Omas Geheimnis Samtweiche Vanillewölkchen Mit Puddingpulver

Das A und O beim Backen: Warum Puddingpulver der Wahnsinn ist

Oh Mann, kennt ihr das? Diese trockenen Kekse, die man mühsam runterwürgen muss? Nee, danke! Ich verrate euch heute mein absolutes Geheimnis für die super mürbe Konsistenz: Wir machen heute Plätzchen mit Puddingpulver - super gut!

Ich musste euch dieses Rezept einfach zeigen. Es ist nicht nur ein Einfaches Keksrezept , es ist eine Offenbarung.

Omas Geheimnis gelüftet: Samtweicher Mürbeteig

Das ist wirklich Omas Geheimnis Plätzchen Pudding . Meine Oma hat das schon so gemacht. Sie wusste, dass das trockene Puddingpulver alles verändert. Es ist die Speisestärke im Pulver, echt jetzt .

Diese Stärke nimmt uns das Gluten. Das macht den Teig unglaublich weich. Das Ergebnis ist ein Samtweiche Plätzchen Mürbeteig , den man einfach lieben muss.

Sie schmelzen förmlich im Mund. Kein Wunder, dass die ganze Familie diese Kekse mit Puddingpulver backen will.

Blitzschnell zum Kaffeeklatsch Star

Ganz ehrlich, ihr braucht keine Back Skills. Das ist ja das Schöne daran. Das Beste? Wir müssen nicht mal kompliziert ausstechen. Das spart mega viel Zeit.

Deshalb nenne ich sie auch Blitzschnelle Plätzchen ohne Ausstechen . Ihr formt einfach kleine Kugeln, drückt sie platt, fertig. Wer also Last Minute noch etwas auf den Teller zaubern will, ist hier richtig.

In unter einer Stunde habt ihr die ersten Kostproben in der Hand.

Vanille Wölkchen für jede Gelegenheit

Geschmacklich? Purer Genuss! Wir sprechen hier von leichten Vanille Wölkchen Puddingpulver . Die sind perfekt für die Adventszeit. Deshalb sind sie auch so beliebt als Vanille Puddingplätzchen Weihnachten .

Aber sie schmecken das ganze Jahr toll. Eine kleine Statistik: Ich schaffe es nie, mehr als 40 Stück auf einmal zu backen.

Die Hälfte ist vorher schon weg! Die Anleitung Puddingplätzchen machen ist wirklich kinderleicht. Das schafft jeder.

Der perfekte Abgang: Zarte Kekse mit Puderzucker

Was diese Kekse so unwiderstehlich macht, ist die Textur. Sie sind super mürbe Plätzchen backen , ohne zu zerfallen. Und der letzte Schritt ist entscheidend.

Die kalten Kekse bekommen eine dicke Schicht Puderzucker. Das macht sie zu den Zarte Kekse mit Puderzucker . Sie sehen dann aus wie kleine Schneebälle.

Ein perfekter Abschluss für ein Plätzchen mit Puddingpulver - super lecker.

Seid ihr bereit? Dann legen wir los mit den wenigen Zutaten, die wir brauchen.

Die Basis: Zutaten und Equipment für unser Wölkchen Wunder

Wir wollen ja Samtweiche Plätzchen Mürbeteig backen, keine Ziegelsteine, oder? Deshalb ist die Auswahl der Zutaten und das richtige Werkzeug superwichtig.

Aber keine Panik: Das ist ein Einfaches Keksrezept . Wir brauchen keine Spezialausrüstung. Nur Omas Tipps und die richtigen Basics!

Die Hauptdarsteller: Unser Geheimnis für Super Mürbe

Der Zauber liegt in der Balance. Und ganz ehrlich: Die Qualität der Butter macht hier den größten Unterschied!

1. Die Butter Regel (Unbedingt merken!) Wir brauchen 200 Gramm ungesalzene Butter. ABER: Sie MUSS zimmerwarm sein. Ich vergesse das ehrlich gesagt JEDES Mal.

Und dann warte ich 30 Minuten fluchend in der Küche. Spart euch das Drama! Holt die Butter schon Stunden vorher raus.

Wenn sie richtig cremig und weich ist, bekommt ihr den perfekten Teig.

2. Mehl und der Game Changer Dazu kommen 200 Gramm Mehl (Type 405) und 100 Gramm Zucker. Soweit, so normal. Aber hier kommt der Trick, der diese Plätzchen mit Puddingpulver - super macht: Ein Päckchen (ca.

