Herzhafte Tomatentarte Provençale Mit Cremigem Ziegenkäse

Mein liebstes Rezept fr selbst gemachte Tomatentarte: Urlaub auf dem Teller

Leute, Hand aufs Herz: Habt ihr gerade auch so Bock auf echtes Sommeressen? Ich schon! Deshalb musste ich dieses Jahr unbedingt mein absolut liebstes Rezept fr selbst gemachte Tomatentarte aus dem Ärmel ziehen.

Dieses Gericht ist die pure Sonne auf dem Teller. Es ist quasi die perfekte Käse Tarte mit frischen Tomaten .

Warum diese Tarte einfach genial ist

Vergesst komplizierte Sachen. Das hier ist die Essenz der Leichte Sommerküche Tarte . Man könnte es auch als super edle Variante von Tomaten Quiche selber machen bezeichnen.

Ich liebe es, weil es so herrlich einfach die Aromen der Provence einfängt. Wir holen uns ein kleines Stück Frankreich direkt nach Hause, ganz ohne Flugstress.

Klar, wir machen einen ordentlichen Mürbeteig Tarteboden Rezept von Grund auf. Der braucht Liebe und Kühlzeit, ist aber machbar. Das macht sie zur ultimativen Herzhafte Tarte mit Gemüse für den Sonntagsbrunch oder das entspannte Abendessen.

Der Kampf gegen den matschigen Boden (Die Technik)

Ich sag euch ehrlich: Ich habe am Anfang so viele Tarten ruiniert, weil der Boden matschig wurde. Oh my gosh , die Katastrophe! Das ist echt nervig, wenn die Füllung unten durchweicht.

Aber wir haben den Dreh raus. Der Trick ist wirklich simpel: Wir machen das Tomatentarte Blindbacken . Dadurch wird der Boden knusprig.

Außerdem müssen wir die Hauptakteure vorbereiten. Die Tomaten müssen entwässert werden, sonst fluten sie den Teig. Wir reden hier über reife, saftige Gebackene Tomaten als Belag und eine Basis, die cremig ist.

Der Geschmackskick und die Vorteile

Was ist der Star unter der Tomatenschicht? Richtig: eine würzige Käsecreme. Mit einer Prise Ziegenkäse wird es zur genialen Tomatentarte mit Ziegenkäse .

Das gibt dem Ganzen den gewissen Pfiff und die leichte Säure.

Die Tarte ist einfach traumhaft, sieht wahnsinnig gut aus und reicht locker für sechs bis acht hungrige Mäuler. Sie ist perfekt, wenn ihr Freunde im Garten habt.

Und der beste Benefit? Sie ist leicht und voller Nährstoffe, wenn man die Tomaten voll auskostet.

Ich weiß, Tarte Provençale backen klingt nach viel Arbeit. Aber die aktive Vorbereitungszeit beträgt nur etwa 30 Minuten, der Rest ist Warten.

Wer gar keine Geduld hat, kann auch eine Abkürzung nehmen und eine Tomatentarte mit Blätterteig machen. Aber die selbst gemachte Variante ist einfach unschlagbar.

Los geht's: Packen wir die Zutaten aus und starten mit dem perfekten Mürbeteig .

Die Zutaten Helden und was wir wirklich brauchen

Leudde, ganz ehrlich: Wenn der Sommer ruft, muss was Leichtes auf den Tisch. Dieses Rezept fr selbst gemachte Tomatentarte ist mein absoluter Go-to-Star.

Bevor wir aber diesen Traum von Herzhafte Tarte mit Gemüse backen, reden wir kurz über die Hauptdarsteller. Denn Qualität zählt, besonders bei so simplen Gerichten.

Die Hauptakteure im Einkaufswagen

Fangen wir beim Boden an. Für unseren knusprigen Mürbeteig Tarteboden Rezept braucht ihr 250 g Mehl (Type 405 ist mein Favorit) und 125 g Butter.

Die Butter muss eiskalt sein! Das ist kein Witz. Wenn die Butter schon halb geschmolzen ist, wird der Teig labberig.

