Die Saftigsten Alltagsbananenmuffins Mit Joghurt

Die Rettung für braune Bananen: Unsere Saftige Geheimwaffe

Kennt ihr das? Da liegen diese drei traurigen, braunen Gestalten auf der Küchenzeile. Keiner will sie mehr essen, aber wegschmeißen? Niemals! Oh my gosh , genau da kommen unsere Einfache saftige Bananenmuffins ins Spiel! Das ist nicht nur Müllvermeidung, das ist echtes Backglück.

Darum lieben wir diese Alltags Bananenmuffins

Ehrlich, ich habe gefühlt tausend Bananenmuffin Rezepte ausprobiert. Die meisten waren trocken oder zäh. Aber dieses hier ist perfekt. Es ist das ultimative Rezept für den Kaffeetisch und gleichzeitig die schnellste Lösung, die ich kenne.

Das sind echte Schnelle Bananenmuffins , die in unter 40 Minuten fertig sind vom Rühren bis zum Ofen.

Wir machen heute die besten Muffins mit überreifen Bananen , die ihr je hattet. Ihr braucht dafür keine Küchenmaschine, nur eine Gabel und zwei Schüsseln.

Deswegen ist es auch locker als Bananenmuffins für Anfänger geeignet.

Das Geheimnis der Saftigkeit

Der Trick liegt in den Zutaten. Viele Rezepte nutzen Butter, aber wir setzen auf Saftige Muffins mit Öl und Joghurt .

Öl sorgt dafür, dass die Muffins auch nach Tagen noch himmlisch weich sind. Das Naturjoghurt bringt die nötige Säure ins Spiel, die zusammen mit Natron für einen tollen Auftrieb sorgt.

Außerdem verwenden wir eine ordentliche Portion Bananenmuffins mit braunem Zucker . Dieser macht den Teig nicht nur karamelliger im Geschmack, sondern bindet auch mehr Feuchtigkeit.

Das ist die absolute Basis für unsere Alltags Bananenmuffins und garantiert, dass sie nicht krümelig werden. Technisch gesehen sind das also fast Bananenmuffins ohne Butter und viel gesünder als die meisten Kuchen.

Perfekt für jeden Anlass

Diese Muffins sind ideal für das klassische deutsche Kaffee und Kuchen -Ritual am Sonntag. Aber sie sind auch super praktisch für die Brotdose der Kids oder als schnelle Stärkung bei der Brotzeit.

Wir bekommen aus diesem Rezept 12 Standard Muffins.

Und das Beste: Ihr könnt sie aufpeppen, wie ihr wollt! Ein paar gehackte Nüsse dazu? Dann habt ihr die besten Bananen Nuss-Muffins .

Oder wenn ihr es schokoladig mögt, mischt einfach Bananenmuffins Schokostückchen unter. Seriously , die sind unfassbar lecker und fast schon gesund, weil so viele Ballaststoffe von den Bananen drinstecken.

Bevor wir starten: Habt ihr eure braunen Bananen parat? Dann können wir loslegen! Hier kommt die Liste, was wir alles brauchen.

Was wir brauchen: Der Schlüssel zu den Saftige Muffins mit Öl und Joghurt

Moin Moin! Bevor wir loslegen, schauen wir mal, was in die Einfache saftige Bananenmuffins reinkommt. Keine Sorge. Das sind Alltags Bananenmuffins . Du brauchst keine fancy Sachen. Ehrlich.

Die Basis: Echte Superstars für dein schnelles Glück

Das allerwichtigste zuerst: Das Geheimnis sind die Muffins mit überreifen Bananen . Wir brauchen 3 sehr reife Bananen (circa 300 g).

Die Schale sollte schon fast braun sein! Das macht sie erst richtig süß und matschig. Meine Oma hat immer gesagt: „Je brauner, desto besser!“

Für die unglaubliche Feuchtigkeit setzen wir auf 80 ml Pflanzenöl statt Butter. Deshalb sind das auch super Bananenmuffins ohne Butter .

Das Öl macht sie einfach viel saftiger. Dazu kommt 60 g Naturjoghurt . Das ist der Turbo für die Saftigkeit. Und keine Sorge: Das Fett brauchst du für den Geschmack.

Für den Geschmack mischen wir 50 g braunen Zucker und 100 g weißen Zucker . Der braune Zucker ist wichtig! Er gibt diese karamellige Note.

Mehl ( 250 g ) und Backpulver (1 ½ TL) sind Standard. Das macht die Basis für unsere Schnelle Bananenmuffins .

Gewürze und das Aroma Tuning

Was wäre ein Bananenkuchen ohne Zimt? Wir nehmen 1 TL Zimt . Das ist das A und O für den klassischen Geschmack.

Wer mag, kann hier schon experimentieren. Willst du Bananen Nuss-Muffins ? Dann 50 g gehackte Walnüsse bereitlegen. Oder sollen es Bananenmuffins Schokostückchen sein? Dann 50 g Zartbitter Drops einplanen.