37 Gramm ) trockenes Vanille Puddingpulver.

Das ist Omas Geheimnis Plätzchen Pudding ! Das Puddingpulver (die Stärke darin) ersetzt einen Teil des Mehls. Dadurch werden die Kekse mit Puddingpulver backen unglaublich zart und zergehen auf der Zunge.

Wir brauchen natürlich nur das Eigelb eines Eis. Das macht den Teig reicher und noch super mürbe . Das Eiweiß könnt ihr für Kokosmakronen oder Baiser aufheben.

Würze und der Vanille Kick

Da wir Vanille Puddingplätzchen Weihnachten backen, ist Vanille Pflicht!

• Puddingpulver: Wir nutzen schon den tollen Vanillegeschmack des Pulvers.
• Vanillezucker/Extrakt: Ein Päckchen Vanillezucker oder ein guter halber Teelöffel Extrakt verstärkt das Aroma. Wenn ich mich wirklich verwöhnen will, nehme ich frisches Vanillemark.
• Salz: Eine kleine Prise Salz ist kein Fehler. Sie hebt den süßen Geschmack!

Zum Schluss, für die Optik, brauchen wir viel Puderzucker. Das gibt uns diese Optik der Vanille Wölkchen Puddingpulver – ganz viel Zarte Kekse mit Puderzucker drumherum, wenn sie fertig sind.

Das Equipment: Blitzschnelle Plätzchen ohne Ausstechen

Für diese Blitzschnelle Plätzchen ohne Ausstechen brauchen wir wirklich nur Standard Zeug.

1. Handrührgerät oder Küchenmaschine: Essentiell, um die Butter und den Zucker richtig schaumig zu schlagen. Das ist der wichtigste Schritt, damit die Plätzchen luftig werden!
2. Backbleche und Backpapier: Logisch.
3. Küchenwaage: Bei Mürbeteig ist Präzision wichtig.
4. Ein Sieb: Um das Mehl und den Puderzucker zu sieben. Gesiebter Puderzucker sieht viel eleganter aus, wenn wir die Kekse bestäuben! Das ist die ganze Anleitung Puddingplätzchen machen in Sachen Ausrüstung. Einfacher geht’s nicht!

Bereit für himmlisch mürbe Kekse?

So, die Zutaten stehen bereit. Kekse mit Puddingpulver backen ist wirklich keine Raketenwissenschaft. Aber wie bei jedem Einfaches Keksrezept gibt es ein paar Kniffe, die den Unterschied zwischen einem staubtrockenen Keks und einem samtweiche Plätzchen Mürbeteig ausmachen.

Ich sage euch ehrlich: Die Vorbereitung entscheidet!

Die wichtigsten Prep Steps

Bevor der Mixer angeworfen wird, kommt der wichtigste Schritt: Entspannung. Atmet tief durch. Dieses Anleitung Puddingplätzchen machen ist stressfrei!

1. Butter Drama vermeiden: Die Butter muss perfekt sein. Nicht geschmolzen, nicht steinhart. Sie muss so weich sein, dass ihr einen Finger leicht eindrücken könnt. Das ist das A und O für Super mürbe Plätzchen backen .
2. Mise en Place (Deutsch für: Chaos verhindern): Stellt alle Zutaten abgewogen bereit. Auch die trockenen Sachen Mehl, Backpulver und das Vanille Puddingpulver – mischt ihr schon mal in einer extra Schüssel. Das spart Zeit und garantiert, dass nichts vergessen wird.
3. Ofen Check: Heize deinen Ofen jetzt schon auf 180° C Ober-/Unterhitze vor.

Der Weg zu den Vanille Wölkchen

Jetzt wird’s cremig. Das hier sind die Schritte, wie wir aus Butter und dem Geheimnis von Omas Geheimnis Plätzchen Pudding einen perfekten Teig zaubern.