Dann lieber kurz warten. Ich habe mal versucht, warmen Teig auszurollen das war ein Desaster.

Für die Füllung, die das Gericht so besonders macht, braucht ihr etwa 800 g reife, feste Tomaten. Am besten Fleischtomaten.

Und für die Cremigkeit setzen wir auf Tomatentarte mit Ziegenkäse , also 150 g Ziegenfrischkäse. Alternativ geht auch Feta. Hauptsache, wir kriegen eine tolle Käse Tarte mit frischen Tomaten .

Vergesst nicht die Crème Fraîche und das Ei, die das Ganze zusammenhalten.

Aromen Kick und Geheimwaffen

Wir wollen ja schließlich eine Tarte Provençale backen . Was darf da nicht fehlen? Knoblauch, klar. Aber der absolute Gamechanger ist frischer Thymian. Sparsam, aber präsent.

Hier kommt mein Profi Tipp: Bestreicht den vorgebackenen Boden dünn mit 1 bis 2 TL Dijon Senf. Das gibt nicht nur einen tollen Geschmackskick, sondern schützt den Teig auch vor der Feuchtigkeit der Gebackene Tomaten als Belag .

Eine Prise Pfeffer und Salz runden das Ganze ab. Wenn ihr mal keine Lust auf den klassischen Mürbeteig habt, nehmt einfach fertigen Tomatentarte mit Blätterteig ! Dann ist die Leichte Sommerküche Tarte noch schneller fertig.

Equipment: Was wir im Kampf brauchen

Keine Sorge, wir brauchen keine NASA Technik. Aber zwei Dinge sind entscheidend, damit eure Tomaten Quiche selber machen nicht in Matsch endet.

Erstens: Eine Tarteform, am besten mit Hebeboden ( 26 28 cm Durchmesser). Das macht das Servieren viel einfacher.

Zweitens: Backerbsen oder getrocknete Hülsenfrüchte. Die sind Pflicht fürs Tomatentarte Blindbacken . Nur so bekommt der Boden genug Stabilität. Ich verwende immer dieselbe Tüte getrockneter Bohnen, die nur für diesen Zweck existiert.

Vertraut mir, dieser Schritt (Blindbacken) ist der wichtigste, um den gefürchteten "Soggy Bottom" zu vermeiden!

Der Turbo Modus für deine Sommer Tarte: So wird der Boden perfekt

Mädels, mal ehrlich: Es gibt nichts Enttäuschenderes als eine Herzhafte Tarte mit Gemüse , deren Boden am Ende matschig ist.

Das ist der sogenannte "Soggy Bottom", unser Erzfeind! Ich habe das oft genug erlebt. Aber keine Sorge, mit diesen Schritten gelingt dir dieses Rezept fr selbst gemachte Tomatentarte garantiert.

Es geht um Vorbereitung!

Vorbereitung: Die Tomaten Entwässerungs-Challenge

Klar Schiff machen, das ist die Devise. Der Schlüssel zur perfekten Käse Tarte mit frischen Tomaten ist, die Feuchtigkeit zu kontrollieren.

1. Tomaten zum Schwitzen bringen: Schneidet eure Tomaten (die sind der Hit für die Leichte Sommerküche Tarte ) in ca. 5 mm dicke Scheiben. Legt sie auf Küchenpapier oder ein Gitter und salzt sie ordentlich mit 1 Teelöffel Salz .
2. Warten: Lasst sie mindestens 30 Minuten stehen. Oh my gosh, wie viel Wasser da rauskommt, das ist echt verrückt! Tupft sie danach penibel trocken. Das ist der wichtigste Schritt, damit die Gebackene Tomaten als Belag später nicht wässern.
3. Ofen Power: Während die Tomaten schwitzen, heizt ihr den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Holt den vorbereiteten Mürbeteig Tarteboden Rezept -Teig aus dem Kühlschrank.

Der Weg zur perfekten Tomaten Quiche

Jetzt wird’s ernst. Aber keine Panik, das ist easy peasy.

