Der Mürbeteigalleskönner Schneller Keksteig Für Ausstecher

Hand aufs Herz: Mein Einfacher Keksteig - gelingsicher & superschnell

Hand aufs Herz: Wer kennt das nicht? Man will einfach nur schnell Kekse selber machen einfach , aber der Teig klebt, zickt und schrumpft im Ofen wie eine beleidigte Leberwurst.

Schluss damit! Ich habe jahrelang mit klebrigen Teigen gekämpft, bis ich diesen Kniff raushatte.

Heute zeige ich dir meinen Bullet Proof -Keksteig. Das ist nicht nur das perfekte Mürbeteig Grundrezept , sondern dein Retter in jeder Back Notsituation.

Der Trick mit der kalten Butter

Dieser Teig ist ein Klassiker in der deutschen Backstube. Er bildet die Basis für fast alle Weihnachtsplätzchenteig Ausstecher und gehört einfach zum Kaffee und Kuchen dazu.

Ich verspreche dir: Das ist so einfach, dass selbst Backanfänger damit glänzen.

Der Schlüssel zum Erfolg ist die Temperatur. Wir setzen auf Mürbeteig mit kalter Butter . Das ist das A und O, damit der Teig nach dem Backen schön mürbe ist und nicht hart wird.

Er ist auch super stabil, was das Ausrollen zum Kinderspiel macht.

Keksteig ohne lange Ruhezeit ? Yes, please!

Das Beste daran? Du sparst mega Zeit. Ich weiß, traditioneller Mürbeteig muss Stunden im Kühlschrank chillen. Aber dieser hier? Wenn du ihn flach ausrollst und kurz in den Tiefkühler legst, hast du quasi einen Keksteig ohne lange Ruhezeit .

Das macht ihn zum idealen Einfaches Plätzchenrezept Weihnachten gerade wenn die Kids ungeduldig sind. Glaub mir, Plätzchen backen kinderleicht ist hier wirklich wörtlich zu nehmen.

Du brauchst aktiv nur maximal 15 Minuten.

Dein Gelingsicherer Mürbeteig für alle Fälle

Dieser Teig ist ein echter Alleskönner. Er ergibt etwa 35 mittelgroße Plätzchen und ist perfekt für Schnelle Weihnachtskekse backen . Und falls du oder jemand in deiner Familie kein Ei verträgt: Ich habe später einen genialen Tipp für einen Gelingsicherer Mürbeteig ohne Ei -Variation!

Er hat durch die Butter einen tollen, satten Geschmack. Er hält die Form perfekt ideal für filigrane Einfacher Teig für Ausstecher .

Er wird nicht nur dich, sondern auch deine Omi begeistern. Bereit? Dann lass uns die Schürze anziehen und die kalte Butter schnappen!

Zutaten und Back Basics: Die eiskalte Wahrheit

Hört mal zu, meine Lieben. Wir reden hier über den Einfacher Keksteig - gelingsicher & Traum. Das Tolle am Mürbeteig Grundrezept ist ja: Es braucht nicht viel.

Aber alles, was wir nutzen, muss top sein. Und damit meine ich: KALT . Ich schwöre euch, die Temperatur ist der Schlüssel.

Das ist der Unterschied zwischen einem perfekten Einfacher Teig für Ausstecher und einem klebrigen Desaster.

Die Helden im Kühlschrank: Unsere Zutaten

Für das beste Ergebnis beim Kekse selber machen einfach starten wir mit Präzision.

Zutat	Wichtigste Menge	Qualitätshinweis
Butter	200 g	Eiskalt ! In Würfeln. Kein Mischen mit warmer Butter, bitte!
Mehl	300 g	Type 405 oder 550. Gesiebt für Luftigkeit.
Zucker	100 g	Puderzucker macht eure Weihnachtsplätzchenteig Ausstecher feiner.

