Nusskuchen Deluxe Saftig Glutenfrei Voller Aroma

Nusskuchen ohne Mehl: Glutenfreier Nusskuchen für Genießer

Kennst du das? Manchmal braucht man einfach was Süßes! Und am besten soll es schnell gehen und trotzdem mega lecker sein.

Mein Nusskuchen ohne Mehl , also ein glutenfreier Nusskuchen , ist genau das Richtige! Er ist super easy zu machen und schmeckt einfach himmlisch nussig.

Warum dieser Nusskuchen so besonders ist

Dieser Kuchen ist nicht nur ein einfacher glutenfreier Kuchen . Er ist ein Stück Heimat, ein Hauch von Oma's Backstube , aber eben modern interpretiert.

Die Nüsse geben ihm einen tollen Geschmack und die saftige Konsistenz macht ihn unwiderstehlich.

Ein Klassiker Neu Interpretiert

Ursprünglich kommt der Nusskuchen natürlich aus Omas Zeiten. Dieser hier ist aber etwas leichter und eben ohne Mehl. Das macht ihn nicht nur glutenfrei , sondern auch etwas low carb , wenn man das möchte.

Wir machen ihn heute Nusskuchen Rezept einfach

Gesund und Lecker? Geht!

Nüsse sind ja bekanntlich super gesund. Sie liefern gute Fette und wichtige Nährstoffe. Ein Stück von diesem Kuchen ist also nicht nur eine Sünde wert, sondern auch noch gut für dich! Servier ihn am besten zum Sonntagskaffee oder als leckeres Dessert nach dem Essen.

Na, bist du neugierig geworden? Dann lass uns loslegen! Wir zaubern zusammen einen Haselnusskuchen glutenfrei , der garantiert jedem schmeckt.

Und keine Sorge, auch wenn du noch nie gebacken hast, dieser Kuchen gelingt dir bestimmt! Vertrau mir!

Was macht diesen Kuchen so einzigartig?

Ganz ehrlich? Es ist die Einfachheit. Wenige Zutaten, wenig Aufwand und trotzdem ein unglaublicher Geschmack. Ich backe diesen Kuchen immer wieder gerne, weil er so unkompliziert ist und trotzdem jedes Mal aufs Neue begeistert.

Außerdem liebe ich den Duft von frisch gebackenem Nusskuchen in der Wohnung. Einfach herrlich! Und das beste? Sogar Leute mit Glutenunverträglichkeit können ihn genießen, denn wir backen ohne Gluten ! Man kann ihn auch als Mandelkuchen ohne Mehl abwandeln.

Jetzt zeige ich dir, welche Zutaten du für diesen Nusskuchen ohne Weizenmehl brauchst. Los geht's!

Nusskuchen ohne Mehl: So Gelingt er Perfekt!

Hey ihr Lieben! Heute gibt’s ein Rezept, das bei mir einfach immer geht: Nusskuchen ohne Mehl . Ja, richtig gelesen, komplett ohne! Der ist nicht nur mega saftig , sondern auch perfekt für alle, die glutenfrei unterwegs sind.

Ehrlich gesagt, hab ich den das erste Mal für meine Freundin gebacken, die Zöliakie hat. Und was soll ich sagen? Seitdem will die nix anderes mehr!

Die Zutaten: Das A und O für den perfekten Nusskuchen

Also, los geht's mit dem, was wir so brauchen. Keine Angst, ist gar nicht kompliziert!

Hauptdarsteller:

• 4 Eier, getrennt. Wichtig: Am besten frische Eier vom Markt, die machen den Unterschied!
• 110 g Zucker. Ich nehm immer feinen Zucker, löst sich besser auf.
• 1 Päckchen Vanillezucker. Der darf einfach nicht fehlen, für den extra Kick.
• 125 g Butter oder Margarine. Schmeckt beides, aber mit Butter find ich ihn aromatischer.
• 250 ml Milch. Zimmertemperatur ist ideal.
• 4 EL Grieß. Achtung, Weichweizengrieß!
• 1 Päckchen Backpulver. Sorgt für die fluffige Konsistenz.
• 250 g Haselnüsse, gemahlen. Qualität ist hier super wichtig! Achte darauf, dass die Nüsse frisch und aromatisch sind. Du kannst auch einen Teil durch gehackte Nüsse ersetzen, für mehr Biss.