1. Cremen, cremen, cremen: Gebt die zimmerwarme Butter und den Zucker in die Schüssel. Schlagt das Ganze, bis die Masse fast weiß und richtig fluffig ist das dauert locker 3 bis 5 Minuten . Wir wollen Luft einschlagen, wisst ihr?
2. Eigelb dazu: Ein Eigelb bindet und sorgt zusätzlich für Zartheit. Kurz untermixen.
3. Die Pudding Power: Jetzt kommen die gemischten trockenen Zutaten (Mehl, Puddingpulver, Backpulver) dazu. Hier kommt der wichtigste Teil der Anleitung Puddingplätzchen machen : Mixt nur so lange, bis gerade eben ein Teig zusammenkommt. Wenn ihr zu lange knetet, wird der Teig zäh. Und das wollen wir bei den Samtweiche Plätzchen Mürbeteig auf keinen Fall!
4. Kühlzeit ist Pflicht: Den Teig in Folie wickeln und ab damit in den Kühlschrank. Mindestens 30 Minuten. Das ist essenziell, damit die Kugeln im Ofen ihre Form behalten.
5. Formen und Backen: Formt kleine Kugeln – Blitzschnelle Plätzchen ohne Ausstechen ! Legt sie auf das Blech und backt sie für 10 bis 12 Minuten .

Profi Tipps für deine Vanille Puddingplätzchen

Seid ihr bereit für das beste Plätzchen mit Puddingpulver - super Ergebnis?

• Der helle Rand: Nehmt die Vanille Puddingplätzchen Weihnachten aus dem Ofen, sobald die Ränder nur minimal Farbe annehmen. Die Mitte muss noch ganz hell sein. Sie wirken jetzt noch weich, aber sie härten beim Abkühlen nach.
• Abkühlen lassen, dann pudern: Lasst die Plätzchen wirklich komplett auskühlen, bevor ihr sie mit Puderzucker bestäubt. Sonst schmilzt der Puderzucker weg. Dann bekommen wir wunderschöne Zarte Kekse mit Puderzucker .
• Fehler vermeiden: Der häufigste Fehler ist zu langes Kneten oder zu wenig Kühlzeit. Beides führt zu zerlaufenen oder harten Keksen. Kurz und kalt merkt euch das! So werden eure Vanille Wölkchen Puddingpulver perfekt.

Serviervorschläge: Der perfekte Auftritt für deine Vanille Puddingplätzchen Weihnachten

Oh my gosh, diese Kekse sind optisch schon ein Traum! Für die Präsentation gilt: Weniger ist mehr. Die Zarte Kekse mit Puderzucker -Wölkchen Optik kommt am besten auf einem schlichten, dunklen Teller zur Geltung.

Du brauchst keinen unnötigen Schnickschnack. Das ist ja das Schöne an diesen Plätzchen mit Puddingpulver - super einfach zu backenden Teilen.

Ich lege sie gerne sternförmig an. Wenn du sie für Vanille Puddingplätzchen Weihnachten machst, leg eine kleine Zimtstange in die Mitte.

Und was trinkt man dazu? Bei mir gehört ein starker, frisch gebrühter Filterkaffee dazu. Das ist mein persönlicher Kaffee und Kuchen -Moment.

Aber ernsthaft, probier mal einen Glühwein Latte. Der Geschmack von Vanille und Gewürzen ist einfach perfekt.

Lagerung: Omas Geheimnis Plätzchen Pudding für die Ewigkeit

Diese Samtweiche Plätzchen Mürbeteig Textur ist empfindlich. Deshalb ist die richtige Lagerung essenziell.

Sobald sie ganz abgekühlt sind, müssen sie luftdicht verpackt werden. Am besten in einer klassischen Blechdose. Das ist Omas Geheimnis Plätzchen Pudding für lange Frische.

Lagerst du sie falsch, ziehen sie Feuchtigkeit oder noch schlimmer sie nehmen Gerüche aus der Küche auf. Ich hatte mal den Fehler gemacht, die Dose neben einem Käse auf die Arbeitsplatte zu stellen.

Resultat: Vanille Käse-Plätzchen. War echt ekelig.

Sie halten sich so locker zwei bis drei Wochen. Einfrieren ist möglich, aber meist unnötig. Es ist so ein Einfaches Keksrezept , da backe ich lieber eine Blitzschnelle Plätzchen ohne Ausstechen -Charge nach.

Variationen: Gib deinem Einfachen Keksrezept einen Twist

Das Grundrezept ist genial, aber Variationen machen Spaß!

Für alle, die auf tierische Produkte verzichten: Mach sie vegan. Tausche die Butter 1:1 durch hochwertige vegane Butter. Lass das Eigelb weg.

Füge einen Schuss Pflanzenmilch hinzu, falls der Teig zu trocken ist. Funktioniert einwandfrei.

Wenn du Gluten nicht verträgst, kannst du das Mehl durch eine gute glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Das klappt super, weil das Puddingpulver (reine Stärke!) dem Teig schon viel Halt gibt.