Ich persönlich werfe immer noch ¼ TL Salz rein. Das bringt die Süße der Bananenmuffins mit braunem Zucker erst richtig zum Vorschein.

Das Werkzeug: Bananenmuffins für Anfänger brauchen nur Basics

Keine Angst, das ist kein High Tech-Projekt. Dieses Rezept für den Kaffeetisch bekommt wirklich jeder hin. Du brauchst ein Standard Muffinblech (für 12 Stück).

Natürlich 12 Papierförmchen. Am wichtigsten sind zwei große Rührschüsseln. Eine für die trockenen Sachen, eine für die nassen. Und bitte, vergiss den Handmixer! Das ist mein Tipp: Nimm zum Mischen immer einen Spatel oder Löffel.

So vermeidest du, dass der Teig zäh wird. Eine Gabel zum Zerdrücken der Bananen und das war's schon!

Endlich saftig! Dein Turbo Plan für die perfekten Alltags Bananenmuffins

Mädels und Jungs, jetzt wird's ernst! Der Schlüssel zu den besten Einfache saftige Bananenmuffins liegt nicht im Zauber, sondern in der Organisation.

Das nennt man Mise en Place . Ich weiß, klingt fancy. Es heißt nur: Alles hinstellen. Damit ihr nicht mittendrin panisch das Backpulver sucht.

Stellt den Ofen schon mal auf 180° C (Ober-/Unterhitze) . Das ist unsere kritische Starttemperatur. Bereitet das Muffinblech vor. Und das Wichtigste für unsere Alltags Bananenmuffins : Zerquetscht die Muffins mit überreifen Bananen grob mit der Gabel.

Kleine Stücke sind super. Wir wollen Textur, keine Babynahrung.

Schritt für-Schritt: Die Blitz Hochzeit des Teiges

Okay, jetzt kommt der Trick für unsere Bananenmuffins für Anfänger . Wir haben zwei Schüsseln, richtig?

1. Feuchte Liebe: Mischt in der Bananen Schüssel das Ei, das Öl und den Naturjoghurt . Nur kurz verrühren. Öl und Joghurt sind euer Turbo für saftige Muffins mit Öl und Joghurt .
2. Trockener Mix: In der großen Schüssel mischt ihr Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und den Bananenmuffins mit braunem Zucker . Das ist wichtig. So wirken die Triebmittel später überall gleichmäßig.
3. Die Fusion: Kippt die feuchten Zutaten auf einmal zu den trockenen.
4. Mega Wichtig (Der Schlüssel zur Saftigkeit): Benutzt jetzt einen Spatel. Rührt nur so lange, bis gerade kein Mehl mehr zu sehen ist . Ich meine das ernst! Ein leicht klumpiger Teig ist Pflicht! Wenn ihr zu viel rührt, werden die Muffins zäh wie Omas alter Waschlappen. Glaubt mir, ich habe diesen Fehler oft genug gemacht.
5. Rein damit: Verteilt den Teig gleichmäßig auf die Förmchen. Wenn ihr noch Bananenmuffins Schokostückchen oder gehackte Nüsse für Bananen Nuss-Muffins unterheben wollt, jetzt ist der Moment!

Profi Tipps, damit sie perfekt werden

Ganz ehrlich, ich habe am Anfang auch oft zu lange gerührt. Deswegen der beste Tipp: Hört früher auf, als ihr denkt .

Der zweite Kniff betrifft die Feuchtigkeit. Ihr habt gemerkt: Das sind Bananenmuffins ohne Butter . Das ist das Geheimnis! Öl bleibt flüssig, Butter wird fest.

Dadurch bleiben diese Schnelle Bananenmuffins tagelang frisch und soft. Ein echter Gamechanger für euer Rezept für den Kaffeetisch .

Ab in den Ofen! Backt die Muffins 20 bis 25 Minuten . Macht die Stäbchenprobe. Holt sie raus, wenn das Stäbchen sauber oder nur mit wenigen feuchten Krümeln herauskommt.

Lasst sie dann 5 Minuten im Blech ruhen. Der Schock beim direkten Herausnehmen kann sie zusammenfallen lassen. Danach ab aufs Gitter zum Auskühlen.

Perfekt!

Nach dem Backen ist vor dem Genuss: Tipps, Tricks und Lagerung

Na, sind sie fertig? Oh mein Gott, dieser Geruch, oder? Ich sag’s dir: Das ist wirklich das beste Rezept für den Kaffeetisch ! Als ich die Einfache saftige Bananenmuffins das erste Mal gebacken habe, wollte ich sie total fancy machen.

Aber ehrlich, die brauchen das nicht. Servier sie einfach leicht warm. Puderzucker drauf, fertig ist der Lack. Oder für die Mutigen: Ein Klecks Vanille Joghurt-Dip.

Das macht die Alltags Bananenmuffins noch frischer. Funktioniert auch super als schnelles Frühstück.