Seasoning Alarm:

• Prise Salz, für den Geschmackskick.
• Optional: Zimt, Kardamom oder etwas Rum-Aroma. Aber ehrlich gesagt, pur schmeckt er auch schon bombastisch.

Kleiner Tipp: Wenn du den Nusskuchen ohne Mehl noch etwas aufpeppen willst, kannst du einen Schuss Amaretto in den Teig geben. Macht ihn noch saftiger und intensiver im Geschmack.

Equipment: Weniger ist Mehr

Keine Sorge, du brauchst keine High Tech-Küche für diesen Glutenfreien Kuchen .

• Rührschüssel.
• Handrührgerät oder Küchenmaschine.
• Schneebesen.
• Kastenform (ca. 20x10 cm ).
• Backpapier.

Ich hab am Anfang immer gedacht, ich brauch tausend Geräte. Aber ehrlich gesagt, mit den Basics klappt’s am besten. Und wenn du keine Kastenform hast, geht auch eine Springform! Nur die Backzeit muss dann eventuell angepasst werden.

So, jetzt sind wir bestens vorbereitet für den Nusskuchen Rezept einfach ! Los geht's mit dem Backen!

Na, wer hat Bock auf Kuchen? Und zwar einen, der nicht nur mega lecker, sondern auch noch glutenfrei ist? Ich sag's euch, dieser Nusskuchen ohne Mehl Glutenfreier Nusskuchen ist der Hammer! Und das Beste: Er ist kinderleicht zu machen.

Ehrlich, sogar mein Patenkind, das sonst nur Nudeln mit Ketchup isst, war begeistert. Der Nusskuchen saftig ist und so einfach , dass sogar ich ihn hinkriege und ich bin jetzt nicht gerade die Queen am Herd.

😉

Backen mit Nuss: So gelingt der Nusskuchen ohne Mehl

Also, lasst uns loslegen! Wir zaubern heute einen glutenfreien Kuchen , der auch noch ohne Weizenmehl auskommt. Perfekt für alle, die auf Gluten verzichten müssen oder wollen.

Und wer sagt, dass Backen ohne Gluten kompliziert sein muss, der irrt gewaltig!

Prep Steps: Ran an die Schüsseln!

Bevor es losgeht, schnappen wir uns erstmal alle Zutaten. Quasi das A und O beim Backen! Mise en place , wie der Franzose sagt.

Und denkt dran: Sicherheit geht vor! Also, Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen und Topflappen bereit legen. Sicher ist sicher, gell? Ach ja, Zeit sparen kann man, indem man die Nüsse schon vorher mahlt.

step-by-step: So wird's gemacht

1. Eier trennen: Die 4 Eier sorgfältig trennen. Das Eigelb kommt in eine Schüssel, das Eiweiß in eine andere.
2. Eiweiß steif schlagen: Das Eiweiß mit dem Handmixer steif schlagen. Es sollte richtig fest sein!
3. Eigelb mixen: Die 4 Eigelbe mit 110 g Zucker und einem Päckchen Vanillezucker cremig schlagen. So lange, bis es schön hell ist.
4. Flüssigkeiten dazu: 125 g geschmolzene Butter und 250 ml Milch unterrühren. Dann 4 EL Grieß dazugeben.
5. Backpulver rein: Ein Päckchen Backpulver unter die Grießmischung rühren. Vorsicht, das schäumt!
6. Nüsse und Eischnee: 250 g gemahlene Haselnüsse und den steifen Eischnee vorsichtig unterheben.
7. Backen: Den Teig in eine Kastenform füllen und ca. 50-60 Minuten backen.
8. Stäbchenprobe: Nach 50 Minuten eine Stäbchenprobe machen. Bleibt kein Teig mehr kleben, ist der Kuchen fertig! Die kritische Temperatur ist erreicht, wenn das Innere durchgebacken ist.

