeckt sie nach kurzem Aufbacken bei 160°C fast wie frisch.