Das war’s im Grunde! Und natürlich: Ein Ei und eine Prise Salz. Der Trick beim Mürbeteig mit kalter Butter ist, dass die Butter im Teig kleine Fettnester bildet.

Wenn sie schmilzt, wird der Keks mürbe und zerfällt nicht.

Aroma Upgrade: Weil Vanille nicht reicht

Klar, Vanillezucker muss rein. Aber wollt ihr wirklich nur Standard? Für Schnelle Weihnachtskekse backen braucht ihr einen kleinen Wumms.

Meine Empfehlung für ein Einfaches Plätzchenrezept Weihnachten ist Zitronenabrieb. Die Schale einer halben Bio-Zitrone das hebt den Geschmack! Wer es weihnachtlich mag, gibt eine Messerspitze Zimt dazu.

Was, wenn kein Ei da ist? Kein Problem! Das ist unser Gelingsicherer Mürbeteig ohne Ei . Ersetzt es durch einen Löffel Apfelmus oder ein pflanzliches Ei-Ersatzpulver. Es hält trotzdem bombenfest.

Werkzeug Check: Plätzchen backen kinderleicht

Wir sind hier nicht bei der Profibäckerei.

1. Rührgerät: Am besten mit Knethaken. Wenn ihr keine Maschine habt, geht es auch mit der Hand. Aber dann schnell arbeiten!
2. Nudelholz und Backpapier: Das ist mega wichtig! Rollt den Keksteig ohne lange Ruhezeit direkt zwischen zwei Schichten Backpapier aus. Das spart Mehl und klebt garantiert nicht. Tschüss, Mehlwolke in der Küche!
3. Backblech und Ausstecher: Sagt dem Chaos den Kampf an.

Das war's schon! Ihr seht, wir brauchen nicht viel Schnickschnack, um fantastische Kekse zu zaubern. Jetzt geht's ans Eingemachte!

Das Turbo Geheimnis: Wenn Plätzchen backen kinderleicht wird

Leute, Hand aufs Herz: Wer hasst es, wenn der Teig klebt, reißt und einfach nicht mitspielen will? Ich kenne das Drama.

Gefühlt hundertmal habe ich nach dem perfekten Mürbeteig Grundrezept gesucht. Aber dieser hier? Ein echter Gamechanger! Es ist der Einfacher Keksteig - gelingsicher & schnellste Teig, den du je machen wirst.

Er ist perfekt für Weihnachtsplätzchenteig Ausstecher oder einfach nur, wenn der spontane Kaffeebesuch ansteht. Das Beste: Wir brauchen kaum Kühlzeit!

Erst die Arbeit, dann das Pläsier: Kalte Liebe

Ganz ehrlich, das ist das A und O: KALT. Vergesst alles, was ihr über Raumtemperatur gelernt habt. Der wichtigste Tipp für einen Einfacher Teig für Ausstecher ist die Temperatur der Butter.

Nehmt 200 g Butter eiskalt, direkt aus dem Kühlschrank, und schneidet sie in Mini Würfel. Dieses Mürbeteig mit kalter Butter Prinzip ist das Geheimnis.

Nur so wird der Teig später schön mürbe und nicht zäh wie Schuhleder.

Der Turbo Knet-Prozess für den schnellen Erfolg

Das Ziel ist: Kurz und schmerzlos. Wir wollen dem Gluten keine Chance geben, sich zu entwickeln.

1. Die sandige Basis: Mixt 300 g Mehl , 100 g Zucker und Vanille in der Schüssel. Jetzt die kalten Butterwürfel dazu. Mit dem Knethaken kurz mixen. Das soll aussehen wie feuchter Sand. Das verhindert, dass der Teig klebt!
2. Der Kicker: Jetzt erst das gekühlte Ei (Größe M) rein.
3. Endspurt: Nur 30 bis 60 Sekunden kneten, bis sich der Teig gerade so zu einem Ballen verbindet. Wirklich nicht länger!
4. Kühl Trick: Den Teig flach zu einer Scheibe drücken und in Folie wickeln. Wenn ihr Schnelle Weihnachtskekse backen wollt, ist das mein Keksteig ohne lange Ruhezeit Shortcut: 15 Minuten ins Gefrierfach!