Pro Tipps vom Profi (also, von mir 😉)

• Nuss Upgrade: Für mehr Aroma die Haselnüsse vor dem Mahlen kurz in der Pfanne anrösten. Einfach in einer trockenen Pfanne kurz anrösten.
• Bloß nicht: Bloß nicht zu lange backen, sonst wird der Kuchen trocken.
• Vorratshaltung: Der Nusskuchen ohne Mehl hält sich locker ein paar Tage im Kühlschrank. Kann man also super vorbereiten! Ein echter glutenfreier Kuchen zum Genießen. Oma hätte ihre helle Freude an diesem Nusskuchen Rezept einfach gehabt! Und wer es extra nussig mag, der kann natürlich auch einen Haselnusskuchen glutenfrei backen. Oder wie wäre es mit einem Mandelkuchen ohne Mehl ? Ach, die Möglichkeiten sind endlos. Dieser Kuchen ist nicht nur ein Genuss für alle, die ohne Gluten backen wollen, sondern auch eine leckere Alternative für einen Low Carb Nusskuchen . Also, ran an den Ofen und viel Spaß beim Backen!

Na, meine Lieben, habt ihr auch schon wieder Lust auf was Süßes? Dann habe ich hier genau das Richtige für euch: Mein absolutes Lieblingsrezept für Nusskuchen ohne Mehl Glutenfreier Nusskuchen ! Ja, ihr habt richtig gelesen, ganz ohne Mehl! Und das Beste?

Er ist super saftig und einfach zuzubereiten.

Inspiriert von Oma's Backstube, aber mit einem modernen Twist!

Rezept Notizen: So gelingt der Nusskuchen garantiert!

Bevor wir loslegen, noch ein paar Tipps und Tricks, damit euer Nusskuchen auch wirklich perfekt wird. Denn, seien wir ehrlich, wer will schon einen trockenen Kuchen? Niemand!

Servier Vorschläge: So wird der Kuchen zum Hingucker

Dieser saftige Nusskuchen saftig ist schon pur ein Gedicht, aber mit ein paar kleinen Kniffen wird er zum absoluten Highlight! Wie wäre es mit einer leichten Puderzuckerdecke? Oder einem Klecks Sahne und frischen Beeren? Mmmh! Und dazu eine Tasse dampfender Kaffee oder Tee?

Perfekt für einen gemütlichen Nachmittag.

Ich persönlich liebe es ja, den Kuchen noch lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis zu genießen. Einfach himmlisch! Ein Glas Milch passt auch hervorragend.

Plating Tipp: Schneidet den Kuchen in hübsche Scheiben und legt sie fächerförmig auf einen Teller. Ein paar gehackte Nüsse darüberstreuen fertig ist der kleine Gaumenschmaus.

Wie wäre es mit einem Klecks Quark oder Joghurt? Einfach ein Traum.

Aufbewahrungs Tipps: Damit der Kuchen lange saftig bleibt

Habt ihr den Nusskuchen ohne Mehl Glutenfreier Nusskuchen nicht gleich aufgegessen? Kein Problem! In einer luftdichten Dose hält er sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch.

Ihr könnt ihn auch portionsweise einfrieren. So habt ihr immer ein Stück Glück parat. Zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Oder kurz in den Ofen, falls es schnell gehen muss.

Achtung: Lasst den Kuchen vor dem Einfrieren unbedingt vollständig abkühlen, sonst bildet sich Kondenswasser und er wird matschig.

Variationen: Für jeden Geschmack das Richtige

Ihr habt eine Glutenunverträglichkeit? Kein Problem! Dieser Kuchen ist von Natur aus glutenfrei. Wer auf Low Carb Nusskuchen steht, kann den Zucker durch Erythrit oder Xylit ersetzen.

Und wer es besonders nussig mag, kann noch ein paar gehackte Nüsse zusätzlich in den Teig geben. Statt Haselnüssen könnt ihr auch Mandeln für einen köstlichen Mandelkuchen ohne Mehl oder Walnüsse verwenden.

Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt! Ein Schuss Rum oder etwas Zimt im Teig machen den Kuchen noch interessanter.

Saison Tipp: Im Herbst könnt ihr geriebenen Apfel oder Kürbispüree in den Teig mischen. Das gibt dem Kuchen eine extra Portion Saftigkeit und einen herbstlichen Geschmack.

Nährwert Basics: Was steckt im Nusskuchen?