1. Ausrollen und Pikieren: Rollt den Teig aus, kleidet die Tarteform damit aus. Stecht den Boden mit der Gabel ein.
2. Tomatentarte Blindbacken (Muss sein!): Legt Backpapier auf den Teig und beschwert es mit Backerbsen. Schiebt den Boden für 15 Minuten in den Ofen.
3. Nachziehen: Nehmt die Backerbsen raus und backt den Teig weitere 5 Minuten , bis der Boden leicht trocken ist. Perfekt!
4. Die Basis legen: Bestreicht den vorgebackenen Boden dünn mit 1 2 TL Dijon Senf. Das ist mein persönlicher Geheimtipp, der zusätzlich vor Restfeuchtigkeit schützt.
5. Cremige Füllung: Verrührt die Ziegenfrischkäse Masse mit Ei, Knoblauch und Thymian. Das ist unsere Basis für die köstliche Tomatentarte mit Ziegenkäse . Verteilt sie gleichmäßig auf dem Boden.
6. Das Finish: Legt die abgetupften Tomatenscheiben hübsch dachziegelartig auf.

Pro-Tipps für deine Tarte Provençale

• Temperatur Regel: Wenn du deine Tarte Provençale backen willst, reduziere die Hitze! Schiebt die Tarte rein und backt sie bei 180 °C (nicht höher!) für weitere 40 45 Minuten . Wenn die Füllung fest ist und die Ränder goldbraun, ist sie fertig.
• Der Abkühl Fehler: Bitte, bitte, seid geduldig! Lasst die Tarte nach dem Backen mindestens 15 Minuten abkühlen. So setzt sich die Füllung richtig und die Tarte zerfällt nicht beim Anschneiden.
• Mein Shortcut: Wenn es wirklich schnell gehen muss, nehmt fertigen Tomatentarte mit Blätterteig . Das ist zwar nicht die Königsdisziplin, aber schmeckt auch genial. Aber Tomaten Quiche selber machen mit Mürbeteig fühlt sich einfach besser an, du weißt ja!

Nach dem Backen ist vor dem Genuss: Profi Tipps für deine Tarte

Oh my gosh, die Herzhafte Tarte mit Gemüse ist aus dem Ofen! Sie duftet einfach himmlisch. Aber halt, fertig ist man nie ganz.

Jetzt kommen meine persönlichen Notizen. Das sind die kleinen Kniffe. Sie machen dein Rezept fr selbst gemachte Tomatentarte zum vollen Erfolg.

Das hier ist, als würden wir in meiner Küche quatschen.

Servier Vibes: So kommt sie am besten rüber

Die Präsentation ist wichtig, du weißt ja. Ich liebe es, wenn die Gebackene Tomaten als Belag richtig zur Geltung kommen.

Schneide schöne, große Stücke. Die Tarte sollte warm, aber nicht glühend heiß sein. Das stabilisiert die Füllung.

Was passt dazu? Ehrlich, die Tarte ist schon ein Star. Aber ein leichter Kontrast ist super. Denk an einen knackigen grünen Salat.

Rucola oder Feldsalat. Wenig Dressing, bitte. Nur eine leichte Vinaigrette. Das macht die Tarte zur perfekten Leichte Sommerküche Tarte . Dazu ein gut gekühlter Weißwein.

Oder eine Schorle. Ein Stück Urlaub!

Lagerung und das Drama mit dem Boden

Willst du sie vorbereiten? Das ist top. Die Tarte schmeckt am nächsten Tag fast noch besser. Du lagerst sie einfach 3 bis 4 Tage im Kühlschrank.

Wichtig: Immer gut abdecken! Sonst trocknet sie aus.

Aber bitte, versuch niemals, diese Tarte einzufrieren! Das wird matschig. Das Geheimnis beim Mürbeteig Tarteboden Rezept ist die Knusprigkeit. Beim Auftauen geht die leider flöten.

Wieder aufwärmen? Kurz in den Ofen, bitte. Stell ihn auf 150 °C . Zehn Minuten reichen meistens. Die Mikrowelle macht den Boden leider traurig. Lass das!