Meine Profi Tipps für Kekse selber machen einfach

Fehler Nummer 1 vermeiden: Wenn der Teig beim Ausrollen klebt was bei warmen Küchen schnell passiert bitte nicht einfach mehr Mehl nehmen! Das macht den Teig hart.

Besser: Rollt ihn zwischen zwei Lagen Backpapier aus. Oh my gosh, das war so ein Aha-Moment für mich.

Back Action: Rollt den Teig ca. 3 mm dick aus und stecht eure Formen aus. Ab damit in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen.

Goldene Regel: Backt die Plätzchen nur 10 bis 12 Minuten . Sie sollten am Rand nur leicht goldbraun sein, in der Mitte aber noch hell. Das macht sie super mürbe.

Das Ergebnis ist ein stabiler Teig perfekt für ein Einfaches Plätzchenrezept Weihnachten . Ich schwöre, dieser Teig macht Kekse selber machen einfach und garantiert dir tolle Ergebnisse!

Tipps vom Back Buddy: So nutzt du den Teig perfekt

Ah, der Duft! Wenn die Plätzchen aus dem Ofen kommen, bin ich immer total happy. Aber was passiert, wenn nicht alles sofort gegessen wird? Und wie mache ich diesen Einfacher Keksteig - gelingsicher & noch cooler? Hier kommen meine persönlichen Geheimtipps, die ich über die Jahre gesammelt habe.

Ihr wisst Bescheid!

Plätzchen backen kinderleicht: So wird angerichtet!

Beim Einfaches Plätzchenrezept Weihnachten zählt die Optik. Ich liebe es, wenn die Weihnachtsplätzchenteig Ausstecher richtig zur Geltung kommen. Aber macht euch keinen Stress!

Wichtig: Immer erst abkühlen lassen, bevor ihr glasiert. Sonst schmilzt euch der Guss weg. Mein persönlicher Favorit? Ein einfacher Zitronenguss mit Puderzucker. Das sieht frisch aus und ist super fix.

Für die Deko nehme ich gerne Streusel oder kandierte Früchte. Oder einfach Schokolade! Dazu passt natürlich der klassische Filterkaffee oder für die Gemütlichkeit ein kleiner selbstgemachter Eierlikör.

Perfekt für die Kaffeetafel!

Keksteig ohne lange Ruhezeit: Lagern wie ein Profi

Ihr habt zu viel Mürbeteig Grundrezept gemacht? Kein Problem! Der rohe Teig hält, fest in Folie verpackt, locker 4 Tage im Kühlschrank .

Weil ihr den Teig mit Mürbeteig mit kalter Butter gemacht habt, bleibt er schön stabil. Mein Geheimtipp für Spontane: Den Teig portionsweise einfrieren! Holt ihn einfach 30 Minuten vor dem Ausrollen raus.

Die fertigen, kühlen Kekse bewahrt ihr am besten in einer Blechdose auf. Sie bleiben so wochenlang knusprig.

Dein Keksteig, deine Regeln: Anpassungen

Kekse selber machen einfach soll Spaß machen! Der Einfacher Teig für Ausstecher ist super anpassungsfähig.

Wer das Ei weglassen will, kann das. Das ist super für Allergiker. Nutzt stattdessen 1 Esslöffel Apfelmus . Oder macht einen Gelingsicherer Mürbeteig ohne Ei mit Leinsamen-Ei. Geht beides super!

Für den Sommer nehme ich immer Zitronenabrieb. Im Herbst? Dann kommt 1 Teelöffel Zimt rein. Oder etwas Kardamom. Das gibt dem Teig eine tolle Note.