Für mehr Geschmack probiere den Vanille Wölkchen Puddingpulver -Teig mal mit Schokolade! Nimm Schoko Puddingpulver. Füge 1 EL Backkakao hinzu. Schon hast du super dunkle Kekse mit Puddingpulver backen Exemplare.

Ernährung: Das macht sie so Super mürbe Plätzchen backen

Warum sind diese Kekse so toll? Wegen der Konsistenz. Wenn du die Anleitung Puddingplätzchen machen befolgst, bekommst du eine einzigartige Zartheit.

Der Trick ist die Stärke. Puddingpulver besteht zu über 70% aus Stärke. Diese Stärke ersetzt einen Teil des normalen Mehls.

Weniger Mehl bedeutet weniger Glutenentwicklung. Das ist der Schlüssel zum "Mürbe" sein. Du bekommst keine zähen Kekse, sondern welche, die auf der Zunge zerfallen.

Klar, es ist ein Gebäck mit Butter und Zucker, also ein Genussmittel. Aber selbstgemacht weißt du genau, was drin ist. Und ehrlich? Das bisschen Genuss ist es wert!

Also, ran an die Schüssel! Es gibt kaum ein Rezept, das so zuverlässig funktioniert und so lecker ist. Du wirst sehen, dieses Einfaches Keksrezept wird dein Favorit. Happy Baking!

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was macht das Puddingpulver eigentlich so besonders und wie sorgt es für die "super mürbe" Textur?

Ah, das ist Omas Geheimnis! Das trockene Puddingpulver ist hauptsächlich Speisestärke, die einen Teil des Mehls ersetzt. Im Gegensatz zu Mehl enthält Stärke kein Gluten, das bei langer Knetzeit die Kekse zäh machen würde.

Die Plätzchen werden dadurch unglaublich zart, bröselig und schmelzen förmlich auf der Zunge perfekt für den gemütlichen Kaffeeklatsch.

Wie lange halten sich die "Plätzchen mit Puddingpulver - super" frisch, und wie lagere ich sie am besten?

Diese Plätzchen halten sich bei korrekter Lagerung wunderbar. Am besten bewahren Sie sie in einer luftdichten Keksdose auf, idealerweise bei kühler Zimmertemperatur oder im Keller. So gelagert, bleiben sie in der Adventszeit locker zwei bis drei Wochen frisch und mürbe.

Wichtig: Warten Sie unbedingt, bis die Plätzchen vollständig ausgekühlt sind, bevor Sie den Puderzucker auftragen und sie verpacken, sonst ziehen sie Feuchtigkeit!

Kann ich auch Schoko- oder andere Puddingpulver Sorten für diese Plätzchen verwenden, oder muss es Vanille sein?

Na klar, seien Sie kreativ! Sie können prinzipiell jede Geschmacksrichtung verwenden (Zitrone, Schoko, Sahne). Bei der Schokoladen Variante empfehlen wir, zusätzlich einen Esslöffel hochwertiges Backkakao beizufügen, da das Schokopulver oft weniger intensiv schmeckt.

Alternativ können Sie das Vanille Puddingpulver durch reine Speisestärke ersetzen, sollten dann aber mehr Vanilleextrakt verwenden, um den Geschmack zu kompensieren.

Mein Mürbeteig ist beim Kneten bröselig oder zäh geworden was ist der Profi Trick für die perfekte Konsistenz?

Die zwei goldenen Regeln beim Mürbeteig: Erstens, die Butter muss zimmerwarm sein, um optimal Luft aufnehmen zu können. Zweitens, sobald Sie das Mehl und Puddingpulver hinzugefügt haben, nur noch ganz kurz auf niedrigster Stufe mixen!

Überkneten ist der Tod jedes Mürbeteigs, da so Gluten aktiviert wird. Wird der Teig bröselig, liegt es oft an zu kalter Butter oder zu wenig Flüssigkeit; fügen Sie dann einen halben Teelöffel Milch oder Wasser hinzu.

Ich möchte Kalorien sparen: Kann ich den Zucker reduzieren oder die Plätzchen vegan zubereiten?

Absolut! Sie können den Zuckeranteil bedenkenlos um 20% bis 25% reduzieren, ohne dass die Textur stark leidet sie werden dann etwas weniger süß. Für die vegane Variante ersetzen Sie die Butter 1:1 durch eine hochwertige pflanzliche Margarine oder vegane Butter.

Das Eigelb ersetzen Sie am besten durch einen Esslöffel Apfelmus oder eine kleine Menge pflanzliche Milch (z.B. Soja- oder Haferdrink).