Dieser glutenfreier Kuchen ist nicht nur lecker, sondern liefert auch wertvolle Nährstoffe. Nüsse sind reich an gesunden Fetten, Proteinen und Ballaststoffen.

Sie enthalten auch wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Allerdings solltet ihr es nicht übertreiben, denn Nüsse sind auch kalorienreich. Genießt den Kuchen also in Maßen.

Im Schnitt hat ein Stück ungefähr 250-300 kcal. Aber hey, das Leben ist zu kurz für Diäten, oder?

Wichtiger Hinweis: Die Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach verwendeten Zutaten variieren.

So, jetzt habt ihr alle Infos, die ihr braucht, um einen perfekten Nusskuchen ohne Weizenmehl zu backen. Also, ran an den Ofen und lasst es euch schmecken! Ich bin sicher, er wird euch genauso begeistern wie mich.

Und vergesst nicht: Backen ohne Gluten ist gar nicht so schwer, wie man denkt! Viel Spaß und gutes Gelingen!

Häufig gestellte Fragen

Kann ich diesen Nusskuchen ohne Mehl Glutenfreier Nusskuchen auch mit anderen Nüssen backen, oder sind Haselnüsse Pflicht?

Absolut! Stell dir vor, du bist ein Künstler und die Nüsse sind deine Farben. Statt Haselnüssen kannst du Mandeln, Walnüsse oder sogar eine Mischung aus verschiedenen Nüssen verwenden.

Achte nur darauf, dass die Gesamtmenge von 250g Nüssen gleich bleibt, damit der Kuchen seine perfekte Konsistenz behält sonst wird er trocken wie Omas alter Zwieback!

Mein Nusskuchen ohne Mehl Glutenfreier Nusskuchen ist innen noch etwas feucht, obwohl er schon die angegebene Zeit im Ofen war. Was kann ich tun?

Keine Panik, das ist kein Drama! Jeder Ofen backt anders, wie bei einem alten Käfer, der mal schneller und mal langsamer fährt. Verlängere die Backzeit um 5-10 Minuten und mach unbedingt nochmal die Stäbchenprobe.

Wenn der Kuchen oben schon zu dunkel wird, decke ihn einfach mit etwas Backpapier ab, damit er nicht verbrennt.

Wie bewahre ich den Nusskuchen ohne Mehl Glutenfreier Nusskuchen am besten auf, damit er schön saftig bleibt?

Am besten packst du den abgekühlten Kuchen in eine luftdichte Dose oder wickelst ihn in Frischhaltefolie ein. So bleibt er bis zu 3-4 Tage saftig. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Dann hält er sich sogar bis zu 3 Monate.

Vor dem Servieren einfach auftauen lassen und genießen, wie frisch gebacken!

Kann ich den Nusskuchen ohne Mehl Glutenfreier Nusskuchen auch vegan zubereiten?

Ja, das ist mit ein paar Anpassungen möglich! Ersetze die Eier durch einen Ei-Ersatz deiner Wahl (z.B. Apfelmus, Leinsamen-Ei oder Kichererbsenwasser). Verwende pflanzliche Milch anstelle von Kuhmilch und achte darauf, dass die Margarine auch vegan ist.

Der Geschmack wird sich leicht verändern, aber das Ergebnis wird trotzdem lecker und nussig sein!

Welche Variationen gibt es für den Nusskuchen ohne Mehl Glutenfreier Nusskuchen? Kann ich zum Beispiel Schokolade hinzufügen?

Klar, deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt! Schokostückchen (Zartbitter oder Vollmilch) passen super in den Teig. Du könntest auch einen Schuss Rum oder Amaretto hinzufügen für ein besonderes Aroma. Oder wie wäre es mit ein paar Rosinen oder Cranberries?

Hauptsache, es schmeckt dir!

Ist der Nusskuchen ohne Mehl Glutenfreier Nusskuchen auch für Allergiker geeignet?

Da dieser Kuchen ohne Mehl gebacken wird, ist er glutenfrei. Allerdings enthält er Nüsse, was für Nussallergiker problematisch ist. Achte immer darauf, die Zutatenliste sorgfältig zu prüfen und gegebenenfalls Alternativen zu verwenden, falls Allergien vorliegen.

Bei Unsicherheiten, lieber beim Bäcker um die Ecke nachfragen!