So bleiben die Schmuckstücke saftig

Diese Saftige Muffins mit Öl und Joghurt bleiben erstaunlich lange frisch. Das ist der Vorteil vom Öl statt der klassischen Butter! Pack sie in eine luftdichte Dose.

Bei Zimmertemperatur halten sie locker 3 bis 4 Tage. Du kannst sie auch einfach kurz in die Mikrowelle stellen. Dann schmecken sie wie frisch gebacken.

Wenn du auf Vorrat backen willst: Einfrieren ist absolut kein Problem! Lass die Muffins komplett abkühlen. Dann verpackst du sie in Gefrierbeuteln.

So bleiben sie perfekt. Zum Auftauen einfach über Nacht rauslegen. Easy peasy!

Pimp my Muffin: Variationen

Jetzt kommt der kreative Part. Wenn du die Muffins mit überreifen Bananen backst, sind sie von Natur aus super süß.

Trotzdem lieb ich es, wenn es knuspert: Füge 50 g gehackte Walnüsse hinzu zack, hast du fantastische Bananen Nuss-Muffins . Oder für die Kids (und mich!): 50 g Bananenmuffins Schokostückchen untermischen.

Kleiner Tipp, falls du etwas auf deine Linie achtest: Du kannst den weißen Zucker komplett durch braunen Zucker ersetzen. Und versuch mal, die Bananenmuffins ohne Butter (also nur mit Öl) zu machen.

Das klappt wunderbar und spart Kalorien. Für Veganer klappt das Rezept auch super. Tausche einfach das Ei gegen ein Leinsamen-Ei.

Was steckt drin?

Klar, das hier ist kein Salat. Aber diese Schnelle Bananenmuffins bieten trotzdem Gutes. Bananen bringen wichtige Ballaststoffe und Kalium mit.

Das ist prima Energie fürs Gehirn. Weil wir Joghurt und Öl nutzen, sind sie nicht so schwer wie manche Sahnetorten.

Sie sind einfach perfekt für Bananenmuffins für Anfänger und liefern schnellen Backerfolg. Du wirst sehen, diese Muffins sind die pure Entspannung.

Also, probiere es aus! Du hast alles, was du brauchst. Genieße deine selbst gemachten Leckereien. Viel Spaß beim Naschen!

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie lange bleiben die Bananenmuffins saftig und wie lagere ich sie am besten?

Wenn Sie sie ordentlich lagern am besten in einer luftdichten Dose oder einem Behälter bei Raumtemperatur bleiben die Muffins etwa 3 bis 4 Tage wunderbar saftig. Wichtig ist, dass sie komplett abgekühlt sind, bevor Sie sie verschließen, sonst bildet sich Kondenswasser.

Für längeren Vorrat eignen sie sich auch hervorragend zum Einfrieren. Einzeln verpackt halten sie sich bis zu drei Monate. Kurz vor dem Servieren einfach bei Zimmertemperatur auftauen lassen oder für 10 Minuten bei 150°C kurz aufbacken dann schmecken sie wie frisch vom Sonntags Kaffeetisch!

Meine Muffins sind leider zäh oder hart geworden woran liegt das?

Das liegt meist an der deutschen Gründlichkeit im falschen Moment! Das A und O bei Muffins ist: Nicht übermischen. Wenn Sie den Teig zu lange rühren, entwickelt sich zu viel Gluten, was zu einer zähen, gummigen Textur führt.

Hören Sie sofort auf zu rühren, sobald das Mehl gerade eben feucht ist. Ein leicht klumpiger Teig ist hier Pflicht und das Geheimnis für die saftige Textur.

Ich habe keine überreifen Bananen. Kann ich trotzdem die Einfache saftige Bananenmuffins backen?

Ach du Schreck! Grüne oder gelbe Bananen sind für dieses Rezept suboptimal, da sie noch viel Stärke und wenig Zucker enthalten, was die Muffins trocken macht. Sie brauchen wirklich die braunen, matschigen Exemplare für maximale Feuchtigkeit und Süße.

Wenn es schnell gehen muss, können Sie die Bananen schälen und für etwa 10 Minuten bei 150°C im Ofen backen, bis die Schalen schwarz werden. Alternativ sollten Sie bei unreiferen Bananen zusätzlich 1-2 Esslöffel braunen Zucker oder Honig in den Teig geben, um die fehlende Süße auszugleichen.

Ich möchte mehr als nur Zimt. Welche Variationen oder Add-Ins passen gut zum Teig?

Bananen sind sehr wandlungsfähig! Eine klassische deutsche Variante sind gehackte Walnüsse oder Pekannüsse (ca. 50 g), die einen tollen Crunch hinzufügen. Für Schleckermäuler passen Schokostückchen (Zartbitter oder Vollmilch) immer wunderbar dazu.

Oder wie wäre es mit einem Hauch Exotik? Gerne ein paar Kokosraspeln oder eine Prise gemahlenen Kardamom hinzufügen das sorgt für den besonderen Twist beim nächsten Kaffeeklatsch.