Käse Tarte mit frischen Tomaten: Variations Spaß

Du magst keinen Ziegenkäse? Das ist kein Problem! Meine erste Tomaten Quiche selber machen war mit Feta. Schmeckt auch mega. Oder nimm cremigen Ricotta.

Das macht die Käse Tarte mit frischen Tomaten leichter. Für Veganer: Eine Basis aus Cashew Creme. Die mit Hefeflocken würzen.

Oder wie wäre es mit Tomatentarte mit Blätterteig ? Wenn du keine Zeit für das Tomatentarte Blindbacken hast. Fertiger Blätterteig aus dem Kühlregal ist eine schnelle Lösung.

Und saisonal? Im Frühling nehme ich Spargel statt Tomaten. Im Herbst? Tausch die Tomaten gegen Pilze. Oder kleine Kürbisstücke. Dann ist es zwar keine Tarte Provençale backen mehr. Aber trotzdem genial.

Quick & Dirty: Was ist drin?

Klar, so eine Tomatentarte mit Ziegenkäse hat Kalorien. Wir nutzen ja Butter und Käse. Aber hey, das ist echtes Essen! Wir haben hier viel Gemüse.

Tomaten sind super. Sie enthalten viel Lycopin. Das ist gut für deine Zellen. Und du weißt ja: Selbstgemacht schmeckt besser.

Und du weißt genau, was drin ist. Das ist das Wichtigste.

Probier es einfach aus! Diese Tarte ist so vielseitig. Du wirst sie lieben, versprochen!

Häufig gestellte Fragen (FAQ) zur Tomatentarte

Hilfe, wie vermeide ich einen matschigen Boden bei meiner Tomatentarte?

Der "Soggy Bottom" ist der Endgegner jeder Tarte, aber mit zwei Tricks gewinnen Sie den Kampf! Der Schlüssel liegt im Entwässern und im Vorbacken. Erstens: Salzen Sie die Tomatenscheiben großzügig und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten stehen, um die Flüssigkeit zu ziehen, dann tupfen Sie sie sorgfältig trocken.

Zweitens: Halten Sie sich unbedingt an das Blindbacken des Mürbeteigs der Dijon Senf auf dem vorgebackenen Boden dient zusätzlich als wunderbare Feuchtigkeitsbarriere.

Ich mag keinen Ziegenkäse. Welche Alternativen kann ich für die Füllung nehmen?

Kein Problem, Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden! Ein kräftiger, zerbröselter Feta ist eine ausgezeichnete mediterrane Alternative, die der Tarte eine salzige Würze verleiht.

Wer es leichter und neutraler mag, nimmt gut abgetropften Ricotta; diesen sollten Sie aber etwas kräftiger mit Salz, Pfeffer und eventuell einer Prise Muskatnuss abschmecken, damit die Füllung nicht fade wird. Hauptsache, die Füllung wird cremig und nicht zu flüssig angerührt.

Wie lange hält sich meine selbst gemachte Tomatentarte und kann ich sie gut vorbereiten?

Ihre selbst gemachte Tomatentarte schmeckt am besten am Backtag, hält sich aber gut verpackt im Kühlschrank 2 bis 3 Tage. Sie lässt sich perfekt vorbereiten, denn viele Genießer finden sie lauwarm oder sogar kalt (etwa zum Picknick oder Abendbrot) noch aromatischer, da sich die Aromen dann voll entfaltet haben.

Zum Aufwärmen einfach kurz bei 160 °C in den Ofen schieben, bis der Rand wieder knusprig ist.

Ist es ein Verbrechen, fertigen Teig zu benutzen, wenn es schnell gehen muss?

Ach was, in der Küche ist Pragmatismus absolut erlaubt, besonders wenn spontane Gäste vor der Tür stehen! Fertiger Tarteboden oder, noch besser, fertiger Blätterteig sind hervorragende Abkürzungen und sparen viel Zeit.

Wenn Sie Blätterteig nutzen, müssen Sie ihn meist nicht blindbacken. Achten Sie nur darauf, dass er gut in die Form gedrückt und der Boden vor der Füllung mit Senf bestrichen wird, um auch hier die Feuchtigkeit zu minimieren.