Nährwert Check: Gut zu wissen

Okay, es sind Plätzchen, kein Gemüse. Aber beim Mürbeteig Grundrezept wisst ihr, was drin ist! Keine komischen Zusatzstoffe. Selber backen gibt euch die volle Kontrolle. Ihr könnt den Zucker auch leicht reduzieren.

Und hey, ein Plätzchen hat oft nur 90 bis 110 Kalorien. Das ist doch super für Schnelle Weihnachtskekse backen . Genießt es einfach ohne schlechtes Gewissen!

Probiert die Tipps aus! Egal ob ihr den Teig schnell einfriert oder kreativ verziert: Hauptsache, es schmeckt. Viel Spaß beim Backen und Guten Appetit!

Häufig gestellte Fragen

Wie mache ich diesen Einfacher Keksteig - gelingsicher & wirklich perfekt, ohne dass er klebrig wird?

Der Schlüssel liegt in der Temperatur, denn das ist die oberste Mürbeteig Regel! Verwenden Sie unbedingt eiskalte Butter und kneten Sie den Teig so kurz und schnell wie möglich, idealerweise mit einer Küchenmaschine oder dem Handrührgerät.

Sobald die Butter durch langes Kneten warm wird, verbindet sich der Teig nicht richtig und wird klebrig. Die obligatorische Kühlzeit im Kühlschrank oder kurz im Gefrierfach festigt ihn dann wieder optimal.

Kann ich den fertigen Teig einfrieren, wenn ich nur einen kleinen Kaffee und-Kuchen Notfall backen will?

Ja, das ist wunderbar praktisch! Sie können den Teig, fest in Frischhaltefolie gewickelt, im Kühlschrank 3 4 Tage lagern oder ihn für bis zu 3 Monate einfrieren. Wenn Sie ihn einfrieren, formen Sie ihn vorab zu einer flachen Scheibe.

Vor dem Ausrollen sollte der Teig langsam im Kühlschrank auftauen, da er sonst beim Verarbeiten brüchig werden könnte.

Meine Ausstecher Plätzchen sind im Ofen breit gelaufen und haben ihre Form verloren. Woran liegt das?

Das ist ein klassisches Mürbeteig Problem und liegt meistens daran, dass die Butter im Teig zu warm war oder der Teig nicht lange genug gekühlt wurde. Das Fett schmilzt dadurch zu schnell im Ofen, bevor die Mehlstruktur fixiert ist.

Stellen Sie das Backblech mit den ausgestochenen Keksen vor dem Backen für 5 10 Minuten in den Kühlschrank. Auch zu viel Mehl beim Ausrollen kann die Teigstruktur schwächen.

Ich habe eine Laktoseintoleranz. Welche Butter Alternativen funktionieren bei diesem Mürbeteig am besten?

Für einen stabilen Mürbeteig ist ein Fett mit geringem Wasseranteil entscheidend. Hochwertige, feste pflanzliche Margarine (bitte kalt!) oder kaltes Kokosfett sind ideale 1:1-Ersatzstoffe.

Achten Sie darauf, die Alternative ebenfalls eiskalt zu verwenden, um die gewünschte sandige Konsistenz im ersten Knetprozess zu erreichen. Flüssige Alternativen oder Öle sind nicht empfehlenswert.

Muss ich wirklich 30 Minuten warten, oder geht das auch schneller, wenn man es eilig hat (Typisch deutsch, Zeit sparen!)?

Die 30 Minuten sind die Komfortzone für perfekte Stabilität. Wenn es schnell gehen muss etwa weil der Besuch unerwartet vor der Tür steht , können Sie tricksen: Rollen Sie den Teig sofort nach dem Kneten flach aus.

Legen Sie diese dünne Teigplatte dann für 10 bis 15 Minuten in das Gefrierfach. Die Butter kühlt blitzschnell ab, und der Teig ist bereit zum Ausstechen, ohne dass er zu weich wird.